Oppskrift Kokt tunge i saus. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ingredienser Kokt tunge i saus

kalvetunge, frosset 170.0 (gram)
gulrot 5.0 (gram)
løk 5.0 (gram)
persillerot 4.0 (gram)
Metode for forberedelse

Tilberedte tunger tilberedes på samme måte som kjøtt. Etter matlaging senkes de i kaldt vann, og uten å la dem avkjøles for mye, fjernes huden. Kokte skrellede tunger kuttes i 2-4 stykker per porsjon, kokes i buljong, pyntes og helles med saus. Pynt - kokte belgfrukter, kokte poteter, potetmos, kokte grønnsaker med fett, grønnsaker stuet med fett, grønnsaker i melkesaus. Sauser - rød basic, rød med vin, hvit basic, rømme med pepperrot.

Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
NæringsstoffAntallNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kaloriverdi206.7 kCal1684 kCal12.3%6%815 g
Proteiner19.1 g76 g25.1%12.1%398 g
Fett14.1 g56 g25.2%12.2%397 g
karbohydrater0.9 g219 g0.4%0.2%24333 g
organiske syrer0.02 g~
Kostholdsfiber0.4 g20 g2%1%5000 g
Vann121.2 g2273 g5.3%2.6%1875 g
Aske1.5 g~
Vitaminer
Vitamin A, RE400 μg900 μg44.4%21.5%225 g
Retinol0.4 mg~
Vitamin B1, tiamin0.1 mg1.5 mg6.7%3.2%1500 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%8.1%600 g
Vitamin B5, pantotisk0.01 mg5 mg0.2%0.1%50000 g
Vitamin B6, pyridoksin0.03 mg2 mg1.5%0.7%6667 g
Vitamin B9, folat1.4 μg400 μg0.4%0.2%28571 g
Vitamin C, askorbisk0.7 mg90 mg0.8%0.4%12857 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.03 mg15 mg0.2%0.1%50000 g
Vitamin H, Biotin0.03 μg50 μg0.1%166667 g
Vitamin PP, NO6.9706 mg20 mg34.9%16.9%287 g
niacin3.8 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K304.6 mg2500 mg12.2%5.9%821 g
Kalsium, Ca13.2 mg1000 mg1.3%0.6%7576 g
Magnesium, mg25.1 mg400 mg6.3%3%1594 g
Natrium, Na61.8 mg1300 mg4.8%2.3%2104 g
Svovel, S2.8 mg1000 mg0.3%0.1%35714 g
Fosfor, P182.9 mg800 mg22.9%11.1%437 g
Klor, Cl3.8 mg2300 mg0.2%0.1%60526 g
Sporelementer
Aluminium, Al29.9 μg~
Bohr, B.16.7 μg~
Vanadium, V4.4 μg~
Jern, Fe6.3 mg18 mg35%16.9%286 g
Jod, jeg7.9 μg150 μg5.3%2.6%1899 g
Kobolt, Co0.3 μg10 μg3%1.5%3333 g
Litium, Li0.3 μg~
Mangan, Mn0.0179 mg2 mg0.9%0.4%11173 g
Kobber, Cu6.9 μg1000 μg0.7%0.3%14493 g
Molybden, Mo.0.9 μg70 μg1.3%0.6%7778 g
Nikkel, Ni0.4 μg~
Rubidium, Rb18.7 μg~
Fluor, F3.6 μg4000 μg0.1%111111 g
Chrome, Cr0.2 μg50 μg0.4%0.2%25000 g
Sink, Zn0.051 mg12 mg0.4%0.2%23529 g
Fordøyelige karbohydrater
Stivelse og dekstriner0.1 g~
Mono- og disakkarider (sukker)0.7 gmaks 100 г

Energiverdien er 206,7 kcal.

Kokt tunge i saus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, jern - 35, XNUMX%
  • Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
  • Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
  • PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
  • kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
  • Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
  • Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
 
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSEDELINNDRIEDNINGENE Kokt tunge i saus PER 100 g
  • 163 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 206,7 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Kokt tunge i saus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer

Legg igjen en kommentar