Søtpotet. Hva er søtpotet og hvordan du lager det

Søtpotetrotgrønnsaken har en gunstig effekt på nervesystemet og hjelper til med å takle kronisk utmattelse eller søvnløshet.

Søtpotet, eller kumara, eller søtpotet, innfødt i de tropiske områdene i Amerika, er klassifisert som en tuberous plante i Bindweed -familien. I dag dyrkes søtpoteter i tropiske og subtropiske regioner i verden, mest av alt i India, Kina og Indonesia. Rotgrønnsaken er vanligvis likestilt med en type potet, men den tilhører faktisk ikke nattskjermfamilien.

Søtpotetknoller er omtrent 30 cm lange med tynt skinn, avhengig av sorten, kan de variere veldig i form - rund, fusiform. Massen kan være hvit, oransje, gul, rød og til og med lilla.

Søtpotet er en utrolig sunn rotgrønnsak, det samme gjelder selleri, rødbeter, reddik og jordskokk. På grunn av innholdet i mange nyttige stoffer, må søte poteter inkluderes i vinter-vårens diett, når mange grønnsaker og frukt ikke er tilgjengelige eller ikke er nyttige. Søte poteter inneholder gunstige karotenoider og antocyaniner som er varmebestandige.

Søtpotet: gunstige egenskaper

Kaloriinnholdet i søte poteter er 60 kcal per 100 g, noe som er litt mindre enn potetene - 77 kcal. Søtpotet inneholder vitaminer i gruppe B, A, C, rik på fosfor, tiamin, riboflavin.

Appelsin og gul søtpotet inneholder mye betakaroten, noen ganger til og med over gulrøtter. De lilla kjøttet inneholder anthocyaniner, som vedvarer selv etter varmebehandling.

Søtpoteter anbefales ofte for personer med diabetes fordi insulinindeksen til rotgrønnsaken er betydelig lavere enn for poteter, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkernivået.

Rotgrønnsaken bidrar også til å normalisere aktiviteten i leveren, nyrene og mage -tarmkanalen, og hjelper også med kronisk tretthet, søvnløshet og øyesykdommer.

Hvordan lage søte poteter?

Søtpotetsmaken kan være enten blid eller veldig søt. Kokte søte poteter minner mest om søte, frosne poteter, og det er derfor de kalles søtpoteter. Rå søtpoteter smaker som gulrøtter.

Søtpoteter kan spises rå, men oftest blir rotgrønnsaken kokt, stekt, stuet, bakt og hermetisert. Under varmebehandling mister ikke søtpoteter næringsstoffer.

Søte poteter kan brukes til å lage grønnsaksbuljonger, supper, og kan også tilsettes frokostblandinger, salater, dumplings, lasagne, kålruller, pannekaker. Fisk, ost, sopp passer godt til søtpoteter. Søte poteter brukes også til å lage stivelse, chips, syltetøy, syltetøy, souffler.

I dette utvalget av oppskrifter vil du lære om 3 forskjellige måter å lage en deilig søtpotet på. Søtpoteter antas å være gunstig for behandling av kreft og hjertesykdom. Det er veldig lite kalorier. Det er omtrent 105 av dem i en mellomstor knoll. Disse rotgrønnsakene inneholder også lite fett, slik at de kan spises trygt uten frykt for å gå opp i vekt.

Enkel baking Det tar veldig lite tid å bake søte poteter i ovnen. Det er et par varianter av denne prosessen. Begge krever oppvarming av ovnen til 230 ° C og 30-45 minutter, avhengig av antall og størrelse på knoller. Den enkleste måten er å skrape knollene lett med en kniv og sette dem i ovnen på middels varme. Utenfor vil de bli dekket med en deilig sprø skorpe. For å gjøre det enda mer smakfullt, legg et stykke smør på dem før du setter knollene i ovnen, dryss med kanel og sukker. Pakk knollene inn i folie. Dette er nødvendig for at juicene som skiller seg ut gjør knollene enda mykere og mer ømme. Etter tilberedning må knollene fjernes fra ovnen, kuttes og drysses med dine favoritt krydder.

