Innhold
Generell beskrivelse av rød paprika
Rød paprika er en av paprika -variantene. Busken er flerårig, men vokser som en årlig plante. Fruktene er store, hule, tykke, kjøttfulle og saftige vegger (opptil 6 mm) med en søtlig smak. De er røde, gule, oransje og grønne. Folk har brukt dem til mat siden antikken. Pepper vokste opprinnelig i Mellom -Amerika, hvorfra den ble brakt til Spania på 16 -tallet.
Videre spredt over hele Europa og Lilleasia. Det kom til Europa og de bulgarske bosetterne (takk til hvem han fikk navnet sitt) på 19-tallet og ble veldig populært, spesielt innen europeisk mat. For tiden er alle gule, oransje og røde paprika klassifisert som paprika. Den spises rå og bearbeides.
Hver grønnsak er sunn på sin egen måte, og hver bør være til stede i dietten. Men leger anbefaler å spise paprika hver dag fordi den inneholder sjeldne vitaminer og kan forhindre mange sykdommer.
Vegetabilsk pepper er en art av urteaktige planter av Solanaceae -familien og også en landbruksgrønnsaksavling. Det er mange typer paprika: søt, bulgarsk, salat, chili og andre. Det kan også være rødt, gult, hvitt og grønt. Den mest populære og brukte er paprika, og den mest nyttige er rødglødende.
Hemmeligheter og funksjoner ved matlaging av rød paprika
Paprika er god å spise fersk; du kan koke, bake, steke, steke i en panne og grille dem også. Folk legger det til retter som krydder og koker det som en egen rett. Pepper tilfører en appetittvekkende aroma, interessant smak til maten og ser bra ut i enhver rett. Folk bruker det i supper, gryteretter, grønnsaker og kjøttgryter, baker og lager salater (både ferske og behandlede stekte eller bakt). Snacks fra det ser vakkert ut på festbordet.
En utmerket rett er fylt rød paprika. Folk fyller det med kjøtt, ris, bokhvete og andre frokostblandinger, med og uten grønnsaker. For noen retter bør du bake paprika i ovnen eller på grillen. I dette tilfellet, etter tilberedning, må du fjerne skallet forsiktig og bare bruke fruktkjøttet, som blir spesielt mørt og aromatisk når det bakes.
En grønnsak kan høstes på forskjellige måter - tørket, tørket, frossen, hermetisert uavhengig og i kombinasjon med andre grønnsaker. Frysning tillater maksimal bevaring av nyttige egenskaper. For dette blir de vasket og tørkede fruktene kuttet i strimler og frosset i fryseren.
Siden eldgamle tider høstet folk pepper i form av et pulver - fortørkede frukter ble malt til pulver og lagret i denne formen og brukt i oppvasken.
Gunstige trekk ved rød paprika
Paprika er rik på vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor anbefales de i medisinsk og sunn ernæring. Den skal bare brukes rå for maksimal effekt, siden opptil 70% av næringsstoffene går tapt under varmebehandling. Paprika forbedrer øyehelsen, tjener til å forhindre ondartede svulster, forhindrer anemi, styrker immunforsvaret perfekt og er nyttig for å miste vekt.
Pepper normaliserer søvn, forbedrer humøret og styrker hukommelsen. Det styrker veggene i blodkarene perfekt, tynner blodet og stabiliserer blodtrykket. Som et eksternt middel, hjelper det med leddgikt og nevralgi; det er også effektivt for isjias. Det forbedrer utseendet og tilstanden til negler og hår, forhindrer skallethet og gjør huden mer elastisk. På grunn av det høye innholdet av viktige sporstoffer er det gunstig under graviditet.
Rød paprika er den rikeste på vitamin C blant grønnsaker og nest etter nyper blant andre produkter. Den inneholder også et sjeldent vitamin P, som hjelper hjertet og blodårene. Dessuten inneholder pepper flere B-vitaminer som forbedrer søvn, humør, styrker håret og jevner ut huden. Den inneholder også kalium med jern, nødvendig for vårt hjerte og blod; silisium, hår og negler elsker. Jod forbedrer stoffskiftet og intelligensnivået; betakaroten, som øker immuniteten og forbedrer synet; antioksidanter, som forhindrer aldring.
Skade
Paprika er kontraindisert:
- med sykdommer i mage og tolvfingertarm;
- eventuelle sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av en økning i surhet;
- hypertensjon;
- hjerterytmeproblemer;
- hjertesykdommer;
- epilepsi;
- med sykdommer i lever og nyrer;
- mennesker som er utsatt for allergiske reaksjoner.
- Det bør også brukes med forsiktighet av barn under 3 år, gravide og ammende kvinner.
Bruk i kosmetologi
Rød paprika er flott å bruke til å lage masker for huden for å øke blodsirkulasjonen. For å gjøre dette, bør du blande malt pepper med hvit leire og deretter oppløse blandingen i kokt vann. Masken skal ha konsistens som rømme med middels tetthet. Etter påføring av peppermasken forbedres hudtilstanden, fargen blir sunnere, og jevnere, mørke ringer under øynene forsvinner.
Folk bruker det også til hudbleking. For å lage en blekende peppermaske trenger du søte paprika. Gni halvparten av belgen på et fint rivjern. Den resulterende vasselen gnides inn i huden etter renseprosedyrer i en halv time. På slutten av perioden vasker du paprikaen med kaldt vann, og en passende nærende krem påføres huden. Denne masken hjelper til med å jevne ut hudtonen og utjevner aldersflekker. Vitaminer som inneholder rød paprika inneholder næring til huden og forbedrer den generelle tilstanden. Selv om paprika ikke er varm, øker de også blodsirkulasjonen, og det er ingen fare for å bli brent.
Anti-aging egenskaper
Rød paprika er også egnet for fremstilling av kosmetikk mot aldring. For dette, bland 1 ts. Bivoks med 2 ss. Benmarg og smelt det i et vannbad. En del av en belg med rød rød pepper på ca 1 cm males og blandes med 1 ss olivenolje. Ferskt løvverk av brennesle, bjørk, fjellaske, rips, persille, sitronmelisse og rosenblad, tatt i like store mengder, males til en homogen masse som veier omtrent 20 g. Bland alle ingrediensene og legg dem på et kjølig lagringssted. Du bør bruke anti-aging krem på huden i nakken og ansiktet.
For aldrende hud er det en oppskrift på en rød paprika maske. For å forberede den trenger du ikke varm, men rød søt pepper, knus en bolle av den på en praktisk måte. Tilsett deretter 1 ss paprika, legg til honning og bland godt. Påfør peppermasken på huden i 20 minutter. Etter det, vask det av med kaldt vann. Huden etter prosedyren ser merkbart sunnere og friskere ut.
En annen antialdringsoppskrift består av en rød paprika, et rått kyllingegg og 1 ts rømme. Det ville hjelpe hvis du hakket paprika og slo egg, så kombiner dem og bland med rømme. Påfør masken på huden i 20 minutter. Etter det, vask det av med varmt vann. Etter denne prosedyren er det fordelaktig å vaske med kaldt vann.
Sammensetning og kaloriinnhold
Paprika inneholder vitaminer i gruppe B, vitamin A, C (maksimal mengde blant paprika), E, PP og K. Mineraler: kalium, kalsium, selen, magnesium, fosfor, natrium, kobber, mangan, sink og jern.
Kaloriinnholdet er 20-29.5 kcal per 100 g produkt.
Rød paprika: oppskrifter
Klassisk. Hvordan lage fylte paprika med og uten kjøtt
Denne grønnsaken er trendy i matlaging. Den vanligste pepperretten er nok fylt pepper, selv om også grillet paprika blir stadig mer populært. Og i meksikansk og latinamerikansk mat er chilipepper blant toppproduktene.
Paprika er mest nyttig rå, så det er bedre å forberede dem til vinteren i en rå form i fryseren. For å fryse paprika, må du vaske dem, tørke dem, skrelle dem av stilken og frøene, og deretter enten sette dem i fryseren rett i denne formen eller kutte dem og fryse dem i glidelås eller vakuumposer i porsjoner.
Men selv bakt paprika er fortsatt veldig nyttig, så du kan forberede dem på vinteren i denne formen.
Bakte paprika til vinteren
Ingredienser per 0.5 kan:
- 700 g pepper
- 1 ss med en haug salt
- 80 ml vegetabilsk olje
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader, olj paprika, og legg dem på et bakeplate. Stek paprikaene i ca 30 minutter, til de er møre, skrell deretter skallene og eventuelt stilkene og frøene. Deretter bretter du paprikaen tett i tilberedte krukker, og dryss hver med salt. Fyll paprikaene med kalsinert olje, steriliser glassene og rull dem opp.
Sjekk ut videoen nedenfor om hvordan du kan steke rød paprika rett, slik at de blir sprø deilig:
