Innhold
Beskrivelse
Serumet er et biprodukt ved fremstilling av ost, ostemasse og kasein, oppnådd ved oppvarming av sur melk, rulling og siling. Melkekoaguleringsprosessen kan forekomme naturlig som et resultat av surgjøring eller tilsetning av matsyrer.
En sunn og næringsrik drink har vært kjent siden Hippokrates 'tid. Han anbefalte å bruke den i sykdommer i lever, lunger og forskjellige former for psoriasis. På begynnelsen av 18 -tallet var myse populær som et vanndrivende, tonisk, beroligende middel. Leger foreskrev det for diaré, dysenteri, forgiftning og nyrestein.
Moderne osteplanter selger serumet i plastflasker og pakninger på 1 liter.
HVA ER MELK WHEY
Dette er et biprodukt fra melkeprosessering-når sur melk blir oppvarmet, separeres den under påvirkning av temperaturen i en flytende fraksjon (myse) og klumper med curdled protein (ostemasse). Vanligvis er serumet lysegult eller grumsete hvitt, søtt syrlig. Smaken er avhengig av produksjonsmetoden. Når du lager myk ost eller cottage cheese, får du sur myse; når du lager hard ost, er det ganske søtt.
90% av flytende myse er vann, og de resterende 10% inneholder mange næringsstoffer. Det er også mysepulver - et pulver uten overflødig væske, en næringskilde (du kan tilsette det i oppvasken, bruke det i kosmetikk, fortynne det med vann og få flytende melkemysle).
Produktet inneholder:
- kalsium, kalium, fosfor;
- glukose, laktose;
- biotin, tokoferol, beta-karoten, kolin;
- jern, natrium, magnesium;
- sitronsyre, melkesyre, nukleinsyre;
- vitamin B, C;
- aminosyrer, fettsyrer.
Hvordan lage serum hjemme?
Du kan også lage serum hjemme. Det er to enkle oppskrifter:
- Hjemmelaget melk (1 l) legges på et varmt sted for naturlig syrning. Deretter skal den resulterende yoghurten koke og la avkjøles. Som et resultat av oppvarming, koagulasjoner, som du må filtrere gjennom en osteklut. Du kan bruke det lett filtrerte serumet. Den resulterende osten kan være grunnlaget for gryteretter, gelatinedesserter eller ostekaker.
- 1 liter I kjøpt pasteurisert melk (1 l) oppvarmet til koking, bør du helle ferskpresset juice av en sitron. Rør om og fjern fra varmen. Det skjer en bunt melkeserum og ost som du vil dele, som i den første oppskriften, ved hjelp av osteklut.
Serum i industriell skala brukes som grunnlag for kosmetiske produkter: ferdige masker, ansiktskremer, sjampo, balsam og hårbalsam.
Bruk av serum
Serumet inneholder vitaminer (gruppe b, C, A, E, H), mineraler (magnesium, kalsium, fosfor), melkesukker og melkesyrebakterier. Den molekylære strukturen til et protein lar det raskt absorbere og engasjere seg i prosesser for deling, vekst og cellefornyelse.
Serumet er gunstig for organismen som helhet. Det har en gjenopprettende effekt, normaliserer magesekretoriske funksjon. Ernæringseksperter legger inn mysen i dietten til mennesker med overvekt for å forbedre metabolske prosesser og utskillelse av giftstoffer og hovedproduktet fra faste dagen.
Drikken er også nyttig ved sykdommer i det kardiovaskulære systemet, redusert immunitet, forstyrrelser i produksjonen av hormoner, spesielt sex.
medisinsk bruk
Leger gastroenterologer anbefaler bruk av serum i sykdommer i mage-tarmkanalen. Slik som gastritt, kolitt, sår, lindring av indre betennelser, stimulering av tarmen, hemming av putrefaktive prosesser og restaurering av mikroflora. Ødem under graviditet forbinder med dårlige nyrer; legene anbefaler å drikke serumet for utskillelse av overflødig væske og normalisere nyrenes arbeid.
EGENSKAPER AV KUEMELKHVE
Dette produktet er veldig rikt på B -vitaminer. Derfor har det en gunstig effekt på nervesystemet. Kumelk myse reduserer flatulens og hjelper til med å gjenopprette balansen mellom gunstige bakterier i tarmen. På grunn av sin rike sammensetning er den populær i produksjonen av barnemat.