Søtpotetgrateng Søtpoteter blandes vanligvis med brødsmuler og bakes med ost. Noen ganger tilsettes melk eller kremfløte til dem, men du kan klare deg uten dem ved å servere dem senere til bordet. Det er imidlertid ikke nødvendig å skrelle søtpoteten før tilberedning. Skallet er ganske spiselig, tynt og inneholder mange fordelaktige næringsstoffer. I tillegg ser hun interessant ut på et fat. Med bare litt tid i ovnen kan du ta ut søtpotetretten og begynne å smake på den. Det spises vanligvis med en skje. Kilde: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Frityrstekt søtpotet Det er 2 måter å tilberede denne søte potetretten på. Hvis du vil at søtpoteten ikke skal bli veldig stekt, skjærer du den i strimler, legger den på et bakeplate dekket med bakepapir og drysser med olivenolje. Du kan salt og pepper søtpoteten og drys med noen av dine favorittkrydder. Søtpotetene skal bakes i ovnen ved 120 ° C i 25 minutter, snu bitene av og til. Du kan stikke hull i skivene med en gaffel for å sjekke om maten er klar. Hvis du ikke er redd for å legge på noen ekstra kalorier og vil ha et fint og sprø produkt, er den andre metoden mer egnet for deg. Skjær også søtpotetene i strimler og i 15 minutter. senk helt ned i isvann - dette er nødvendig for å fjerne overflødig stivelse, uten det blir søtpoteten skarpere. Hell 1 tommer høyt peanøttsmør i pannen. Tørk søtpotetskivene med et papirhåndkle og dypp dem sakte en etter en i smørpannen. Stek søtpotetene ved 180 ° C i 5 minutter eller til de er gyllenbrune. Strø det over med din favoritt smakfulle eller søte krydder.

Hvordan bake søtpotet i ovnen

Søtpotet blir utrolig velsmakende i ovnen. Du kan ganske enkelt bake den hel i skinnet (etter å ha vasket den godt), eller bake den med saus, krydder, grønnsaker, kjøtt, søte krydder. Generelt er oppskriften på bakt søtpotet bare begrenset av fantasi.

Ovnen skal varmes opp til 200-220 grader. Smør en ildfast form med olivenolje eller solsikkeolje. Rør søtpotetknoller eller hakkede biter med smør. Dryss søtpoteten med dine favorittkrydder eller andre grønnsaker, og stek i 15-20 minutter.

Ideelle krydder for grønnsaker er gurkemeie, muskat, suneli humle, malt koriander, hvitløk. Server bakt søtpotet med sennep, rømme eller din favorittsaus. Den kan også brukes som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Hvordan lage søtpotet

Vanligvis kokes søtpoteter for videre maling til en puré. Andre kokte grønnsaker kan legges til søtpotetpuré: gulrøtter, løk, poteter, blomkål. Du må koke søtpotet i 15-20 minutter etter koking i saltet vann. I søtpotetpuré, som i potetpuré, kan du tilsette smør eller melk. 

Søtpoteter kokes også for å lage supper. Søtpotetsuppe er litt søt. I suppen er denne rotavlingen gode venner med gulrøtter, gresskar, løk og bønner.

Oppskrift på stekt søtpotet

Søtpoteter stekes litt raskere enn poteter – ca. 15 minutter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg den hakkede søtpoteten og stek. Ikke glem å pepre den søte fruktkjøttet sjenerøst, tilsett løk og hvitløk, eller hell over sausen.

Søtpotetfries

En flott forrett eller tilbehør til kjøtt. Søtpotetfries er mykere enn poteter tilberedt på samme måte, og også litt søtere. Den tilberedes ikke i en frityrkoker, men i ovnen.

For å forberede, skjær søtpoteten i like skiver. Hell kaldt vann og la stå i 10 minutter – så blir grønnsaken sprø. Hell søtpoteten med olivenolje (4 ss per 500 g søtpotet) og bland godt. Salt og pepper. Fordel på bakepapir og stek i 30 minutter, rør av og til.