Ingredienser Profiteroles
| hvetemel, premium | 650.0 (gram) |
| smør | 300.0 (gram) |
| kyllingegg | 20.0 (stykke) |
| Vann | 650.0 (gram) |
| sukker | 10.0 (gram) |
| bordsalt | 15.0 (gram) |
| margarin | 15.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Tilsett olje, salt, sukker i vannet, kok opp, tilsett mel og kok under omrøring i 5-6 minutter. Deretter avkjøles deigen til 60-70 ° C, og rå egg blir gradvis introdusert og elter grundig til en homogen masse oppnås. Choux-bakverk avsettes fra en kringlepose på et smurt ark i form av små kuler med en diameter på 1 cm og bakt ved 180-200 ° C i 30-35 minutter. Profiteroles settes i buljong ved utgivelse eller serveres separat.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteiner | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Fett | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| karbohydrater | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| organiske syrer | 30.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vann | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, NO | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silisium, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Svovel, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Jod, jeg | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Kobolt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Kobber, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molybden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikkel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, du | 3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Sink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.8 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 264.9 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 253 kcal.
Profitroli rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klor - 23,8%, kobolt - 54%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKREDENE BESTANDDELER Profiteroles PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 253 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan tilberedes Profiteroles, oppskrift, kalorier, næringsstoffer