FORDELENE MED GEITSERUM
Dette produktet er rikt på antioksidanter og har derfor en foryngende effekt. Geitvalse inneholder mange aminosyrer og et viktig element for kroppen - kobolt, involvert i hematopoiesis, enzymatiske reaksjoner, lever- og nervesystemfunksjoner.
TØRR MELKHVE
Dette produktet er et pulver laget av naturlige råvarer - det vil si vanlig flytende myse. Faktisk forblir fordelaktige komponenter i det tørre pulveret, og overflødig vann (som utgjør 90% flytende myse) er fraværende. Du kan legge pulveret til mat, drikke. Idrettsutøvere bruker det som en næringskilde når de bygger muskler. Det er mysepulver som er en del av tørr morsmelkerstatning, lett absorberes av barnets kropp og gir det god ernæring.
Gjæret melk mysepulver:
- næringsrik, tilfredsstiller raskt sultfølelsen, du kan bruke den under en diett og aktiv sport;
- nyttig, rik på vitaminer og mineraler, du kan konsumere det under graviditet;
- egnet for daglig bruk (i fravær av kontraindikasjoner, gjør myse ikke skade i rimelige doser).
Pulvermelk myse er bra å være med på menyen for personer som lider av høyt blodtrykk, aterosklerose. I tillegg til hjertesykdom, lungeinsuffisiens og anemi. Det vil være nyttig for brudd på gastrointestinal mikroflora, langvarig stress, overarbeid, vanlig mental stress.
Hvordan brukes serum?
Whey brukes til å lage masker for ansiktet og håret. Det hjelper med å eksfoliere friske celler, ernæring og foryngelse. Serumet fjerner også konsekvensene av de negative effektene av solstråler, vind, støv og giftstoffer. Du bør rengjøre den hver dag med en bomullspute dynket i serum med sitronsaft for å bleke normal og fet hud. For å kvitte seg med fregner, kan du tilberede en maske med ostemasse (3 ss) og serum (3 ss). Den resulterende blandingen legges på grundig renset hud, glatt et tynt lag i 10 minutter. Vask deretter av med varmt vann. For at håret skal tilføre glans og gjøre dem mer robuste, må du skylle med serumet etter vanlig sjamponering av håret.
Serumet er godt å tilberede litt spedbarnsmat fordi det inneholder protein nærmest naturlig melk. Det er best for å lage forskjellige typer deig til baking, pannekaker, pannekaker, som marinade for kjøtt og fisk, og det grunnleggende om kalde supper.
Er myse bra for barn?
Husk at myse brukes i babymatproduksjon, og ingrediensene til babymat er nøye utvalgt og strengt kontrollert. Med tanke på den rike sammensetningen og positive effekten av myse på kroppen, kan vi si - ja, fermentert melkemyse er nyttig for barn innenfor akseptable grenser. Selvfølgelig, hvis barnet ikke er allergisk mot meieriprodukter eller individuell intoleranse. Det anbefales å ikke gi barn mer enn 300 ml serum per dag.
Effekten
Effekten av myse på barnets kropp:
- beriker med vitaminer og mineraler;
- styrker immunforsvaret;
- forbedrer fordøyelseskanalen;
- sikrer sunn utvikling av hjerte-, nervesystemet og fordøyelsessystemet.
Smaken
Smaken av myse kan kalles spesifikk; ikke alle barn liker det. Hvis et barn nekter å drikke et så sunt produkt, kan du blande det med andre ingredienser og gjøre mysesmaken mindre uttalt eller usynlig. For eksempel kan du tilberede bærcocktailer, fruktgelé eller gelé på grunnlag. Den enkleste måten er å blande den “hemmelige” melkedelen med juice som barnet elsker og liker å drikke.
Hvis en kvinne ikke har kontraindikasjoner, vil det være nyttig å inkludere myse i dietten. Dette produktet vil bidra til å forbedre fordøyelsessystemets funksjon, styrke immunforsvaret, gi kroppen energi og bidra til riktig dannelse av barnets skjelett (husk at serum er rikt på kalsium og andre nyttige stoffer).
Melkeserum for slanking
Kaloriinnholdet i drikken er lite - ca 20 kcal per 100 ml væske. Samtidig er drikken veldig næringsrik og bidrar til å fylle på energi. Du kan inkludere myse i kostholdet ditt for de som går ned i vekt, og idrettsutøvere som søker å bygge muskler - næringsrik melkevæske vil bidra til å nå målet. Å miste vekt myse vil hjelpe:
- normalisere stoffskiftet, og dette vil i sin tur hjelpe deg med å bli kvitt overflødig vekt raskere;
- opprettholde normal muskelmasse (takket være aminosyrene som er inkludert i produktet);
- organisere en sunn og kalorifattig matbit (bare ca 40 kcal i et glass myse).
For å forbedre smaken kan du tilsette krydder eller urter til drikken. Bland det med grønnsaks- eller fruktjuice, bærpuré, honning. De som følger en diett, bør drikke et glass en sunn drink en halv time før du spiser - dette vil bidra til å normalisere fordøyelseskanalen, forbedre stoffskiftet, fylle kroppen med nyttige og næringsstoffer og redusere størrelsen på den påfølgende delen av maten (etter et glass myse, vil du spise mindre).
BRUK AV MELKSERUM I KOSMETOLOGI
Oste- og ostemasseserum er populære ingredienser i kosmetologi, og bruker det som et eksternt middel - det hjelper med å forbedre tilstanden til hud og hår.
FOR ANSIKTSHUD
Du kan bruke serumet som et uavhengig middel, en komponent av nærende masker, og legge det til kremer.
- Selvbetjent kosmetikk: Varm væsken til 36–37 ° C, fukt en bomullsdott og tørk av huden. Skyll av etter 15 minutter med varmt vann.
- Masker: Legg myse til hjemmelagde masker i stedet for vann - bland mysepulver med andre næringsrike ingredienser - eggehvite, honning, leire.
- Klar til bruk: Legg litt serum til en porsjon krem før du beriker sammensetningen.
I nærvær av irritasjon og betennelse på huden, kan du behandle det med fermentert melkeserum i sin rene form eller legge det til forskjellige kremer og salver (det er mer praktisk å bruke et pulver til disse formålene).
For hudproblemer er ikke bare ekstern, men også intern bruk av serum nyttig. Dette produktet undertrykker gjærsoppens aktivitet, forbedrer mikrofloraen i kroppen, fremmer helbredelsen av betennelser og irritasjoner, og styrker veggene i blodårene. Dette påvirker ikke bare de indre organene, men også huden.
FOR HÅR
Melkeserum har en positiv effekt på helsen til hodebunnen og kan kvitte seg med flass. Det gjør også håret mer håndterbart, fyldig og gir det glans. Den enkleste hårmasken med denne ingrediensen er fermentert melkeserum ved en temperatur på 37–40 ° C. Fordel væsken over hele lengden på rent hår, gni den inn i hodebunnen, og dekk med plastfolie eller et håndkle for å oppnå badstuen effekt. Etter 20-30 minutter kan du vaske masken av. Den anbefalte påføringsfrekvensen er en gang i uken.
Hårmasker kan være flerkomponente ved å tilsette urteavkok, nærende oljer eller vitaminer i flytende form til melk myse.
Skaden på serum og kontraindikasjoner
En absolutt kontraindikasjon for bruk av gjæret melk myse er immunitet mot melkeprotein, individuell intoleranse. I andre tilfeller vil fersk myse av høy kvalitet bare være gunstig hvis den konsumeres i moderasjon (0.5-1 liter per dag).
Skadelige effekter
Serumet har en mild avføringseffekt, så når det konsumeres i store mengder, kan det forårsake gastrointestinalt uro. Et serum som er utløpt eller har blitt lagret feil kan være skadelig - hvis du bruker et slikt produkt, kan du få alvorlig forgiftning. Det anbefales å lagre flytende hjemmelaget serum ikke mer enn 5 dager, kjøpt i butikk - ikke mer enn 2-3 dager fra øyeblikket flasken åpnes hvis holdbarheten er normal. Fra lagringssynspunktet er det mer praktisk å bruke tørr myse - den lagres lenger (opptil 12 måneder), og du kan lage en sunn drink av den når som helst.
Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o kommer?