Rosiner

Beskrivelse

Rosiner er tørkede druer. Fordelene med rosiner for menneskekroppen er velkjente. Det er en antioksidant som er veldig rik på vitaminer og mineraler. Men vi hører mye sjeldnere om farene ved tørkede druer ...

Rosiner er tørkede druer og er en populær og sunn type tørket frukt. Hovedfordelen er at den inneholder over 80% sukker, vinsyre og linolsyre, nitrogenholdige stoffer og fiber.

Rosiner inneholder også vitaminer (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) og mineraler (kalium, bor, jern, fosfor, kalsium, magnesium, natrium).

Rosiner er nyttige og nødvendige for de som trenger å styrke immunforsvaret. De tørkede druene inneholder antioksidanter, og å spise tørkede bær vil styrke kroppen, svekket av forskjellige sykdommer.

Borinnholdet i rosiner gjør det til et "velsmakende" middel for å forhindre osteoporose og osteokondrose. Bor sørger for fullstendig absorpsjon av kalsium, som er det primære materialet for å bygge og styrke bein.

Det faktum at tørket frukt er gunstige produkter for mennesker har lenge vært bevist. Rosiner er bare en av de mest favorittdelikatesser blant tørket frukt for både voksne og barn. Det er ikke for ingenting at den har en så ledende posisjon, fordi den har mange nyttige egenskaper og har mange fordeler.

Rosiner erstatter helt søtsaker, har et bredt utvalg av matlaging og tradisjonelle medisinapplikasjoner, og påvirker menneskekroppen positivt.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av innholdet av magnesium og B -vitaminer i rosiner, som gjenoppretter nervesystemets funksjon og normaliserer søvn, er det nyttig for mennesker med dårlig humør og de som har søvnløshet.

Et gjennomsnitt på 100 g rosiner inneholder:

• Vann - 15.4 g
• Proteiner - 3.2 g
• Fett - 0.5 g
• Karbohydrater - 73.7 g
• Kostfiber (fiber) - 5.3 g
• Ask - 1.8 g
• Vitaminer:

• Betakaroten, vitamin A 6 mcg
• Tiamin, vitamin B1 - 0.16 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 0.8 mg
• Vitamin B5 (pantotensyre) - 0.6 mg
• Vitamin B6 (pyridoksin) - 0.24 mg
• Folsyre (vitamin B9) - 3.3 mcg
• Vitamin C (askorbinsyre) - 3.3 mg
• Tocopherol, vitamin E - 0.7 mg
• Vitamin K (fylokinon) - 3.5 mcg
• Biotin (vitamin H) - 2 mcg
• Makronæringsstoffer:

• Kalium - 751 mg
• Kalsium - 49 mg
• Magnesium - 33 mg
• Natrium - 12 mg
• Fosfor - 97 mg
• Klor - 9 mg
• Sporelementer:

• Jern - 2.07 mg
• Mangan - 303 mcg
• Kobber - 303 mcg
• Selen - 0.69 mcg
• Sink - 276 mcg
• Kaloriinnhold

100 g tørkede druer inneholder i gjennomsnitt ca. 300 kcal.

Rosinhistorie

Siden antikken har druer primært blitt brukt til å lage en så berømt drink som vin. Rosinene ble laget helt ved et uhell på grunn av at noen glemte å fjerne restene av druer, dekket med en klut og satt til side eksplisitt for å tilberede denne populære drinken.

Da druene etter en tid ble oppdaget, hadde de allerede forvandlet seg til en delikatesse kjent for oss med en søt smak og aroma.

For første gang ble rosiner spesielt laget for salg i 300 f.Kr. Fønikere. Tørkede druer var ikke kjent i Sentral-Europa, til tross for deres popularitet i Middelhavet. De begynte å lære om denne delikatessen først i XI-tallet da ridderne begynte å bringe den til Europa fra korstogene.

Rosinene kom til Amerika sammen med kolonistene som brakte druefrø dit. I Asia og Europa var tørkede druer også kjent i lang tid, tilbake i XII-XIII århundrer, da Mongol-Tatar-åket fikk det fra Sentral-Asia. Imidlertid er det meninger om at dette skjedde tidligere, i tiden til Kievan Rus, gjennom Byzantium.

Fordelene med rosiner

Fordelene med tørket frukt er kjent siden tidene til våre fjerne forfedre, som brukte dem mye i matlaging og folkemedisin. Og ikke forgjeves, fordi rosiner har en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer.

På overflaten er rosiner et godt snackalternativ, men du må være forsiktig med serveringsstørrelsen hvis du teller kalorier.

Rosiner inneholder i seg selv et lite antall nyttige elementer: kalium, magnesium og jern. Også tørkede druer er en antioksidant. Til tross for de gunstige egenskapene, er det viktig å være oppmerksom på prosessen med å "tørke" rosiner. For eksempel beholder hvite rosiner bare sin gyldne farge takket være konserveringsmidler, som svoveldioksid; det kan ikke være snakk om fordeler.

La oss gå tilbake til kaloriinnholdet. En håndfull rosiner inneholder omtrent 120 kcal, men metter ikke på lenge, men gir bare et kortsiktig energispreng. Det er for eksempel ikke sant om en hel banan, som er en størrelsesorden lavere i kalorier.

Det er best å kombinere tørkede druer med andre produkter: med cottage cheese eller grøt.

Som en kilde til rask energi vil rosiner være til nytte før en eksamen, konkurranse, trening eller en lang tur.

Nyttige komponenter av rosiner

100 gram rosiner inneholder ca. 860 mg kalium. Det inkluderer også slike makronæringsstoffer som fosfor, magnesium, kalsium, jern og vitamin B1, B2, B5 og PP (nikotinsyre).

Rosiner har en gunstig effekt på kroppen og har bakteriedrepende, immunstimulerende, beroligende og vanndrivende virkning.

Den beroligende effekten av rosiner kan lett forklares med innholdet av niacin og vitamin B1, B2 og B5, som har en avslappende effekt på nervesystemet og til og med forbedrer søvnen.

Kalium, som er så rik på tørkede druer, har en gunstig effekt på nyrefunksjonen og hudtilstanden. Det har en vanndrivende effekt, som hjelper til med å fjerne giftige stoffer fra kroppen.

Et avkok av rosiner er gunstig for luftveissykdommer fordi det har en immunstimulerende og bakteriedrepende effekt på kroppen, og dermed akselererer utvinningen.

Rosiner renser blodet, hjelper riktig med hjertesykdommer, gjenoppretter idrettsutøvere etter alvorlig anstrengelse, aktiverer hjernen og akselererer passering av nerveimpulser.

Videre hjelper bruken av rosiner til å aktivere hemoglobinproduksjon, normalisere hematopoieseprosessen, gjenopprette hjertefunksjon, styrke blodkar, forhindre utvikling av karies og styrke tannemaljen.

Takket være rosiner kan du kvitte seg med migrene og depresjon, forbedre søvnen og forbedre kroppens generelle tilstand.

Takket være rosiner kan du kvitte seg med migrene og depresjon, forbedre søvnen og forbedre kroppens generelle tilstand.

Rosiner skader

Rosiner har et stort antall fordeler og nyttige egenskaper. Imidlertid er dette produktet veldig kaloririkt, så du må kontrollere forbruksmengden nøye. Dette gjelder spesielt for folk som nøye overvåker vekten.

Personer med diabetes bør heller ikke spise rosiner i store mengder, da dette produktet har ganske høyt sukkerinnhold.

Det anbefales ikke å ta rosiner mot magesår, hjertesvikt eller enterokolitt.

Det er også verdt å huske det faktum at tørkede druer kan forårsake allergiske reaksjoner, så hvis du planlegger å konsumere rosiner ofte, bør du absolutt konsultere en spesialist.

Du må huske at rosiner kan behandles med spesielle skadelige midler under industriell tørking, som må vaskes grundig av fra produktet før du bruker det.

Søknad i medisin

Rosiner er populære innen folkemedisin. Folk bruker dem ofte i form av avkok, siden det absorberer dette konsentrerte vitaminkomplekset bedre. Dessuten kan selv barn ta det.

På grunn av det høye innholdet av kalium og andre mineraler, hjelper rosinbuljongen med å gjenopprette kroppens vann-saltbalanse. En lignende ubalanse i kroppen oppstår med visse sykdommer. Likevel kan det også vises hos mennesker som ikke overvåker kostholdet og livsstilen, skaper overdreven fysisk anstrengelse, har dårlige vaner eller er eldre.

I dette tilfellet kan avkok av rosiner bidra til å gjenopprette kroppens arbeid siden det har en gunstig effekt på blodtrykk og nervesystemet.

Bruk av rosiner mot lungebetennelse eller andre sykdommer i luftveiene fremmer bedre sputumutslipp.

For rotavirusinfeksjoner eller andre tarmsykdommer som ledsages av oppkast og diaré, er det nyttig å ta rosiner for å forhindre dehydrering.

Rosiner er også gode å rense kroppen på, fordi den fjerner giftstoffer perfekt på grunn av deres vanndrivende effekt.

Matlagingsapplikasjoner

Rosinens smakskvaliteter utligner og utfyller mange retter. For eksempel er det bra i baking, desserter, varme og kalde retter, salater.

Ostemasse kjeks med rosiner

Ingredienser

Cottage cheese 5% - 400 gr;
Rosiner - 3 ss;
Havregryn - 1 glass;
Egg - 2 stk;
Bakepulver - 1 ts;
Søtningsmiddel - etter smak.

Forberedelse

Legg rosinene i bløt i varmt vann i 30 minutter til de blir myke. I mellomtiden elter du alle ingrediensene og pisker dem i en blender til de er glatte. Vi sprer de tørkede rosinene til deigen og blander godt. Vi sprer informasjonskapslene våre med en spiseskje og sender dem til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter.