September grønnsaker
Aubergine Zucchini, zucchini Blomkål, rødkål, hvitkål, savoykål, brokkoli Grønne erter Løk, purre Grønne bønner Rødbeter Selleri Fennikel Nepe Gresskar Patisson Gulrot Agurk Tomat Søt pepper Mais Potet Pepperrot Hvitløk
September frukt og bær
Vannmelon Melon Pære Eple Fiken Nektarin Fersken Plomme Bjørnebær Tindved Tranebær Lingon Blåbær Blåbær Drue
september grønt
Brønnkarse, brønnkarse Dill Persille Salat Grønn løk Spinat
september bønner
Bønner Erter Kikerter Linser
Høstsesongen er god fordi grønnsaker og frukt er godt lagret. Gresskar, poteter, zucchini, epler, pærer kan holdes hjemme i opptil en måned (og gresskar, kålrot, løk, hvitløk, rødbeter og poteter enda lenger), og lett bedervelig bløt frukt kan tilberedes for vinteren.
Fra zucchini og zucchini, som gartnere vanligvis har mye av, kan du også lage forberedelser til vinteren og til og med syltetøy med en uvanlig smak.
Oppskrift på sprø syltet zucchini
Ingredienser:
500 g zucchini 1 liten løk 2 ss. salt 350 ml eplecidereddik 110 g rørsukker 2 ts. sennepspulver 2 ts sennepsfrø 1 ts gurkemeie
Oppskrift:
Skjær løk og zucchini i tynne ringer. Ha i en bolle, dryss med salt og hell 500 ml kaldt vann. Rør til saltet er oppløst og la stå i 1 time.
Kombiner eddik, sukker, pulver, sennepsfrø og gurkemeie i en liten kjele. Varm på komfyren til sukkeret er oppløst, avkjøl deretter til romtemperatur.
Kast zucchini med løk i et dørslag, tørk med en serviett. Bland zucchini og løk med marinaden og del i steriliserte glass slik at marinaden dekker zucchinien. Hvis den ikke gjør det, tilsett litt kaldt vann. Zucchini vil være klar om 2 dager.
oppskrift på zucchinisyltetøy
Ingredienter:
1 kg zucchini eller zucchini 1 kg sukker (rør eller kokos kan brukes) 1 sitron
Oppskrift:
Fjern skinn og frø fra zucchini eller zucchini hvis de allerede er store. Skjær i terninger, ha i en stor kjele og dryss på sukker. Riv sitronen grovt og tilsett zucchinien, la blandingen stå over natten. Sett kjelen på komfyren, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Kok deretter opp to ganger til og reduser varmen. Hell syltetøyet i steriliserte glass.