Rolmops ingredienser
Stillehavssild | 500.0 (gram) |
solsikkeolje | 2.0 (spiseskje) |
gulrot | 1.0 (stykke) |
løk | 1.0 (stykke) |
sylteagurk | 200.0 (gram) |
Vann | 1.0 (kornglass) |
sukker | 20.0 (gram) |
eddik | 5.0 (spiseskje) |
laurbærblad | 1.0 (stykke) |
pepper duftende | 5.0 (stykke) |
bordsalt | 10.0 (gram) |
Gut silda og suge i kaldt vann. Bløtlegg melk separat. Forbered marinaden - kok opp vann, tilsett eddik, sukker, gulrøtter, persille, løk, krydder, skåret i skiver. Avkjøl marinaden. Fjern skinnet fra silda og skjær det i fileter, fjern alle de små beinene forsiktig. I midten av hver filet legger du noen skiver av skrelt syltet agurk og gulrøtter fra marinaden. Rull fileten tett med en rulle og prikk med en ren hårnål. Brett i en glassburk. Fjern filmen fra melken og gni dem godt med en skje eller gni gjennom en sil, fyll deretter med vegetabilsk olje og bland med marinaden. Hell over silda, dekk glasset med pergament og bind. Oppbevares kjølig i 6-8 dager.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
Proteiner | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
Fett | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
karbohydrater | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
organiske syrer | 41.5 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
Vann | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
Aske | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
Vitamin C, askorbisk | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
Vitamin PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
niacin | 1.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
Svovel, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
Klor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
Jod, jeg | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Kobolt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
Kobber, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
Molybden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
Chrome, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
Sink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 0.04 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.4 g | maks 100 г | |||
steroler | |||||
kolesterol | 42.2 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 149,6 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal