Gresskar

Gresskar er en plante med krypende stilker, fruktene er vanligvis oransje, men også andre hudfarger vises. Fordelene med gresskar for menn og kvinner er ubestridelige, og barn elsker denne grønnsaken for sin søte smak.

Gresskarhistorie

I følge noen kilder ble den aktivt dyrket allerede for 5.5-8 tusen år siden. Gresskar ble brakt til Europa fra Sør-Amerika og tok raskt en viktig plass i matlaging og til og med medisin. I den moderne verden er det for oss bare en deilig og vakker grønnsak. Likevel var den opprinnelige holdningen til gresskar noe annerledes: folk mente at det var råstoffet for legemidler. Folk forberedte salver og brukte dem i folkemedisin som et middel mot helminths, og Avicena ble anbefalt for en avføringseffekt. La oss finne ut hvorfor denne helbredende grønnsaken er så nyttig.

Fordelene med gresskar

Gresskar er et lager av vitaminer, og en betydelig del av dem er tilstede i fruktkjøttet og frøene og blomstene. Gresskar har 4-5 ganger flere karotener enn gulrøtter. Karotener i kroppen omdannes til vitamin A, som er spesielt gunstig for synet og også er en kraftig antioksidant. Gresskar inneholder vitamin C, E, K og nesten alle B -vitaminer.

Frøene inneholder mange sporstoffer, og gresskarfrø er blant de tre beste når det gjelder sinkinnhold.

På grunn av det lave kaloriinnholdet er gresskar et ideelt kostholdsprodukt fordi det ikke inneholder stivelse, kolesterol og transfett, lite sukker, men mye fiber som er nyttig for fordøyelsen. Kaloriinnholdet på 100 g masse er bare 22 kcal.

• Kalorier per 100 g 22 kcal
• Proteiner 1 g
• Fett 0.1 g
• Karbohydrater 4.4 g

Skade fra gresskar

Selv et nyttig produkt kan være skadelig, så det er verdt å vurdere mulige kontraindikasjoner. Hvem bør være forsiktig med å introdusere gresskar i dietten? Ernæringseksperter og helsekonsulenter sier at personer med galleblære og nyrer bør unngå det siden gresskar har en koleretisk effekt og kan provosere bevegelse av steiner. Rå grønnsaker er vanskeligere å fordøye, så det er best å ikke gi rå gresskar til små barn og eldre. Personer med diabetes bør også unngå å spise mye gresskar, da det kan føre til at blodsukkeret stiger.

Noen ganger kan hyppig inntak av denne grønnsaken føre til oppblåsthet og løsne avføringen. Da må du redusere serveringsstørrelsen og bruksfrekvensen. Overdreven fôring av gresskaret kan føre til falsk karoten gulsott. Karoten i grønnsaken forårsaker gulfarging av huden. Noen ganger oppstår individuell intoleranse og allergi. I dette tilfellet er det bedre å nekte produktet. Det er verdt å begrense bruken av gresskarfrø for de som er på diett - du bør huske på det høye kaloriinnholdet: 100 g inneholder 559 kcal ”.

Bruk av gresskar i medisin

Gresskar brukes ofte i diett - det er alle gresskar dietter. Denne kalorifattige grønnsaken reduserer appetitten på grunn av den høye mengden fiber og kostfiber og normaliserer stoffskiftet. Man bør imidlertid være forsiktig med å gå ned i vekt ved hjelp av gresskar, forklarer ekspert Alexander Voinov: “Fedme er en alvorlig sykdom. Selvmedisinering fører ofte til dårlige resultater.

Kontakt en spesialist for å finne ut alle nyansene og velg en metode for å miste vekt. På grunn av sine gunstige egenskaper finnes gresskar ofte i forskjellige dietter, men bare som en del av et mulig komplekst diett som vil sikre vekttap uten å frata kroppen alle elementene den trenger. Gresskaret anbefales å konsumeres i første halvdel av dagen og helst rå. “

Positive effekter for menn

Gresskar har en positiv effekt på tilstanden til det mannlige reproduktive systemet. Grønnsaksmassen inneholder en høy konsentrasjon av vitamin E - tokoferol, oversatt fra gresk som "bringer avkom." Frøene inneholder mye sink: 30 g dekker opptil 70 % av dagsbehovet. Gresskarfrø er også rekordholdere blant produktene når det gjelder innhold av L-arginin. Sammen har de en merkbar effekt på hele kroppen: den deltar i syntesen av testosteron, normaliserer funksjonen til prostatakjertelen, forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet og påvirker erektil funksjon.

