Innhold
Alle har sine egne gleder, små og store. Noen er gale på søtsaker og vil aldri gå glipp av muligheten til å glede seg med en utsøkt delikatesse. Noen drømmer om å reise og føler seg som en født oppdager. Vi tilbyr å kombinere disse to gledene i ett og prøve tradisjonelle desserter fra forskjellige land. Akkurat nå skal vi ut på en spennende søt reise.
Guddommelig deilig kake
"Tarta de Santiago" er den mest populære kaken i Galicia og i hele Spania, oppkalt etter skytshelgen i landet. Ifølge legenden ble den først bakt i 1577 ved University of Santiago til ære for lærere som fikk en grad. Hans varemerke forblir sukkerkryssbladet-emblemet for St. James-ordenen.
Til kaken trenger du:
- mandelmel-250 g
- sukker-250 g
- store egg - 4 stk.
- kanel - 2 ts.
- sitronskall - etter smak
- smør og mel til forberedelse av formen
- melis til pynt
Du kan tilberede mandelmel selv. For å gjøre dette må du blanchere de rå mandlene litt, skrelle og male dem i en kaffekvern eller kombinere.
Bland mandelmel, kanel, sukker og sitronskall i en bolle, bland. Pisk eggene på samme sted og elt en homogen deig. Smør kakeformen med smør og dryss bunnen og veggene med mel. Hell deigen i formen, glatt toppen med en slikkepott og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Stek paien i 30-35 minutter, ta den deretter ut, la den avkjøles og fjern den fra formen.
For å gjøre kaken virkelig tradisjonell, kutt ut korset av St. James -ordenen fra papiret, legg den i midten og dryss kaken med melis gjennom en sil. Fjern papirkrysset forsiktig og kutt paien i porsjoner.
Deilig japansk overraskelse
Japanerne kan lage alt fra ris, inkludert de berømte mochikakene. For deres tilberedning brukes en spesiell type mochigome -ris. Det bankes til melets tilstand og fuktes, som et resultat av at det får søte toner. Mochi med forskjellige fyllinger og uten er den viktigste nyttårsdesserten i Japan.
Ingredienser til kaker:
- rund ris - 100 g
- sukker - 200 g
- vann - 300 ml
- maismel - 100 g
- matfargestoffer
Vi vasker og tørker risen, mal den grundig i en kaffekvern. Kombiner rismel med sukker i en kjele, hell vann og kok over svak varme til du får en tykk, klebrig masse. Vi sprer det på bordet, ruller det i maismel, smuldrer det litt. Vi deler deigen i flere deler for å farge den med matfargestoffer. Nå lager vi koloboks på størrelse med en bordtennisball av deigen. Inne kan du legge et helt jordbær, en skive banan, en firkant sjokolade eller en skje tykt syltetøy. Nå trenger du mochi for å fryse helt i kjøleskapet.
Pute for søte drømmer
I Argentina er pastelitter spesielt populære. Dette er søte paier, oftest med søtpotetmarmelade inni, som er stekt. Fyllet kan imidlertid være hva som helst. Etter skikk er de forberedt overalt på en av de viktigste høytidene - Day of the Nation of Argentina. Og de vasker ned en fargerik delikatesse med varm sjokolade.
Ingredienser:
- butterdeig-1 lag
- sukker - 1 kopp
- kanel - 2 ss. l.
- syltetøy eller sjokolademutter til fylling
Vi ruller ut et lag butterdeig, skjærer det i firkanter, ruller det i en blanding av sukker og kanel, deler det i to. Fordel 1 ts syltetøy eller pasta på en del av rutene, lukk med de resterende rutene. Vi klemmer kantene, legger hjørnene sammen for å lage noe som puter, steker paiene i en stor mengde olje. Dryss pastellittene med pulverisert sukker før servering.
Banan-karamell lykke
I tillegg til smuldre og julepudding, er britene stolte av sin andre dessert - banoffipai. Banan og myk karamellkaramell - hva kan være bedre? Derfor faktisk navnet. Fødestedet til kaken anses å være West Essex, nærmere bestemt en restaurant som heter “The Hungry Monk”. Det var der den ble servert for første gang i 1972. Du kan lage en rask og enkel versjon av denne kaken.
For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:
- smør-125 g
- sukker - 25 g
- kyllingegg - 1 stk.
- mel-250 g
- bananer - 5 stk.
- kokt kondensert melk 0.5 bokser
- krem 35% - 400 ml
- melis - 1 ss. l.
- pulverkaffe - 1 ts.
