Innhold
Beskrivelse
Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) er et tropisk frukttre av Sapindaceae-familien, hjemmehørende i Sørøst-Asia, dyrket i mange land i denne regionen. Navnet på planten er assosiert med utseendet på frukten, på indonesisk betyr rambut "hår".
Et eviggrønt opptil 25 meter høyt tre med en bred spredt krone. Bladene er parret, med 2-8 ovale eller ovale læraktige blader.
I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det. ”
Full fruktmodning skjer 15-18 uker etter blomstring.
Frukt er rund eller oval, 3-6 cm i størrelse, vokser i klynger på opptil 30 stykker. Etter hvert som de modnes, endrer de farge fra grønt til guloransje, og deretter rødt. Dekket med en tett, men lett skilt fra kjøttet, dekket med tøffe, heklede hår med mørk eller lysebrun farge, opptil 2 cm lang.
Kjøttet deres er gelatinøst, hvitt eller litt rødaktig, aromatisk, med en behagelig søt og sur smak. Frøet er stort, ovalt, opptil 3 cm langt, brunaktig.
Sammensetning og kaloriinnhold
100 g rambutan inneholder:
- Vann - 78 g
- Proteiner - 0.65 g
- Fett - 0.2 g
- Karbohydrater - 20 g
- Kostfiber (fiber) - 0.9 g
- Ask - 0.2 g
- Vitaminer:
- Vitamin A (betakaroten) - 2 mcg
- Vitamin B1 (tiamin) - 0.013 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0.022 mg
- Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1.35 mg
- Vitamin B5 (pantotensyre) - 0.018 mg
- Vitamin B6 (pyridoksin) - 0.02 mg
- Folsyre (vitamin B9) - 8 mcg
- Vitamin C (askorbinsyre) - 59.4 mg
Makronæringsstoffer:
- Kalium - 42 mg
- Kalsium - 22 mg
- Natrium - 10.9 mg
- Magnesium - 7 mg
- Fosfor - 9 mg Sporstoffer:
- Jern - 0.35 mg
- Mangan - 343 mcg
- Kobber - 66 mcg
- Sink - 80 mcg
100 g rambutan frukt inneholder i gjennomsnitt omtrent 82 kcal.
Produktgeografi
I tillegg til Sørøst-Asia distribueres frukten mye i det tropiske beltet: i Afrika, Mellom-Amerika, Karibien og Australia. Thailand er en av de største leverandørene av rambutan frukt til verdensmarkedet.
Tilbake på 18-tallet tilegnet kong Rama II en ode til denne frukten og sa: “Dens utseende er forferdelig, men inne i denne frukten er den vakker. Utseende bedrar! ”
Flere varianter av frukt dyrkes i Thailand. De vanligste Rongrian er rund rambutan, som har en lys rød hud, og Si chomphu er ovale, skinnet og "hårene" på frukten er rosa. Rongrian smaker søtere.
Fordelene med rambutan
Frukt inneholder en stor mengde sporstoffer og vitaminer som har en gunstig effekt på kroppen. Rambutan har en gunstig effekt på menneskekroppen:
- styrke immunitet;
- forbedring av stoffskiftet
- gunstig effekt på huden;
- forbedring av luftveiene, nervesystemet og fordøyelsessystemet;
- produksjon av serotonin i kroppen;
- metning av kroppen med kollagen;
- forbedring av synet;
- forbedret blodpropp;
- bli kvitt tretthet;
- antimikrobiell effekt.
Frukten er en god antioksidant, inneholder en stor mengde vann, som har en gunstig effekt på hud og hår. Ved regelmessig bruk av rambutan forbedres fordøyelsessystemets funksjon. Innholdet av jern i frukt bidrar til å opprettholde normal funksjon av det kardiovaskulære systemet og forhindre anemi, nikotinsyre senker blodtrykket. Massen inneholder fosfor, som er med på å styrke bein og tenner.
Såpe og stearinlys er laget av rambutan, tre brukes til fremstilling av smykker. Barken på treet og unge skudd av planten brukes til å oppnå naturlige grønne og gule fargestoffer, som brukes i tekstilindustrien. Fruktoljen hentet fra frøene brukes i kosmetikk, den legges til hårmasker og kroppskremer. Etter bruk av slike produkter blir huden mer elastisk og glatt, de aktive stoffene i rambutan-sammensetningen gir godt næring til hudceller, bidrar til å produsere kollagen. Håret blir silkeaktig og skinnende, vokser bedre.
