Havabbor

Hvem vil ikke prøve havabbor? Denne fisken tilhører med rette en av de deiligste fiskene som lever i hav og hav. Dessverre tømmes fiskebestandene i dag hver dag, og havabbor er intet unntak. Det kan bli funnet mindre og mindre på bordene våre på grunn av nedgangen i fisket.

Nå tilskrives det en ekte delikatesse, og en sjelden, på grunn av tilstedeværelsen av vitaminer og forskjellige mineraler - gunstig for mennesker. Dessuten har havabbor gode smakegenskaper. Derfor er det absolutt en ønskelig gjest på et restaurantkjøkken.

Beskrivelse

Denne fisken tilhører skorpionfamilien. Flere arter av havabbor er kjent: fra Stillehavet til Atlanterhavet. Noen av artene er allerede i den røde boken, da det er fare for at de blir utryddet. De fleste fiskere støter på eksemplarer med en rosa fargetone.

Havabbor kan vokse i lengde fra 15 cm til 1 meter og veie fra 1 til 15 kilo. I form og utseende ligner den på en abbor. Denne fisken har veldig skarpe finner, injeksjoner som det tar lang tid å gro. Noen ganger er komplikasjoner med betennelse i sår som dukker opp også mulige. Derfor bør du være veldig, veldig forsiktig med denne fisken.

I tillegg betraktes havabbor som langlivet fisk, da den kan leve fra 12 til 15 år. Denne fisken er også interessant fordi den ikke legger egg, slik mange fisk gjør, men lever yngel på en gang, som kan nå flere hundre tusen, og noen ganger mer enn en million.

Hvor bor havabbor?

Havabbor foretrekker å være på ikke mindre enn 100 meter og ikke mer enn 500 meter, selv om fiskere også fant den på 900 meters dyp. Dens viktigste habitat er de nordlige breddegradene i Stillehavet og Atlanterhavet.

Den fanges i industriell skala gjennom hele året. Siden havabbor holder seg nærmere bunnen, blir den fanget av bunntrål, som ødelegger korallrev, som forårsaker betydelig skade på økosystemet i havene.

Havabboren ble fanget spesielt aktivt på slutten av forrige århundre, noe som førte til en kraftig nedgang i befolkningen. I vår tid er fiske etter havabbor betydelig begrenset. Som mange eksperter sier, vil det ta mer enn ett år for havabboren å gjenopprette tallene.

Kjøttkomposisjon

I kjøttet fra havabboren er det alle nødvendige næringsstoffer for et normalt menneskeliv. Det samme gjelder andre typer havfisk, og for å være presis, gjelder denne definisjonen nesten all sjømat.

• Fosfor.
• Magnesium.
• Jod.
• Krom.
• Kalsium.
• Sink.
• Kobber.
• Svovel.
• Kobolt.
• Klor.
• Jern.
• Kalium.
• Mangan og andre næringsstoffer.

100 gram havabbor inneholder 18.2 g protein og 3.4 g fett, mens det ikke er karbohydrater i det hele tatt.

Kaloriinnhold

Det er svært få kalorier i havabbor -kjøtt. 100 gram kjøtt inneholder bare 100 kcal, kanskje litt mer. I prosessen med kaldrøyking synker kaloriinnholdet til 88 kcal. 100 gram kokt havabbor inneholder omtrent 112 kcal, og hvis havabboren stekes, vil kaloriinnholdet være ca 137 kcal per 100 gram.

Vitaminer

I tillegg til de viktigste sporstoffer for menneskekroppen inneholder aborkjøtt en hel haug med vitaminer, for eksempel:

A.
B.
C.
D.
E.
P.P.

I tillegg er omega-3 fettsyrer, samt taurin og protein, inkludert antioksidanten myelin, komponentene i havabborskjøtt.

Medisinsk aspekt

Fra medisinperspektivet er de gunstige egenskapene til abbor gjennomgripende og kan ikke overvurderes. Tilstedeværelsen av Omega-3-fettsyrer lar deg normalisere den metabolske prosessen og gi støtte til kroppen i tilfelle forutsetninger for sykdommer i nervesystemet, det kardiovaskulære systemet og samtidig redusere nivået av kolesterol i blodet. Det anbefales å spise havabbor for personer med høyt blodtrykk og personer med høyt blodsukkernivå.

Taurin, som finnes i fiskekjøtt, fremmer cellevekst, spesielt unge og friske celler, og forbedrer metabolske prosesser. Vitamin B12 har en positiv effekt på DNA -syntesen i menneskekroppen.

Å spise havabbor bidrar til å forbedre tilstanden til hud og hår, i tillegg beroliger det nervesystemet.

Medisin anbefaler å spise havabbor for mange kategorier mennesker, inkludert gravide, barn, ungdom og eldre.

KONTRAINDIKASJONER TIL BRUK AV SJØBASS

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner, som sådan, bortsett fra personlig intoleranse mot sjømat. Dessuten er folk som lider av idiosynkrasier også forbudt å spise havabbor.

Hvordan velge sjøbass?

I dag trenger du ikke å stole på anstendigheten til selgerne. Alle prøver å tjene så mye penger som mulig, så de er klare til å selge, ikke engang et nytt produkt. For ikke å kjøpe varer som ikke er standard i en butikk eller på markedet, bør du la deg lede av følgende enkle regler:

• Det vil hjelpe hvis du stopper valget på lyse røde eller rosa kadaver, mens hvit hud skal være synlig under vekten.
• Det frosne kadaveret skal ha et pent utseende, uten spor av gjentatt frysing.
• Hvis fisken er fersk, bør den ha en fast overflate og lette øyne. Dessuten skal gjellene også ha en frisk rosa nyanse, men ikke grå.
• Noen ganger prøver selgere å dele fileter med billigere fisk, for eksempel kummel for fileter av dyr havabbor. Men kjøttet til disse fiskene er lett å skille visuelt: i havabbor har kjøttet en ren hvit fargetone, og i kulmule er kjøttet gult.
• Når du kjøper røkt havabbor, er det bedre å foretrekke et fabrikkprodukt, men ikke et produkt tilberedt i et privat foretak. Disse tilbudene kan også røyke foreldede kadaver: det viktigste for dem er enorme inntekter fra salg av produktet.

Ovnbakt havabbor

Ingredienser:

• 2-3 stykker havabbor kadaver.
• 2-3 ss vegetabilsk olje.
• En sitron eller lime.
• Mengden salt etter smak.
• Et sett med fiskekrydder - også etter smak.

Matlagningssekvens:

1. Skjær fisken med fjerning av finner og skjell, hvorpå - vask og tørk den.
2. Den kuttede kadaverplassen på et stekebrett drysses med salt og krydder på begge sider.
3. Hell det varme vannet i et bakeplate med tilsetning av vegetabilsk olje og sitron i skiver.
4. Sett fatet i ovnen i 0.5 timer og stek ved 180 grader.
5. Server ved bordet med stekte grønnsaker.