Ingredienser Kokt tunge i saus
kalvetunge, frosset | 170.0 (gram) |
gulrot | 5.0 (gram) |
løk | 5.0 (gram) |
persillerot | 4.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Tilberedte tunger tilberedes på samme måte som kjøtt. Etter matlaging senkes de i kaldt vann, og uten å la dem avkjøles for mye, fjernes huden. Kokte skrellede tunger kuttes i 2-4 stykker per porsjon, kokes i buljong, pyntes og helles med saus. Pynt - kokte belgfrukter, kokte poteter, potetmos, kokte grønnsaker med fett, grønnsaker stuet med fett, grønnsaker i melkesaus. Sauser - rød basic, rød med vin, hvit basic, rømme med pepperrot.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
Fett | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
karbohydrater | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
organiske syrer | 0.02 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
Vann | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
Aske | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
Vitamin C, askorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
Vitamin PP, NO | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
niacin | 3.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
Kalsium, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
Natrium, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
Svovel, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
Klor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 29.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 4.4 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
Jod, jeg | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
Kobolt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
Kobber, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
Molybden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Sink, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.7 g | maks 100 г |
Energiverdien er 206,7 kcal.
Kokt tunge i saus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, jern - 35, XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSEDELINNDRIEDNINGENE Kokt tunge i saus PER 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 206,7 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Kokt tunge i saus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer