Quail

Vaktel Beskrivelse

Kyllingkjøtt, i motsetning til vaktekjøtt, er ikke en delikatesse og er vanlig på bordene til mange familier, men vaktel regnes som diettkjøtt, som i vårt land ble servert til tsarens bord. Selv om vaktelkjøtt ligner kyllingkjøtt i smak, har det mange forskjeller og anses som utrolig nyttig for menneskekroppen. Derfor er dette produktet veldig glad i idrettsutøvere og folk som overvåker kostholdet deres, fører en sunn livsstil.

Funksjoner av sammensetningen av vaktelkjøtt
Vaktler ble tidligere jaktet, nå avles fugler på spesielle gårder i mange land i verden.

Vaktelkjøtt er spesielt, du kan lage mange deilige retter fra det, opp til gourmetretter. Kadaveret til denne lille fuglen veier bare rundt 150 gram, er bare tjue centimeter lang, men det er et verdifullt produkt, da det er beriket med forskjellige mineraler, vitaminer og rent protein, blant dem:

• vaktelfilet inneholder 22% rent protein, noe som er ekstremt verdifullt for idrettsutøvere som overvåker kostholdet sitt;
• i 100 gr. produktet er bare 230 kcal, noe som indikerer produktets lave kaloriinnhold. Derfor kan og bør kjøttet fra denne fuglen konsumeres trygt under en diett;
• inneholder mange forskjellige vitaminer: A, H, K, D, samt en rekke B -vitaminer;
• mineraler som utgjør produktet: kobber, kalium, jern, kalsium, magnesium, etc .;
• veldig lavt kolesterol. Denne indikatoren er spesielt viktig for idrettsutøvere, så vel som personer med aterosklerose og behovet for å senke kolesterolnivået i blodet;
• tilstedeværelsen av forskjellige aminosyrer i kjøtt, blant dem: arginin, histidin, etc. Aminosyrer er viktige komponenter for helsen og utviklingen av kroppen, idrettsutøvere vet om fordelene på førstehånd, derfor foretrekker de vaktelkjøtt fremfor kylling.

Kaloriinnhold og sammensetning av vaktel

• Kaloriinnhold 230 kcal 14.96%
• Proteiner 18.2 g 19.78%
• Fett 17.3 g 25.82%
• Karbohydrater 0.4 g 0.29%
• Kostfiber 0 g 0%
• Vann 63 g

7 interessante fakta om vaktel

Interessante fakta om vaktel. Ovomukoidprotein, som brukes til produksjon av antiallergiske legemidler, behandler allergier.

Vaktelegg forårsaker ikke allergi
Vaktelegg er overlegne Viagra. Ifølge forskjellige eksperter er egg en av de kraftigste stimulantene for styrke, de er overlegne i effektivitet i forhold til Viagra.

Det er ingen bortskjemte vaktelegg i naturen. Fordi de inneholder en verdifull aminosyre - lysozym, som forhindrer utviklingen av mikroflora. Derfor kan vaktelegg lagres ved romtemperatur. I tillegg er lysozym i stand til å ødelegge membranen til bakterieceller, og lar deg derfor bekjempe kreftceller.

Vaktler er ikke utsatt for salmonellose og andre sykdommer som ligger i kyllinger. Det lar deg fryktløst bruke dem rå. De gjenoppretter kroppen godt etter operasjoner, hjerteinfarkt.

Japanske studenter spiser to vaktelegg før klassen. Japanske forskere har tatt med seg et barn som spiser to vaktelegg om dagen, har bedre hukommelse, et sterkt nervesystem, skarpt syn, utvikler seg bedre og er mindre syk.

Vaktelegg er kolesterolfrie. De renser blodet, normaliserer blodtrykket, øker hemoglobin og fjerner radionuklider intensivt fra kroppen. Aminosyren tyrosin er viktig i kosmetikk og holder en sunn hudfarge. Egg er spesielt nyttige for barn for å forbedre utviklingen, både fysisk og mental.

