Innhold
Smaken av reddik er ganske spesifikk, og mange mennesker liker ikke den. Dermed har rotavlingen ubestridelige fordeler, spesielt om vinteren.
Den vokser vilt i Europa og i den tempererte sonen i Asia. Planten tilhører kålfamilien. Folk foretrekker å spise rotvekster av dyrket og noen viltvoksende planter. I supermarkeder kan du i økende grad finne salatblandinger med reddikspirer, som er rike på enzymer, antioksidanter og vitaminer.
De mest kjente typene du kan finne tilgjengelig i markeder og butikker er Black; Kinesisk, som inkluderer hvite, røde, lilla og grønne typer; Såning av reddik eller rett og slett reddik, Daikon er en japansk variant. Fargen på massen avhenger av typen og kan variere fra hvitt til rødt.
Folk spiser det friskt, også i form av juice, og bruker også mye i forskjellige salater. Mange restauranter bruker det som et dekorativt element til hovedretten.
Fordeler og skader
I løpet av vinter-vårperioden, når mange grønnsaker er utilgjengelige eller usunne, er reddik en av de beste kildene til vitaminer og mineraler. I tillegg er reddik med honning et kjent folkemedisin for å behandle forkjølelse.
Reddik, bete og gulrot salat eller juice er flott for behandling av anemi.
Reddiker hjelper til med å stimulere fordøyelsen, skyll overflødig vann fra kroppen for å unngå hevelse, og renser også gallegangene.
Men det er verdt å huske at i tilfelle problemer med mage og tarm, samt sykdommer i bukspyttkjertelen, nyrene og det kardiovaskulære systemet, må du bruke reddike med stor forsiktighet, da dette kan føre til smerte.
Oppskrifter med reddik: salater, carpaccio, toast
Smaken til en grønnsak avhenger av typen grønnsak og kan være enten søt eller ganske bitter. Varmebehandlede mister bitterhet og smaker mer velsmakende, men ferske rotgrønnsaker beholder absolutt mer av helsemessige fordeler.
Smørbrød med reddik og cottage cheese
Toast - 1 stk.
Cottage cheese - 1.5 ss
Rømme - 0.5 ss
Smør - 15 g
Salt til smak
Grønne å smake
Kokemetode
Bland cottage cheese med rømme. Tilsett salt etter smak.
Du kan også spre toasten med smør og lage et lag cottage cheese med rømme.
Pynt sandwichen med reddikskiver og urter.
"Vitaminer" salat
Ingredienser
Radish - 50 g
Hvetekorn (spiret) - 2 ss
Valnøtter - 25 g
Vegetabilsk olje - etter smak
Salt til smak
Persille, dill - etter smak
Bland hakkede nøtter med spirede korn og finhakket reddik. Krydre salaten med vegetabilsk olje, salt og urter. Rør og server.
Reddik og kalvesalat
Ingredienser
Kalvekjøtt - 150 g
Egg - 2 stk.
Reddik - 5 stk.
Grønne løk (hakket) - 1 ss.
Ung- eller pekingkål - 100 g
Majones etter smak
Strimelkål. Kok kalvkjøttet og skjær i strimler. Bland alle hakkede ingrediensene, tilsett majones, legg salaten på en tallerken og server.
Potetsuppe med reddik
Ingredienser
Reddik - 6 stk.
Kjøttkraft - 1 l
Kohlrabi (hoder) - 2 stk.
Poteter - 500 g
Krem - 150 ml
Parmesan - 30 g
Smør - 50 g
Salt til smak
Svart pepper - etter smak
Muskat - etter smak
Skjær potetene og et kålrabihode i terninger og la det surre i smør til det er mykt. Tilsett buljong og bring grønnsaker til beredskap.
Mal de ferdige grønnsakene gjennom en sil og smak til med pepper, muskat og salt. Riv det andre hodet på kålrabi, bland med fløte, tilsett i revet suppe og kok opp. Hell suppen i en tallerken, dryss med parmesan og pynt med reddikskiver.
muli sabji
Ingredienser
Reddik med topper (rund) - 10 stk.
Koriander - 0.5 ts
Zira - 0.5 ts
Gurkemeie - 1 g
Malet rød pepper - 1 g
Sennepsolje - 1.5 ss
Ajwain frø - 1 g
Brunt sukker - 1 ts
Salt - 0.5 ts
Sitronsaft - 1 ts
Skjær reddik i sirkler, legg den i en dobbel kjele, dekk med grovhakkede urter og kok i 15 minutter (til den blir mør sprø). Varm sennepsoljen i en skillet med tykk bunn. Noen sekunder etter at det begynner å røyke, kaster du inn de usmelte krydderne og steker til det er litt mørkere. Tilsett deretter reddik med urter, malt krydder, sukker og bland. Reduser varmen og stek i ytterligere 4 minutter. Fjern deretter fatet fra varmen, tilsett salt, sitronsaft, bland godt og server.
Hvordan velge når du kjøper
Den beste reddik for forbruk er den med jevn overflatestruktur. Rotavlinger skal ikke bli skadet eller sprukket. Et av hovedkravene for reddik er saftigheten. For å kjøpe bare saftige rotgrønnsaker, må du være ekstremt forsiktig med å undersøke utseendet. Treg og løs frukt anbefales ikke til bruk, siden de sannsynligvis har blitt lagret i lang tid, og derfor ikke skiller seg ut i forventede fordeler.
Sprekker i rotgrønnsakene til reddik indikerer at grønnsaken led av mangel på fuktighet, og derfor vil variere i stivhet og bitterhet. Det anbefales ikke å smigre deg med reddikens store størrelse og velge en grønnsak i henhold til dette kriteriet - store frukter er ofte hule. Det er best å foretrekke mellomstore grønnsaker, som anbefales å kjøpe med topper, siden det hjelper røttene å holde seg friske lenger. Men hjemme må løvverket kuttes av slik at det ikke trekker en vitaminreserve fra grønnsaken.
Hvordan den kan brukes til kosmetiske formål
Ikke alle vet, men reddiker er også populære innen kosmetologi. Det viktigste er å velge miljøvennlige og friske rotvekster til dette. Fuktighetsgivende krem For å tilberede denne tonicen trenger du 15 ml reddikjuice; 5 ml mandelolje; 100 ml mineralvann. Bland ingrediensene og legg dem i en bolle med en dispenser. Tørk av ansiktshuden 2 ganger om dagen, og påfør krem på ansiktet med en bomullssvamp. Et slikt kosmetisk produkt vil fukte og tone huden, lindre aldersrelatert pigmentering, fylle huden med friskhet og ungdom.
Forfriskende maske
En forfriskende reddiksmaske vil gi huden på ansiktet ditt lys og elastisitet, fjerne tretthet fra det, avlaste hevelser, mette med oksygen. Et slikt middel er som lett peeling, siden det hjelper å fjerne keratiniserte partikler av epitelet fra dermis. For å forberede masken må du blande hakket reddik, en persikekvist og 1 ts. rugmel. Damp huden litt ved hjelp av en varm kompress, og påfør deretter selve masken, hold i 15 minutter og skyll. Prosedyren bør utføres en gang i uken.
Sjekk ut denne flotte videoen om hvordan du kan dyrke en reddik:
