Ingredienser Tomatsaus
| buljong | 500.0 (gram) |
| margarin | 50.0 (gram) |
| hvetemel, premium | 25.0 (gram) |
| gulrot | 50.0 (gram) |
| løk | 48.0 (gram) |
| persillerot | 40.0 (gram) |
| tomatpuré | 500.0 (gram) |
| sukker | 10.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Finhakkede røtter, løk stekes, tomatpuré tilsettes, sautering fortsettes i ytterligere 15-20 minutter, kombinert med hvit saus (oppskrift nr. 537) og kokt i 25-30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker, svart pepper. Sil den ferdige sausen, gni de kokte grønnsakene og kok opp. Tomatsaus fungerer som grunnlag for tilberedning av derivater. Når du bruker den som en uavhengig saus, smaks den til med sitronsyre (0,5 g) og fett (henholdsvis 70, 50, 30 g, i henhold til kolonne I, II, III). I henhold til kolonne I og II kan du tilsette henholdsvis tørr hvitvin 100 og 75 g. Server saus til retter av stekt kjøtt, slakteavfall (hjerner) og grønnsaker.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiner | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Fett | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| karbohydrater | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| organiske syrer | 1.3 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Vann | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Aske | 2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, NO | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalsium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Silisium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Svovel, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfor, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Klor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 8 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jod, jeg | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Kobolt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Kobber, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molybden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nikkel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, du | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Sink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 10.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 134 kcal.
Tomatsaus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 28%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, jern - 11,7%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELENE Tomatsaus PER 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 134 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Tomatsaus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer
jaswal-bedrifter