Det anbefales ikke å spise frukten for allergikere. Det er også umulig å spise overmoden frukt, siden sukkeret i fruktkjøttet blir til alkohol. Dette kan være helsefarlig for mennesker som har diabetes type 2 og hypertensjon. Det anbefales å spise ikke mer enn 5 frukter om dagen. Overspising kan føre til diaré og urolig mage.
Kontraindikasjoner
Det er bare to forbud mot bruk av rambutan:
Personer som er allergiske mot frukt, pollen og rett og slett har høy risiko for å utvikle sykdommen, bør ikke spise hele frukten på en gang, det er bedre å starte med en liten bit eller ikke spise den i det hele tatt.
Overmodne frukter skal ikke konsumeres av personer med høyt blodtrykk og diabetes på grunn av konvertering av sukker til alkohol.
Skaden på rambutan er også begrenset til to indikasjoner:
Skallet og gropene av frukten inneholder tannin og saponin. Dette er giftige stoffer som kan forårsake forgiftning, manifestert av diaré. Derfor bør alle midler basert på disse delene av frukten være sterkt begrenset i brukstid.
Frukten i seg selv kan heller ikke konsumeres enormt. Normen er opptil 6 frukter og bør ikke overskrides. Dette kan føre til forgiftning på grunn av et overskudd av stoffer.
MERK FØLGENDE. Etter varmebehandling er skallet og beinet nesten ufarlig.
Rambutan er veldig nyttig og det er bevist av forskere, men det bør ikke misbrukes. For å oppnå en antioksidanteffekt og metning av kroppen med nyttige stoffer, er det nok å spise et par saftige modne frukter, og kroppen vil få en kostnad med energi for hele dagen.
Søknad i medisin
I land med tropisk klima bruker tradisjonelle healere rambutan som et middel mot diaré og parasitter. Bladene brukes til å behandle sår og forbrenning, hodepine, for å øke amming hos ammende.
Rambutanrot brukes til tannkjøttbetennelse, feber og stomatitt. Fruktene er rike på vitaminer og mineraler, som er spesielt nødvendige for en svekket kropp etter en sykdom. Healere forbereder et avkok fra bladene, som de gir kvinner etter fødselen å drikke for å gjenopprette styrke.
Rambutan smak og hvordan du spiser
Eksotisk rambutan har en rikt søt smak, noe som minner litt om druer. Den er veldig saftig, så den er spesielt populær i varmt vær. Ved å spise en sunn frukt, kan du slukke tørsten og mette kroppen med en masse nyttige stoffer som finnes i frukten.
Den spiselige delen av rambutan er fruktkjøttet. Før du spiser, skrelles frukten. Du kan bite fruktkjøttet, det viktigste å huske er at inne i den gelélignende strukturen er det et bein som har en bitter smak. I sin råform er den giftig og giftig, så du må spise den deilige frukten forsiktig. Prinsippet om å spise rambutan kan sammenlignes med en fersken.
I asiatiske land blir europeiske turister tilbudt denne frukten for prøve i skrelt form.
Hvordan velge riktig frukt
For å nyte den uvanlige smaken av rambutan, må du velge moden og moden frukt for kjøp.
Du kan velge en slik forekomst i henhold til følgende kriterier: en lys rød skall uten mørke flekker, et helt og tett skall, elastiske rødlige hår med grønne spisser. Massen av den modne frukten er søt og geléaktig.
Umoden rambutan har et lysrosa skall som er vanskelig å skille fra massen. Det anbefales ikke å konsumere overmodne eller foreldede frukter. De har en sur smak, gjæringsprosessen til massen kan til og med føles.
Frukt av lav kvalitet kan kjennetegnes ved utseendet: kjedelig farge på skallet, fraværet av luftige hår eller en endring i fargen til gulbrun.
Hvordan du oppbevarer rambutan hjemme
Hvis frukten er kjøpt fersk, er lagring tillatt i en uke i kjøleskap.
Østlige husmødre hermetisert rambutan med sukker. I denne formen økes holdbarheten betydelig.