Kaninkjøtt

Beskrivelse

Den fantastiske smaken og ernæringsmessige egenskapene til kaninkjøtt har vært kjent i lang tid. Arkeologer har funnet bevis for at kaniner ble avlet i det gamle Roma. Tradisjonen fortsetter i dag da kaninkjøtt er en verdifull proteinkilde med lave fettnivåer og et ideelt forhold mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer.

Kaniner reproduserer og vokser så raskt at sunne hunner kan produsere over 300 kg kjøtt årlig. I tillegg bruker disse dyrene fôr så effektivt at de bare trenger 2 kg fôr for å produsere et halvt kilo kjøtt.

For å vurdere graden av produktivitet, bemerker vi at en ku trenger å spise 3.5 kg fôr for å produsere like mye kjøtt. På toppen av det forbruker kaninen de fôrplanter som ikke brukes av mennesker. Dermed avlaster han ikke bare menneskelige land fra unyttige planter, men gjør dem også til kjøtt.

Løvenes andel av markedet tilhører kjøttet fra kaniner som er oppdrettet på gårder, siden kjøttet deres, i motsetning til kjøttet fra ville kaniner, er ømere og ikke har den karakteristiske ettersmaken av vilt. Fordi kaniner er ganske upretensiøse, beholder de ikke noen utrolig innsats, så avlskaniner er utrolig lønnsomme og kostnadseffektive.

Kanin kjøtt sammensetning

• Kaloriverdi: 198.9 kcal
• Vann: 65.3 g
• Proteiner: 20.7 g
• Fett: 12.9 g
• Ask: 1.1 g
• Vitamin B1: 0.08 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin B6: 0.5 mg
• Vitamin B9: 7.7 mcg
• Vitamin B12: 4.3 mcg
• Vitamin E: 0.5 mg
• Vitamin PP: 4.0 mg
• Kolin: 115.6 mg
• Jern: 4.4 mg
• Kalium: 364.0 mg
• Kalsium: 7.0 mg
• Magnesium: 25.0 mg
• Natrium: 57.0 mg
• Svovel: 225.0 mg
• Fosfor: 246.0 mg
• Klor: 79.5 mg
• Jod: 5.0 mcg
• Kobolt: 16.2 mcg
• Mangan: 13.0 mcg
• Kobber: 130.0 μg
• Molybden: 4.5 mcg
• Fluor: 73.0 μg
• Krom: 8.5 mcg
• Sink: 2310.0 μg

Hvordan velge riktig kanin

Det er bra å kjøpe en kanin, på hvilken kadaver det er igjen lodne poter, et øre eller en hale, noe som er en garanti for at du kjøper en kanin. Noen useriøse selgere kan selge katter som ligner veldig på en kanin under dekke av kaninkjøtt. I tillegg, når du kjøper, må du være oppmerksom på fargen på kadaveret, den skal være lys i fargen uten fremmende blåmerker og lukte godt.

Hvis du ikke stoler på masseproduksjon, kan du enkelt begynne å avle kaniner selv, siden det er ganske økonomisk å holde og ta vare på dem.

10 fordeler med kaninkjøtt

1. Kostholdskaninkjøtt, som fordelene har blitt bevist med medisin, fordeles hovedsakelig blant unge mødre, tilhengere av et sunt kosthold, idrettsutøvere som vil gå ned i vekt og personer med kroniske sykdommer.
2. Alle finner sine egne fordeler i det. For idrettsutøvere er dette et verdifullt protein, for små mødre, den beste utfyllende maten for barn, de som går ned i vekt setter pris på lavt kaloriinnhold, og for noen pasienter er dette den eneste typen kjøttdiett som er tilgjengelig for forbruk.
3. Forstå spørsmålet om hva kaninkjøtt er, fordel eller skade, vil vi prøve å finne en objektiv vurdering og korrelere alle fordeler og ulemper. La oss liste opp de nyttige egenskapene til kaninkjøtt:
4. Når et dyr blir oppdratt til en alder av syv måneder, assimilerer ikke kroppen partikler av tungmetaller, strontium, plantevernmidler og herbicider. Selv når de inntas med mat, blir ikke elementene avsatt i kadaveret.
5. Denne egenskapen er spesielt nyttig for kreft og rehabilitering etter strålingseksponering.
6. Produktet reduserer mottatt strålingsnivå.
   Det er nært sammensatt av menneskelige celler. Takket være dette absorberes produktet av 96% (biff med 60%). Denne fordelaktige egenskapen brukes aktivt av idrettsutøvere til å bygge muskelmasse. De får nesten fullstendig fordøyelig protein fra maten.
7. Sammenlignet med storfekjøtt har kaninkjøtt det høyeste proteininnholdet - 21% og det laveste fettinnholdet - 15%.
8. Det lave innholdet av natriumsalter gjør det mulig å få fordelene med kaninkjøtt i dietten. Ved fortsatt bruk stimulerer produktets lave kaloriinnhold normaliseringen av fett- og proteinmetabolismen.
9. Overflod av lecitin med et minimum av kolesterol gjør produktet uunnværlig for forebygging av aterosklerose.
10. Hjelper med å regulere blodsukkeret.

En rekke mikro-, makronæringsstoffer og vitaminer:

• Fluor
• B12 - kobalamin
• Stryke
• B6 - pyridoksin
• Mangan
• C - askorbinsyre
• Fosfor
• PP - nikotinoamid
• Kobolt
• Kalium
• hvordan er kaninkjøtt nyttig?

De oppførte fakta bekrefter at fordelene med kaninkjøtt ikke kan benektes.

Kanin kjøtt skade

Til tross for alle sine nyttige egenskaper har kaninkjøtt også en rekke kontraindikasjoner som ikke avhenger av kjønn og alder:

i nærvær av leddgikt og psoriasis, akkumuleres overflødige nitrogenholdige forbindelser i leddene;
å overskride aldersgrensen kan føre til hydrocyansyreforgiftning.

Tips for matlaging av kanin kjøtt

Under prosessen med å tilberede kaninkjøtt er det verdt å følge flere regler: Individuell tilnærming til å kutte de enkelte delene av kadaveret: kviste brystet, kutte potene i leddene, skille den bakre delen like over potene.

Bruk saus for å kompensere for mangel på fett. Mariner kjøttstykker - i seg selv er det ganske tørt. Stek og bake - ikke mer enn 30 minutter.

La det småkoke - en til tre timer med en liten ild. Viktig! Kaninkjøtt liker ikke høye temperaturer - under deres innflytelse går nyttige egenskaper tapt.

Samlet sett har kaninkjøtt massevis av helsemessige fordeler. Hvis du ikke overskrider den tillatte daglige kvoten, vil produktet styrke kroppen og gjøre deg sunn og full av energi, og den utsøkte smaken av kjøtt vil bare gi glede.

Kanin i rømme og hvitløkssaus

Ingredienser (for 8 porsjoner)

• Kanin - 1 stk.
• Rømme - 200 g
• Pære løk - 2 stk.
• Mel - 4 ss
• Smør - 100 g
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperblanding - 1 ts
• Hvitløk - 2-3 nellik
• Salt til smak

Forberedelse

1. Skjær kaninkadaveret i små biter. Vask og tørk. Krydre med salt og pepper. Blande.
2. Skrell og vask løken, hakk fint.
3. Skrell hvitløk. Knus i hvitløk.
4. Rull deretter hvert stykke i mel.
5. Forvarm en stekepanne, tilsett olje. Ha kjøttet i den oppvarmede oljen.
6. Stek kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt i 5-7 minutter.
7. Legg det stekte kjøttet i en kjele.
8. Ha løk i en stekepanne, stek, rør av og til, til den er gyldenbrun i 2-3 minutter.
9. Hell ca 2 kopper kaldt kokt vann i en stekepanne, rør. Hell over kjøttet. La det koke over svak varme til det er kokt i 30-40 minutter.
10. Ha så laurbærbladet, rømme, hell litt mer vann, slik at sausen dekker kjøttet helt. La småkoke i 10 minutter, på laveste varme. Tilsett deretter hvitløk, bland og la kaninen være i rømmesausen i 10-15 minutter.
11. Kaninen i rømmesaus er klar. Server med et tilbehør med potetmos, bokhvetegrøt, pasta og sørg for å helle sausen.

Nyt måltidet!