- kakao til pynt
Vi skjærer det frosne smøret i terninger og maler det raskt til en smule med sukker, egg og siktet mel. Vi elter ikke deigen - vi bør få en pasta, som vi skal sette i kjøleskapet i en halv time. Deretter tapper vi den avkjølte massen i en form med sider og steker i 30 minutter ved 180 ° C. Smør basen tykt med kokt kondensert melk, fordel bananene, skåret i langsgående tallerkener. Visp fløten med melis og pulverkaffe. Pynt med en frodig hette med bannofi paikrem, dryss lett med kakao - og du kan servere paien til gjestene!
Godteri etter beregning
Noen ganger begynner historiene om desserter fra forskjellige land veldig lovende. Dette var tilfellet med Brigadeiro -søtsaker av brasiliansk opprinnelse. Brigader Eduardo Gomez løp to ganger for stillingen som president i landet. Han prøvde å berolige velgerne med søtsaker som lignet trøfler. Og søtsaker på den tiden var mangelvare. Gomez ble aldri sjef for landet, men folk likte søtsakene.
For hjemmelaget søtsaker trenger brigadeiro:
- kondensert melk-400 g
- kakao - 5 ss. l.
- smør - 20 g
- salt - 1 klype
- konfektdryss - 100 g
Hell kondensert melk i en kjele, sikt kakao, ha i smør og en klype salt. Kok opp massen, kok under konstant omrøring med en slikkepott til den tykner helt. Vi kjøler det og setter det i kjøleskapet i en time. Nå lager vi kuler på størrelse med en valnøtt, ruller dem i et sjokoladekonfekt dryss og sender dem for å stivne igjen.
Australsk hit
Blant de nasjonale dessertene i forskjellige land er det umulig å ignorere de australske Lamington -kakene. Deler av delikat svampekake i sjokolade- og kokosspon vil appellere til ethvert søtningsmiddel. I Australia er de forberedt på alle helligdager uten unntak. Forbered det og du!
Ingredienser til en svampekake:
- kyllingegg - 3 stk.
- sukker-150 g
- smør - 1 ts.
- mel - 200 g
For glasuren:
- mørk sjokolade - 100 g
- smør - 100 g
- melk - 250 ml
- sukker - 2 ss. l.
- kokosflis-100 g
For kjeksen, slå 3 eggeplommer separat med 75 g sukker og 3 proteiner med 75 g sukker. Vi kombinerer dem sammen, tilsett smør og mel, elt deigen. Fyll en rektangulær form med den, stek i 30 minutter ved 180 ° C, kuttet i identiske, jevne terninger. Smelt mørk sjokolade og smør i et vannbad. Tilsett varm melk og sukker, kok til det er tykkere. Vi ruller kjeksbitene først i sjokoladesaus, og deretter i kokosflis, hvoretter vi lar dem stivne.
Informasjonskapsler fra tidens dyp
Koreanske yakgwa -informasjonskapsler har en lang historie. Det antas at det først ble bakt rundt XNUMX. århundre f.Kr. og brukte malt korn, honning, spiselige røtter og blomster til dette. I dag legges ingefær, kanel og sesamolje i deigen. Dette er hovedgodset på nasjonalferien i Chusok, i tillegg til forskjellige religiøse seremonier.
For testen trenger du:
- ingefærrot - 50 g
- honning - 5 ss. l.
- risvin - 2 ss. l.
- mel-130 g
- kanel - 1 ts.
- salt og hvit pepper - etter smak
- sesamolje - 3 ss. l.
- vegetabilsk olje til steking
For sirupen:
- vann - 200 ml
- brunt sukker-300 g
- honning - 2 ss. l.
- kanel-0.5 ts.
Riv et stykke ingefærrot på et fint rivjern og press ut overflødig væske. Du bør få ca 3 ss ingefærjuice. Mål opp 2 ss juice, tilsett honning og risvin. Bland mel, kanel, en klype salt og hvit pepper hver for seg. Vi heller sesamolje her, gnir det gjennom en sil, introduserer ingefærdressing, elter deigen. Vi ruller det ut i et lag, kutter ut kakene med krøllete former og friterer dem. Deretter koker vi sirupen fra vann og brunt sukker med tilsetning av honning, kanel og 1 ts. ingefærjuice. Hell sirupen over de varme kakene og la dem trekke i et par timer.
De tyske skogene er spredt
Schwarzwald -kaken, eller "Schwarzwald", ble oppfunnet av en konditor fra Baden, Joseph Keller. Han var den første som bestemte seg for å legge litt kirsebær tinktur og friske bær til fyllingen av en vanlig paj. Komponisten Richard Wagner var forresten fan av denne desserten.
For kaker, ta:
- kyllingegg - 5 stk.