Den tynne filmen - skallet på gresskarfrøet inneholder aminosyren cucurbitacin, som har anthelmintiske egenskaper, som har blitt brukt i folkemedisinen. På grunn av sjeldne bivirkninger var avkok av uraffinerte frø en sterk anbefaling for barn og gravide.

Forskere beviste den positive effekten av gresskarfrø til og med på kreft: en høy konsentrasjon av sink hjelper til med å forhindre spiserørskreftutvikling. Sink virker skadelig på kreftcellene mens det ikke skader kroppens celler, har amerikanske forskere etablert. Forskere tilskriver dette sammenhengen mellom sink og kalsium. Sink “reagerer” på kalsiumsignaler “sendt” fra kreftceller. Gresskarmasse kan også bidra i kampen mot kreft. Provitamin A som finnes i den, forhindrer utvikling av lungekreft. Forskere har eksperimentelt slått fast at små doser provitamin A nøytraliserer effekten av et nikotin-avledet kreftfremkallende stoff som finnes i sigaretter.

Mer positive effekter

Masker fra frøgrøt og kompresser fra massesaft er gode å bruke i kosmetologi for å fukte og lysne huden og redusere betennelse. Oljeekstrakten akselererer legingen av epidermisk skade.

Gresskar har en avføringsmiddel, betennelsesdempende og koleretisk effekt, så en liten mengde er nyttig for personer med overbelastning og forstoppelse.

Det høye kaliuminnholdet i massen reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det styrker blodkarens vegger, noe som er ekstremt gunstig for mennesker som har aterosklerose og høyt blodtrykk.

Velge riktig gresskar

Et godt gresskar har en fast, men ikke treaktig hud. Naturligvis bør ikke sprekker, myke flekker og mørke flekker være tilstede på skallet - alt dette indikerer at planten har begynt å råtne.

Når du velger et gresskar, bør du ikke fokusere på størrelse, det er bedre å fokusere på gjennomsnittsstørrelsen. Frukt som er for stor og tørr, kan ha tørt, vannaktig kjøtt med en bitter smak.

Det er også umulig å glemme halen: skuddet på et godt gresskar har en mørk farge og en tørr skall. Hvis halen mangler, er det bedre å ikke kjøpe den fordi ingen vet om selgeren plutselig fjernet den med vilje (spesielt når folk plukker grønnsaken på forhånd). Dessuten er holdbarheten til gresskar uten stilk betydelig redusert.

Flere tips om hvordan du velger

Massen av gresskar som har hatt soppsykdommer vil være veldig smakløs og bitter. Bulker, mørke eller rosa flekker på skallet kan indikere en mulig lesjon. Det er bedre å ikke kjøpe et gresskar stykke for stykke - en samvittighetsløs selger kan kutte det berørte gresskaret.

Det finnes flere typer gresskar, oftest i butikkens hyller og markeder, du kan finne hard, muskatnøtt og med store frukter. Det er også en dekorativ en, men den er ikke brukbar.

Hardt ansiktet

Hovedtrekket til harde barkprodukter er den økte tettheten av skallet. En slik skrell forhindrer fordampning av fuktighet fra fruktkjøttet, penetrering av patogene bakterier og sopp i frukten. Gresskaret kan ligge lenge nok hvis du observerer:

tørrhet i rommet - ved høy luftfuktighet råtner fruktene;
mørke - du bør lagre gresskaret i lyset mye mindre;
kjølig - temperaturen skal være mellom 5 og 15 grader Celsius.

I løpet av modningsperioden til gresskaret er det tett, men under lagring får det fasthet, som blir lik barken på et tre.

Muscat

Denne grønnsakskulturen fikk navnet for den spesifikke muskatlukten som dukker opp når du skjærer frukten. Massa av alle varianter har en rik konsistens, og den er fibrøs, tett uten tomme mellomrom inni. Alle frø er midt i frukten.

Lagringsforholdene til gresskaret er identiske, muskatnøtten i denne forbindelse skiller seg ikke fra hardbarken.

Storfruktet

Det tropiske Amerika er fødestedet til stort fruktet gresskar. Den søte massen er god til å lage frokostblandinger, supper, syltetøy, fyll, desserter, juice. Frøene er gode å konsumere når de er tørre og til medisinske formål. Litt om lagring av fosteret:

• En hel grønnsak er god å oppbevare i opptil seks måneder.
• Frosne biter - lagret i opptil ett år.
• Peeled Fresh Pumpkin - du bør plassere det i kjøleskapet til grønnsakene, og deretter oppbevare det i opptil ti dager.
• Uskalet, men kuttet gresskar - holdbarheten er ok, men i opptil to og en halv uke.
• Lagring av kuttet gresskar

Tips om lagring

Først og fremst må du fjerne kjernen fra hele frukten, ikke bare fra den delen som folk vanligvis bruker til å lage mat. Det vil hjelpe hvis du ikke skreller av skallet på gresskaret - det beskytter frukten fra mikrobens effekter. Du må gi den halverte frukten ekstra beskyttelse, for eksempel ved å pakke den med plastfolie eller folie.

Hvis ingen av disse er tilgjengelig, kan du bruke en hermetisk lukket matbeholder. Du kan kutte gresskaret i biter og brette det der.

Oljeinnholdet er rikt på vitaminer, sporstoffer og syrer

• Omega-3-syrer har stor verdi og er utmerket for aterosklerose.
• Kalium, kalsium og jernsalter stimulerer hjertet, styrker skjelettsystemet.
• Vitaminer normaliserer den metabolske prosessen.
• Magnesium støtter hjernens funksjon.
• Selen forhindrer utbruddet av ondartede svulster.
• Fosfolipider regulerer funksjonen til galleblæren.
• Mange ernæringseksperter anbefaler oljen til sine klienter. Dens bruk hjelper til med å rense leveren. Frøoljen er et must i kampen mot overvekt.

Gresskarolje

Frøoljen er ganske enkel å lage. Det er vanligvis laget av frø. Det er ikke vanskelig hvis alle vilkår er oppfylt:

• legg frø i en kjele;
• fyll dem med vann;
• kok i fem minutter;
• kjølig til romtemperatur;
• mal og klem.

Hvis du ikke har tid til å tilberede olje, kan du kjøpe den i en butikk, ethvert apotek. I applikasjonen må du absolutt følge instruksjonene, det er bedre å konsultere en lege.

Gresskar salat

Gresskar (500 g) gnides på et grovt rivjern. Tilsett 2 ss: l — honning, sukker og salt. Epler (ubegrenset mengde) må kuttes i terninger, blandes med revet gresskar flat og helles med sitronsaft. Nå er tiden inne for hakkede valnøtter, rosiner og rømme. Alt er klart, så du kan helle salaten i en dyp tallerken og servere.

Gresskarpannekaker

For matlaging trenger du:

• 400 g gresskarmasse;
• 120 g mel;
• 2 egg;
• en halv teskje sukker;
• salt etter smak;
• 125 ml kefir;
• litt vegetabilsk olje.

Kok deigen. Vask gresskarmassen, tørk og riv på et grovt rivjern. Det ville hjelpe hvis du siktet melet. Pisk egg, sukker og salt i en separat beholder med en visp, hell deretter i kefir og visp til det er jevnt. Nå kan du tilsette melet og elte til det er jevnt. Deretter må du legge til gresskar og blande igjen. La stå et minutt eller to. Det gjenstår å steke deigen i en panne i olivenolje.

Gresskar gryte

Bakt gresskar - fordeler og smak samtidig. Gryten er en allsidig rett til daglig bruk i kosten. Denne enkle hjemmelagde retten som du kan tilberede på et dypt bakepapir eller en skillet. Du kan bake fatet i ovnen eller ovnen. For matlaging trenger du:

• 100 g smør;
• 1 kopp brødsmuler
• 0.5 ts kanel;
• 1 gresskar;
• 5 epler;
• 6 egg;
• et glass sukker;
• 5 stk. poteter;
• 5 ts spiselig salt;
• salt etter smak.

Først må du helle sukker i en dyp beholder, tilsett smør, mykgjort ved romtemperatur, og bland grundig med en gaffel eller skje. Malet kanel og salt tilsettes i prosessen. Etter at blandingen begynner å skumme, piskes egget, og alt blandes igjen til skum, deretter det andre og så videre.

Riv separat en stor skrelt gresskarfrukt, kokte, skrelte poteter og et skrelt eple på et rivjern. Bland disse tre komponentene og tilsett et glass brødsmuler med en klype salt. Blande. Etter det må du blande den resulterende massen med smør-eggblandingen. Nå gjenstår det bare å legge massen på et bakeplate og sende den til ovnen, forvarmet til 180-185 grader. Alt er klart; du kan dekorere gryten etter smak, for eksempel med pulverisert sukker.

Kos deg med den fem lille gresskar sangen og se denne søte videoen nedenfor: