Innhold
Reddik er en dyrket plante som kommer fra Sentral -Asia. Den har avrundede røtter med tynn hud, rød, rosa eller hvit-rosa farge. Reddik er en grønnsak med en karakteristisk krydret, men ganske behagelig smak, på grunn av tilstedeværelsen av sennepsolje.
Fordelene og skadene for kroppen
Mange eksperter studerer fordelene og skadene av reddik for kroppen nøye. Og innrøm at den har mye mer positive egenskaper. Takket være fiber metter reddik kroppen i lang tid og forbedrer stoffskiftet. Derfor er fordelene med reddik for vekttap ubestridelig. I tillegg hjelper den regelmessig bruk å rense kroppen for skadelige stoffer og normalisere kolesterolnivået. Samtidig er kaloriinnholdet i reddik bare 20 kcal.
Fordelene for kroppen
- Det forbedrer immuniteten, bekjemper forkjølelse.
- Siden det er mye folsyre i reddikgrønnsaker, er grønnsaken bra for kvinners helse og riktig fosterutvikling for gravide kvinner.
- I kampen mot vitaminmangel bryter reddik rekorder: bare 250 gram frukt gir kroppen et daglig inntak av askorbinsyre.
- Grønnsaken senker blodsukkeret og øker hemoglobinnivået. Fiber i en grønnsak forbedrer metabolske prosesser, fjerner kolesterol og normaliserer fordøyelseskanalen, derfor er det nyttig for de som er overvektige, bekjemper diabetes og gikt.
- Det har også en koleretisk effekt og lindrer hevelse. Totalt sett er det veldig gunstig for galleblæren og leveren.
- Fordelen med reddik er at den hjelper det kardiovaskulære systemet og til og med hjelper i kampen mot kreft.
Vitaminer og kaloriinnhold
Grønnsakens sammensetning forklarer fullt ut dens popularitet i løpet av vårperioden. Den er rik på vitaminer PP, C, B -vitaminer, den har også en stor mengde natrium, jern, magnesium, fosfor, kalium og kalsium, samt fiber, protein og essensielle oljer, noe som i stor grad hjelper til med å miste vekt. Det er også viktig at det bare er 15 kcal per 100 gr i reddiker. Derfor kan du trygt legge det til diettmåltider.
Skader og kontraindikasjoner
Reddiker bør ikke spises av personer med skjoldbruskkjertelproblemer, da misbruk kan forårsake svulster. De er også forbudt for de som lider av sår. Når du spiser det, bør du være forsiktig med forverring av sykdommer i galleblæren, tolvfingertarmen og leveren.
Det anbefales ikke å kjøpe reddiker som er pakket i vakuumposer. Slike røtter tiltrekker seg ofte en lys, forførende farge. Men du kan ikke bli fristet av et slikt agn. Under vakuum kan reddiker lagres veldig lenge, og lang holdbarhet indikerer at røttene har mistet sine gunstige egenskaper og akkumulert kalorier, stivelse og fiber, noe som kan skade fordøyelsessystemet etter inntak.
Det hjelper å gå ned i vekt
For kvinner hvis viktigste livsdrøm er de kjære modellparametrene, vil reddiken bli et reelt funn, siden det vil bidra til å rasjonelt organisere et kosthold uten å skade kroppen. Produktets enzymer bryter ned fett uten problemer og fjerner overflødig fuktighet fra kroppen.
Ernæringseksperter sier at hvis du organiserer et kosthold ved hjelp av reddikssalater, kan du ikke bare gå ned i vekt, men også forbedre metabolske prosesser, rense kroppen for giftstoffer og normalisere mage-tarmkanalen.
Med diabetes mellitus
Den største fordelen med reddik er en lav glykemisk indeks, bare 15 enheter. Forbruket av reddik retter i maten vil praktisk talt ikke reflekteres i nivået av glukose i humant blod, siden rotgrønnsaken inneholder naturlig insulin, noe som vil bidra til normalisering av blodsukkernivået.
Viktige varianter
Sachs reddik
Rotavlingene er runde, knallrøde og veier 5-10 g. Massen er tett, saftig, moderat krydret. Kan være ren hvit eller hvit og rosa. Et middels tidlig utvalg av reddik, fra spiring til modning av rotvekster - 25-30 dager. Skiller seg i minnelig frukting og høy motstand mot blomstring.
Reddik Zarya
En tidlig moden reddiksort med rød-bringebærfargede røtter, 4.5-5 cm i diameter og veier fra 18 til 25 g. Massen er saftig, tett, med en mildt krydret smak. Fra spiring til rotenes modenhet tar det 18-25 dager.
Reddike 18 dager
En tidlig variant med langstrakte-ovale røtter, som veier 17-25 g. Fargen på rotavlingen er mørkrosa, spissen er hvit. Massen av reddik er saftig, søt, nesten uten skarphet.
Radise Red Giant
Et utvalg med sen modenhet - røttene når teknisk modenhet på 40-50 dager. Røde røtter med tverrspor av en rosa-hvitaktig fargetone, 13-20 cm lange og veier fra 45 til 100 g. Kjøttet er hvitt, smaken er litt krydret, veldig tett.
Radise Presto
Rotavlingene er røde, runde, 3 cm i diameter og veier opptil 25 gram. Massen er saftig, praktisk talt uten bitterhet. Tidlig modning reddik variasjon, motstandsdyktig mot skyting, modner i 16-20 dager.
Reddike 16 dager
Rotavlingene er glatte, runde, knallrøde. Massen er hvit, med en svakt uttalt skarphet. Den ultra-tidlige sorten modnes på 15-17 dager.
Radise Heat
Rotavlinger er rødbrun, rund, 3-4 cm i diameter, og veier 24-27 gram. Massen er hvit, saftig, med en krydret skarphet. For modning av denne tidlige sorten er 20-22 dager nok.
Radise Dabel
Modningsperioden for tidlig modning av reddik er fra 18 til 23 dager. Røttene er knallrøde, ca 4 cm i diameter, vekt 30-35 g. Kjøttet er hvitt, saftig, sprøtt.
Interessante fakta
Reddik ble en av "pionerene" blant grønnsaker dyrket i null tyngdekraft på romstasjonen.
I den meksikanske byen Oaxaca arrangeres "Reddikens natt" hvert år 23. desember. Ulike figurer, håndverk, malerier og til og med store statuer er kuttet fra den.
I følge drømmeboken betyr en reddik sett i en drøm oppfyllelse av ønsker og lykke til i alle bestrebelser.
STEKT REDIS MED SPICY PEPPER
INGREDIENSER
- 400 g reddik
- 10 g chilipepper
- 1 ss. l. sitronsaft
- 20 g smør
- å smake salt og pepper
ET TRINN-FOR-TRINN OPPSKRIFT
Vask grønnsakene, klipp av topper og bunn. Skjær hver grønnsak i 4 biter. Finhakk chilien.
Smelt smøret i en stekepanne og legg hakket reddik, tilsett salt og chili, stek i 2-3 minutter. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen.
Matlaging er enkelt!
Mer informasjon om helsemessige fordeler du kan finne i denne videoen:
