sago

Beskrivelse

Dette eksotiske ordet betyr liten hvit grus, som i sovjettiden ble ansett som et ganske trivielt produkt og solgt i nesten hvilken som helst matbutikk. I dag viste sago seg imidlertid å være ufortjent glemt og falt i kategorien kuriositeter.

Det er to typer sago: ekte og faux. Ekte laget av visse typer palmer. Slike trær finnes i Sør-Asia og India. Forresten, hvor sago er en basismat.

Og det er også kunstig; den er laget av potet- eller maisstivelse. Selvfølgelig har det alle de nyttige egenskapene til disse produktene. For å kjøpe naturlige frokostblandinger, er sago nå hovedsakelig mulig i nettbutikker.

Denne frokostblandingen har nesten ingen smak, men absorberer lukt fra andre matvarer, og smaken er hovedårsaken til sagos unike egenskaper. Kornet er faktisk en kameleon: det vil være det du vil ha - delen av en suppe, en hovedrett, et bakeri eller en dessert.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Vi snakker om naturlig sago, som er rikere i sammensetning enn dens erstatninger. Sago gryn inneholder proteiner, fett, enkle karbohydrater, kostfiber, stivelse og sukker. Den inneholder vitaminer som E, PP, kolin, litt i mindre grad H, vitaminer i gruppe B, A. Sagos mineralsammensetning er også mangfoldig; den inkluderer titan, fosfor, bor, kalsium, molybden, vanadium, kalium, jern, jod, silisium, zirkonium, magnesium, kobber, strontium, sink, etc.

Det er veldig få kalorier i sago, og det absorberes veldig godt. Blant andre fordeler med dette produktet kan man også merke seg fraværet av gluten (gluten) og komplekse proteiner, som frokostblandingene som er vanlige i Europa ikke kan skryte av. Skaden på disse to stoffene er deres høye allergi; de kan også forårsake cøliaki eller betennelse i tynntarmen. Av disse grunnene bruker folk vellykket sago i kostholdet og er en erstatning for mange andre kornarter for forskjellige sykdommer.

Kaloriinnhold

Energiværdien til Sago-produktet:

  • Proteiner: 16 g.
  • Fett: 1 g.
  • Karbohydrater: 70 g.

100 g sago inneholder i gjennomsnitt ca. 336 kcal.

sago

Nyttige egenskaper ved sago:

  • Fraværet av glutenkomplekse proteiner, noe som er gode nyheter for de som har glutenintoleranse. Av disse grunner har sago blitt brukt med suksess i dietter og er en erstatning for mange andre korn i forskjellige sykdommer.
  • Sago inneholder proteiner, fett, enkle karbohydrater, kostfiber, stivelse og sukker. Den har vitaminer som E, PP, kolin, i litt mindre grad N, B-vitaminene og A.
  • Sagos mineralsammensetning er også rik; den inkluderer titan, fosfor, bor, kalsium, molybden, vanadium, kalium, jern, jod, silisium, zirkonium, magnesium, kobber, strontium, sink, etc.
  • Kalorier i sago er ganske mye, og det er veldig godt absorbert. Det antas at denne frokostblandingen kan gi deg den daglige normen for alle nødvendige mineraler. Sago kan brukes til alle barn og voksne.

Hva skal jeg lage fra sago? Vi valgte 3 retter: grøt, dessert og hovedrett.

Skaden av sago og kontraindikasjoner

Sago kan være skadelig på grunn av det høye kaloriinnholdet siden det er 335 kcal per 100 g. Dessuten er frokostblandinger rike på enkle karbohydrater, som med økt bruk av produktet fører til vektøkning. Sago er ikke bra i tilfelle det oppdages individuell intoleranse mot produktet.

Matlaging bruk

Kokker bruker Sago i matlagingen for å tilberede en rekke retter fra forskjellige retter i verden. Denne frokostblandingen har ikke sin egen smak, men den absorberer andre produkters aroma og smaker perfekt. Det går bra med ris, som lar deg få en original grøt.

Sago kan være en ingrediens i første og andre kurs. Kokker bruker ofte gryn som et naturlig fortykningsmiddel. Du kan legge den til en rekke drinker.

Sago er en viktig del av mange bakervarer, og desserter, fyll og søtsaker tilberedes også. I India er sagomel veldig populært, hvorfra deilige tortillas lages. Til dessert kan du tilsette honning, frukt og bær i grøten.

Hvordan lage sago?

Vi skal si at kunstig sago er vanskeligere å forberede enn naturlig sago. Dette produktet er ganske "lunefullt". Hver elsker av dette produktet kan ha sine egne oppskrifter for tilberedning, men la oss se på det vanligste alternativet. Ta 1 ss. Vann og 0.5 ss. Melk. Kombiner væskene, tilsett salt etter smak og 0.5 ts sukker. Kok opp og tilsett deretter 3 ss frokostblanding og kok i 25 minutter. Til slutt setter du pannen i ovnen i 5 minutter. Det anbefales å ha olje i grøten før servering.

Hvordan lage Sago (Tapioca Pearl) - ingen hvite igjen i midten

Sago grøt kan du også lage i en sakte komfyr. Dette krever 4 ss. Melk å koke. For å gjøre dette, velg Steam-tilberedningsprogrammet. Dette tar omtrent 5 minutter. Tilsett deretter en klype salt og 1 ss sukker. Hell 11 ss sago i kokende melk. Og rør. Velg innstillingen for melkegrøt og kok i 50 minutter. Etter pipet, tilsett 20 g olje og la stå i ytterligere 10 minutter i modusen “Oppvarming”. Det er alt; deilig grøt er klar.

Du kan lage et halvfabrikat fra sago som passer til forskjellige retter. Den lagres i flere dager. For å gjøre dette, kok kornblandingen til den er halvkokt og legg den i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Smør deretter grøten i et tynt lag på et rent håndkle og tørk det. Deretter legger du alt i en beholder og legger det i kjøleskapet.

Sago-grøt

sago

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Først må du vaske koppgrynene i kaldt vann. Ha deretter i saltet kokende vann og kok i omtrent en halv time, hele tiden omrør hele tiden.

2. Du bør merke halvferdig grøt i et dørslag og tømme alt vannet. Du heller deretter korn i en liten panne og tett sikret deksel som er inkludert i kapasiteten.

3. Etter dette er det nødvendig å koke grøt i vannbadet i ytterligere 30 minutter. På slutten av tilberedningen tilfører vi litt melk og smør.

Sago blåser

sago

Ingredienser:

Forberedelse:

1. 800 g melk, sago, smør, vanilje og en klype salt og kok, avkjøles, tilsett 80 g sukker og 6 eggeplommer (en etter en).

2. Bland Alle produktene til en homogen masse. Tilsett så 6 eggehviter, pisket med 40 g sukker.

3. Smør det med smør, legg massen og stek sakte.

4. For å sende inn en soufflé vaniljesaus. Metoden for å tilberede vaniljesaus: 300 g melk, 40 g sukker og liten vanilje å koke. 100 g kald melk, 40 g sukker, 30 g mel, 3 eggeplommer god RUB og hell i kokende melk, visp kontinuerlig med visp. Fjern en kokende masse fra varmen og tilsett et solid skum med 3 eggehviter.

Kaker av sago

sago

Ingredienser:

Fremgangsmåte:

  1. Soak sago i vann i 1 time.
  2. Tapp vannet og bland sagoen med potetmos. Tilsett egget og stivelsen.
  3. Form med kjøttkakerpressene med våte hender og lag en rund form på størrelse med et eple dyppet i frityrstekt (i ghee), men den kokende oljen.
  4. Stek i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
  5. Få et serviett for å fjerne olje og legge på et fat.
  6. Lag en saus. Punch i en blender alle ingrediensene (unntatt krydder), og tillegget ditt vil.
  7. Varm opp i en kjele med smøret, stuv krydderne og tilsett grønnsakene. Sauter 5 minutter, tilsett 50 ml. vann og la det småkoke til væsken er fordampet. Kul.

God appetitt!

Legg igjen en kommentar