Veganske idrettsutøvere kan konkurrere med idrettsutøvere som spiser kjøtt hvis de spiser godt. Dette gjelder ulike typer atletiske disipliner, inkludert triatlon og til og med kroppsbygging – dette er konklusjonen til en gruppe forskere fra Australia, ledet av professor Dr. Dilip Ghosh.
Resultatene av studien ble presentert for publikum i form av en presentasjon på Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Sunn ernæring for den veganske idrettsutøveren betyr at for å oppnå rekordresultater innen idrett, må han spesifikt innføre mat i kostholdet sitt som veier opp for mangelen på stoffer som andre idrettsutøvere får fra kjøtt og andre animalske produkter.
Drivkraften til studien var den nylige oppdagelsen av begravelsen av restene av gamle romerske gladiatorer, noe som gir god grunn til å tro at disse hissige og utrettelige krigerne var vegetarianere. Forskerne tok også i betraktning at vegetarianere er noen rekordstore idrettsutøvere i dag, som løperne Bart Jasso og Scott Yurek, eller triatleten Brandon Braser.
Faktisk, konkluderte Dr. Ghosh fra resultatene av forskningen, at det ikke spiller noen rolle om utøveren er en "vegetarianer" eller en "kjøttspiser", fordi bare én ting teller når det gjelder sportsernæring og treningsresultater: tilstrekkelig inntak og absorpsjon av en rekke viktige næringsstoffer.
Ghosh har beregnet den ideelle ernæringsformelen for friidrettsutøvere, som enten kan være veganere eller vegetarianere eller kjøttspisere: 45-65 % av maten bør være karbohydrater, 20-25 % fett, 10-35 % protein (tall kan variere avhengig av treningens art og andre faktorer).
Ghosh uttalte at "idrettsutøvere kan oppnå ernæringsmessig tilstrekkelig selv på et rent plantebasert kosthold (dvs. hvis de er vegetarianere) hvis de opprettholder kaloriinnholdet og regelmessig inntar en rekke viktige matvarer." Ghosh identifiserte ikke-animalske kilder til jern, kreatin, sink, vitamin B12, vitamin D og kalsium som viktige.
En av de viktigste suksessfaktorene for idrettsutøvere er tilstrekkelig jerninntak, sier Dr. Ghosh. Han understreket at dette problemet er mer akutt for kvinnelige idrettsutøvere, fordi. det er i denne gruppen veganske idrettsutøvere, ifølge hans observasjoner, at ikke-anemisk jernmangel kan observeres. Jernmangel påvirker først og fremst reduksjonen i resultatene av utholdenhetstrening. Veganere, generelt, Ghosh notater, er preget av redusert muskelkreatininnhold, så disse idrettsutøverne bør ta spørsmålet om ernæringsmessig tilstrekkelighet svært alvorlig.
Når vi snakker om spesifikke produkter for idrettsutøvere, finner Dr. Ghosh det mest fordelaktige:
• oransje og gule og bladgrønnsaker (kål, grønt) • frukt • berikede frokostblandinger • soyadrikker • nøtter • melk og meieriprodukter (for idrettsutøvere som bruker melk).
Ghosh bemerket at forskningen hans er veldig ung, og det vil ta år med vitenskapelig observasjon av idrettsutøvere for å danne et detaljert bilde av sportstrening under tilstanden til en vegetarisk veganer. Men etter hans mening er prognosen for veganske idrettsutøvere svært gunstig. G
osh presenterte også separat et program for veganere og vegetarianere som driver med kroppsbygging – det vil si at de streber etter å bygge muskelmasse så mye som mulig. For disse idrettsutøverne vil den proporsjonale tabellen over inntak av karbohydrater, fett og protein selvfølgelig være annerledes. Men hovedsaken er at et etisk og hjertesunt kosthold ikke er et hinder for å vinne seire selv i denne sporten, spesielt "høykalori", er professoren sikker på.