- sukker-125 g
- mel-125 g
- kakao - 1 ss. l.
Til fylling:
- kirsebær - 300 g
- sukker - 100 g
- vann - 3 ss. l.
- stivelse - 1 ss. l.
For sirupen:
- sukker-150 g
- vann - 150 ml
- cognac - 30 ml
For kremen, ta 500 ml 35% krem.
Først forbereder vi en svampekake. Pisk egg og sukker med en mikser til en sterk luftig masse, tilsett mel med kakao. Hell deigen i en rund form med en diameter på 22 cm, stek ved 180 ° C i 40 minutter og skjær i tre kaker. Bland fyllet, bland kirsebærene med sukker i en kjele. Vi løser opp en skje stivelse i vann, og når bærene koker, helles de i en kjele, hvoretter vi holder dem på ilden i et minutt.
Hver for seg koker vi sirupen fra sukker og vann, avkjøler den og tilfører konjakk. Visp fløten til en luftig krem.
Vi impregner kaken med sirup, smør tykt med krem og fordel halvparten av kirsebærene. Vi gjør det samme med den andre kaken, dekker den med den tredje og smører den med krem på alle sider. På sidene pynter vi kaken med sjokoladeflis, og sprer ferske eller cocktail -kirsebær på toppen.
Enkel indisk lykke
Oversatt fra hindi betyr navnet på delikatessen "gulab jamun" "rosevann". Men dette er ikke den eneste ingrediensen som brukes her. Disse knasende kulene er laget av pulverisert melk, fritert i ghee-olje og rikelig vannet med søt sirup.
For å forberede jamuns hjemme, ta:
- pulverisert melk-150 g
- mel - 50 g
- kardemomme - 0.5 ts.
- brus - 0.5 ts.
- smør - 3 ss. l.
- melk - 100 ml
- vegetabilsk olje til steking
Til sirupen trenger du:
- vann - 400 ml
- sukker-400 g
- rosenvann - 3 ss. l. (kan byttes ut med smakstilsetning)
- sitronsaft - 1 ss.
Først koker vi sirupen fra vann og sukker, tilsett rosevann og en skje sitronsaft. For ballene, sikt pulverisert melk, mel, kardemomme og brus. Vi gni den tørre massen med smør, hell gradvis i varm melk og kna deigen. Vi lager de samme ballene og steker dem i porsjoner i en stor mengde kokende olje. De ferdige jamunene legges i en krukke, fylles med sirup og får trekke i 15-20 minutter.
Rum fru
Den franske Savarin cupcake er en skapelse av hendene på brødrene Julienne. Hemmeligheten til den originale sirupen ble avslørt for hans eldre bror Auguste av den franske filosofen, musikeren og kokken Jean Anthelme Brillat-Savarin. Den nærmeste slektningen til denne delikatessen er romkvinnen.
Til cupcake:
- mel-500 g
- melk - 100 ml
- gjær - 30 g
- egg - 6 stk.
- smør - 250 g
- sukker - 60 g
- salt - ¼ ts.
For impregnering:
- vann - 500 ml
- sukker-125 g
- rom - 200 ml
For kremen:
- hvit sjokolade - 80 g
- melk - 500 ml
- egg - 3 stk.
- sukker - 100 g
- smør - 30 g
- mel - 60 g
For dekorasjon, ta favorittfruktene dine.
Sikt melet med et lysbilde og lag en fordypning. Hell i varm melk med fortynnet gjær, samt pisket egg. Elt deigen, la den stå i varmen i en time. Tilsett deretter smør, sukker og salt, sett det tilbake i en time til. Fyll kakeformen med deigen med et hull i midten, stek ved 180 ° C i ovnen i 50 minutter.
Vi forbereder impregnering fra vann, sukker og rom. Hell den ferdige kaken og la den stå over natten. Den siste touchen er en kremfylling. Smelt den hvite sjokoladen i melk. Pisk egg, sukker, smør og 60 g mel hver for seg. Hell i en tynn stråle varm sjokolademelk, pisk med en mikser og avkjøl. Før servering, legg kremen inne i savaren og pynt med frukt.
Vi har valgt ut de deiligste desserter fra forskjellige land i verden. Vi håper at du vil bli inspirert av disse ideene og at du vil glede hjemmelaget kjøtt med noe utsøkt. Men reisen ender selvfølgelig ikke der. Hvis du vet om andre nasjonale delikatesser som vi ikke nevnte i artikkelen, må du skrive om dem i kommentarene. Og hvilken av de foreslåtte dessertene likte du mest?
Bilde: pinterest.ru/omm1478/