Spinat

Beskrivelse

Spinat regnes som en “supermat” av en grunn - en mer næringsrik og vitaminrik grønnsak er vanskelig å finne. Slik får du mest mulig ut av spinat.

Spinat historie

Spinat er en grønn urt som modner på bare en måned. I motsetning til hva mange tror, ​​er spinat faktisk en grønnsak, ikke en grønn.

Persia regnes som fødestedet til spinat, hvor den først ble avlet spesielt. Anlegget kom til Europa i middelalderen. Planten finnes i naturen i Kaukasus, Afghanistan, Turkmenistan. I arabiske land er spinat en like viktig avling som kål i vårt land; det spises veldig ofte og i hvilken som helst form.

Spinatjuice brukes som matfargestoff, tilsatt kremer, is, deig til dumplings og til og med pasta.

Spinat

Mange lærte om spinat fra den amerikanske tegneserien om sjømannen Popeye. Hovedpersonen spiste hermetisk spinat i alle vanskelige situasjoner og ladet seg umiddelbart med styrke og fikk superkrefter. Takket være denne typen reklame har denne grønnsaken blitt utrolig populær i USA, og spinatprodusenter reiste til og med et monument til Papay.

Sammensetning og kaloriinnhold

  • Kaloriinnhold i spinat 23 kcal
  • Fett 0.3 gram
  • Protein 2.9 gram
  • Karbohydrater 2 gram
  • Vann 91.6 gram
  • Kostfiber 1.3 gram
  • Mettede fettsyrer 0.1 gram
  • Enkel- og disakkarider 1.9 gram
  • Vann 91.6 gram
  • Umettede fettsyrer 0.1 gram
  • Vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, kolin, betakaroten
  • Mineraler Kalium (774 mg.), Kalsium (106 mg.), Magnesium (82 mg.), Natrium (24 mg.),
  • Fosfor (83 mg), Jern (13.51 mg).

Fordelene med spinat

Spinat

Spinat regnes som veldig næringsrik, noe som er ganske overraskende i forhold til de vanlige greenene. Poenget er det høye proteininnholdet i grønnsaken - bare unge erter og bønner inneholder mer av det. Dette vegetabilske proteinet fordøyes lett og mettes i lang tid.

Spinat har rekorden for innhold av kalium, jern og mangan. Det anbefales for personer med anemi og i gjenopprettingsperioden etter sykdom. Spinat har en mild antiinflammatorisk, avføringsmiddel og vanndrivende effekt, på grunn av hvilken den er effektiv mot ødem.

Det er også mye jod i spinat, noe som er gunstig for innbyggere i områder med utilstrekkelig jodisering av vann og mat. Å inkludere spinat i kostholdet ditt kan gjøre opp for mangler i dette mikronæringsstoffet.

Det høye fiberinnholdet bidrar til å øke tarmmotiliteten, bekjempe forstoppelse og øke hastigheten på stoffskiftet mens du går ned i vekt. Fiberfibre svulmer i tarmene og får deg til å føle deg mett.

Alle grønne blader inneholder klorofyll, så spinat forbedrer mikrosirkulasjonen, forhindrer at blod og galle tykner. Spinat er veldig nyttig for gravide kvinner og vegetarianere.

Spinatskader

Spinat

På grunn av det høye innholdet av oksalsyre i sammensetningen av grønnsaken, er det forbudt å spise det for personer som lider av gikt og revmatisme, akutt magesår. En økt mengde oksalsyre i maten kan også provosere en forverring av urolithiasis og kolelithiasis, blærebetennelse.

Små barn anbefales ikke å gi spinat av samme grunn - det er fortsatt vanskelig for tarmene til babyen å takle slik mat. Minst av all oksalsyre i veldig unge blader av planten.

Den høye mengden fiber i spinat kan forårsake gass og diaré - så det er best å spise i små porsjoner. For problemer med skjoldbruskkjertelen anbefales det å spise spinat etter å ha konsultert en spesialist. Metningen av en grønnsak med jod kan ha en dårlig effekt på sykdomsforløpet.

Bruk av spinat i medisin

Spinat

I medisin er spinat ofte inkludert i terapeutiske dietter. På grunn av det lave kaloriinnholdet og den lave glykemiske indeksen, anbefales spinat til diabetikere og overvektige.

Spinat er spesielt nyttig for eldre: Betakaroten og lutein i denne grønnsaken reduserer tretthet i øyet og kan forhindre retinal degenerasjon, aldersrelaterte endringer i netthinnen, samt synshemming fra anstrengende arbeid på monitoren. Når det gjelder innholdet i nyttige mikroelementer, er spinat bare den andre etter gulrøtter.

Spinatjuice tas som et mildt avføringsmiddel som forbedrer tarmmotiliteten. Saften brukes også til å skylle munnen - den betennelsesdempende effekten hjelper til med behandling av tannkjøttsykdom.

Bruk av spinat i matlaging

Spinat spises fersk, kokt, hermetisert og tilsettes overalt: i sauser, supper, salater, gryteretter og til og med cocktailer. Fersk spinat er mest nyttig, og når det tilsettes varme retter legges greener helt på slutten og stues i kort tid for å bevare så mange vitaminer som mulig.

Det er bedre å spise ferdige retter med spinat umiddelbart og ikke lagre lenge, siden salpetersyresalter i spinatsammensetningen til slutt kan forvandles til nitrogenholdige salter som er farlige for helsen.

Spaghetti med spinat

Spinat

Tilsetningen av spinat vil berike smaken av den vanlige spaghetti. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og næringsrik.

Ingredienser

  • Pasta (tørr) - 150 gr
  • Spinat - 200 gr
  • Drikkekrem - 120 ml
  • Ost (hard) - 50 gr
  • Løk - en halv løk
  • Sopp (for eksempel champignons eller østerssopp) - 150 gr
  • Malet sort pepper - etter smak
  • Salt til smak
  • Smør - 1 ss en skje

Forberedelse

  1. Vask løk og sopp og skjær i halve ringer og skiver. Varm opp smøret i en stekepanne og stek løk og sopp til det er mørt. Tilsett spinat, kutt i strimler, rør og la koke i et par minutter.
  2. Hell deretter i fløte, salt og pepper, tilsett revet ost og bland grundig. Dekk pannen med et lokk og la det surre på svak varme til osten er smeltet.
  3. På dette tidspunktet koker du spagettien i vann i henhold til instruksjonene på pakken. Drenk, rør spaghetti med spinatsaus før servering, eller legg på toppen.

Legg igjen en kommentar