Vaktelegg kan kurere infertilitet. Det anbefales å inkludere dem i det daglige kostholdet til gravide kvinner, siden de bidrar til å forbedre trivselen betydelig i tilfelle toksisose, mette kroppen med aminosyrer, vitaminer og mikroorganismer som er nødvendige for å komme seg i postnatale perioden, og også øke mengde melk.

Fordelene med vaktel

På grunn av en så rik og balansert sammensetning, bidrar vaktelkjøtt til:

• reduksjon i kroppsvekt med mottak av en rekke essensielle vitaminer og mineraler;
• fremmer muskelvekst, er en kilde til protein som er nødvendig for muskelvekst;
• akselererer prosessen med vevsgjenoppretting etter skader, samt gjenoppretting av styrke etter tung fysisk anstrengelse, og forsyner kroppen med nødvendig energi og proteiner;
• en rekke sporstoffer kan forbedre det kardiovaskulære systemets arbeid, senke kolesterolnivået, beskytte mot utvikling av anemi og andre patologier;
• Produktets enkle fordøyelighet gjør det uunnværlig ikke bare under dietten, men også for personer med diabetes som lider av patologier i mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen.

Vaktelkjøtt overbelaster ikke fordøyelseskanalen, skaper ikke stor belastning på bukspyttkjertelen, det kan være et utmerket alternativ for en skikkelig middag for de som støtter ideen om en sunn livsstil.

Tilstedeværelsen av vitamin D i et kompleks med B -vitaminer bidrar til å beskytte barn mot utvikling av sykdommer som rickets. PP -vitaminene i vaktelkjøtt tjener som en profylakse mot gikt.

Basert på sammensetningen av kjøttet, samt fordelene som det bruker for kroppen, mener eksperter utvetydig at vaktler er mye sunnere enn kyllingkjøtt.

Produktet har ingen kontraindikasjoner, forårsaker ikke en allergisk reaksjon og er ufarlig selv for små barn. En kontraindikasjon for bruk kan bare betraktes som en individuell intoleranse for produktet.

Skaden av vaktelkjøtt

Produktet har ingen kontraindikasjoner, veldig sjelden er det tilfeller av intoleranse. Det anbefales ikke å bruke for ofte og i store mengder: fordøyelsesbesvær og diaré er mulig.

Smak kvaliteter

Vaktelkjøtt smaker bedre enn kjøttet fra andre tamme fugler. Den er øm og saftig med en pikant smak av ekte vilt og en delikat aroma. Det er ikke for ingenting at vaktelkjøtt kalles kongelig mat. Det tar sin plass på menyen til de dyreste restaurantene.

Når det gjelder smak, ernæringsmessige og kostholdskvaliteter, overgår vaktelkjøtt til og med kanin, svinekjøtt og biff.
Unge vaktler (1.5-2 måneder gamle) av kjøttraser har det deiligste kjøttet.

Hvordan velge vaktel

Når du velger vaktelkjøtt, må du være forsiktig med å velge et kvalitetsprodukt som ikke skader kroppen.

• Disk og arbeidsplass til selger skal være ren.
• Hvis de er forurenset, er det ganske mulig at kjøttet holdes under de samme uhygieniske forholdene.
• Vaktelskrotter skal stå i kjøleskapet.
• Hvis det er tydelig at kjøleskapet ikke fungerer eller vaktelen bare ligger i friluft, bør du ikke ta et slikt produkt.
• Tross alt kan vaktler ligge uten avkjøling i mer enn en time, de kunne ha blitt dårligere for lenge siden! Frosset kjøtt bør inneholde et minimum av is.
• Overflaten skal være tørr! Friskhet.
• Kjøttet av fersk vaktel er alltid elastisk, og hvis du trykker på det, vil et lite hull forbli.
• Tilstedeværelsen av en råtten eller sur lukt indikerer at produktet er foreldet og kan være helsefarlig.
• Fargen på kjøttet og skinnet til en fersk kadaver er normal, uten grønne eller svarte flekker av ukjent opprinnelse.

Oppbevaring av vaktelkjøtt

Avhengig av type oppbevaring kan vaktelkjøtt lagres i en annen tidsperiode.

• I kjøleskapet, i butikkkjøpt filmemballasje, lagres vaktelkjøtt i omtrent 2 dager. Da samler det seg en inert gass inni, og den forringes raskt.
• Hvis vaktelkjøtt ligger i kjøleskapet uten emballasje, vil det være ferskt i 2 uker, ikke mer.
• I fryseren kan vaktelkjøtt holde seg ferskt i flere måneder.

I kjøleskapet, i butikk, filmemballasje, vaktekjøtt lagres i omtrent 2 dager

Vaktelkjøtt er kokt, stekt, stuet (med grønnsaker og bokhvete), syltet. En utsøkt delikatesse er vaktelkjøtt, grillet eller grillet. For å holde kjøttet saftig, beleg det med ghee eller saus før steking. Gourmeter vil sette pris på røkt vaktel.

Vaktelkjøtt brukes til å tilberede supper (med hjemmelagde nudler og sopp), salater, vakteltobakk, pilaf, stekt, gryteretter.
Vaktelsalater er preget av en unik smak. Fjærfe er en del av denne salaten "Olivier".

Fylte vaktler vil dekorere ethvert bord. Vanligvis er de fylt med grønnsaker, urter, sitrusfrukter og tyttebær.
Vaktelkjøtt er ideelt kombinert med forskjellige sauser (søtt, surt, tomat), sopp, sitrusfrukter. Kokte poteter, ris, bokhvete, stuet og ferske grønnsaker, belgfrukter og frukt serveres som garnityr til kjøtt.

I Frankrike er utstoppede vaktler veldig glad i. Oftest er de fylt med trøfler, appelsiner, epler og kastanjer. I Asia er pilaf tilberedt av fugler eller fylt med ris. I Irland blir vaktler grillet og toppet med saus. Italienerne foretrekker kokte vaktler, mens grekere foretrekker stekte (de serveres med oliven, sitroner og urter).

Vaktler bakt i ovnen

Ingredienser

• 5 stk vaktelkadaver
• 2 stk Løk
• hvitløk - 1 hode
• majones
• krydder
• salt
• granulert sennep - 2 ss. l
• dill - 1 haug
• Hvordan lage mat
• Erme til baking.

Forberedelse

1. For å koke bakte vaktler, skrell først løken og hodet av hvitløk fra skallet.
2. Vaktler bakt i ovnen
3. Ha så både løk og hvitløk i en blender og hakk til det blir grøt.
4. Vaktelkadaver, hvis de er frosne, avrimer.
5. Vaktler bakt i ovnen
6. Vi skyller dem grundig under rennende vann.
7. Vi gni dem med salt og krydder, en rekke krydder som du kan velge etter din smak.
8. Dekk deretter til majones.
9. Bland deretter løk og hvitløk hakket i velling med sennep og grovhakket dill.
10. Vaktler bakt i ovnen
11. Denne blandingen vil også gni hvert skrott.
12. Vi vil marinere kroppene under trykk i 2-3 timer.
13. Vaktler bakt i ovnen
14. Når de er godt mettede, legger du dem i bakehylsen.
15. Vaktler bakt i ovnen
16. Vi sender til ovnen.
17. Vi satte temperaturen til 170 grader.
18. Etter at tiden har gått, åpner du ovnen, bretter posen ut og lukker ovnen tilbake.
19. Vaktler bakt i ovnen
20. I denne posisjonen skal kroppene stekes i ca. 10 minutter.
21. I dette tilfellet øker vi temperaturen til 180 grader.
22. Ferdige bakte vaktler får en karakteristisk rødme.
23. En av fordelene med denne retten, i tillegg til den høye smaken og den enkle tilberedningsprosessen, er at du kan variere sammensetningen av marinaden etter eget ønske, slik at kadaverne blir krydret eller tvert imot ømme.
24. Vaktler bakt i ovnen
25. Velg alternativene som passer deg og nyt!