Te

Beskrivelse

Te (chin. Cha) alkoholfri drikke laget ved å steke eller koke de spesielt bearbeidede plantebladene. Folk høster bladene fra de samme buskene som vokser i omfattende plantasjer i varme og fuktige klimaer. De gunstigste værforholdene er tropiske og subtropiske.

I utgangspunktet var drikken populær bare som et stoff; Men under Tang -dynastiets regjeringstid i Kina ble dette brygget en populær drink for daglig bruk. Mange myter og sagn følger med teens inntog. Ifølge kinesisk legende skapte drikken en guddom, som skapte alt kunst og håndverk, Shen-Nun, som ved et uhell droppet noen blader av tebusken i gryten med urter. Siden den gang drakk han bare te. Legendens utseende dateres tilbake til 2737 f.Kr.

Historien om drikken din

Senere legende er en legende om buddhismens predikant, Bodhidharma, som mens han mediterte ved et uhell sovnet. Da han våknet, var han så sint på seg selv at han passet av å kutte av øyelokkene. I stedet for fallne øyelokk satte han rosete; dagen etter smakte bladene. Bodhidharma følte seg fit og energisk.

Inn i Europa kom drikken på 16 -tallet, først i Frankrike, med nederlandske handelsmenn. En stor fan av dette brygget var Louis 14., som sa at østlige menn drikker te for å behandle gikt. Det er denne sykdommen som ofte plaget kongen. Fra Frankrike spredte drikken seg i alle europeiske land. Det er spesielt elsket i Tyskland, Storbritannia og landene på den skandinaviske halvøy. De ti landene med det høyeste volumet av te -forbruk inkluderte: England, Irland, New Zealand, Australia, Canada, Japan, Russland, USA, India, Tyrkia.

Te

Innsamling og sortering av teblader er utelukkende manuelt arbeid. Mest verdsatt de to øverste bladskuddene og tilstøtende ublåste knopper. Ved å bruke dette råmaterialet får de dyrt bryggesort. De modne bladene de bruker til billige varianter av te. Mekaniseringen av forsamlingen av te er ikke økonomisk fordelaktig fordi samlingen kombinerer gode råvarer med en stor mengde rusk i form av tørkede blader, pinner og grove stengler.

Etter montering har teproduksjonen flere trinn:

Det er en omfattende klassifisering av te i henhold til ulike kriterier:

  1. Typen av te Bush. Det finnes flere varianter av planter: kinesisk, assamesisk, kambodsjansk.
  2. I henhold til graden og varigheten av gjæringen, kan brygget være grønt, svart, hvitt, gult, Oolong, PU-erh te.
  3. På vekststedet. Avhengig av te-produksjonsvolumet, er det en såkalt gradering av te. Den største produsenten er Kina (for det meste bladgrønne, svarte, gule og hvite varianter). Neste i fallende rekkefølge kommer India (svart lite ark og granulert), Sri Lanka (Ceylon grønn og svart te), Japan (grønt utvalg for hjemmemarkedet), Indonesia og Vietnam (grønn og svart te), Tyrkia (lav og middels kvalitet svart te). I Afrika er det høyeste antall plantasjer i Kenya, Den sør-afrikanske republikken, Mauritania, Kamerun, Malawi, Mosambik, Zimbabwe og Zaire. Te er av svart kvalitet av lav kvalitet.
  4. I henhold til bladene og bearbeidingstyper, er te delt inn i ekstrudert, ekstrahert, granulert og pakket.
  5. Spesiell tilleggsbehandling. Dette kan være en ekstra grad av gjæring, steking eller delvis fordøyelse i magen til dyr.
  6. På grunn av en smak. De mest populære tilsetningsstoffene er jasmin, bergamott, sitron og mynte.
  7. Urtefyll. Disse teene fra tradisjonelle drikkevarer har bare navnet. Vanligvis er det bare en samling medisinske planter eller bær: kamille, mynte, rose, rips, bringebær, hibiskus, timian, johannesurt, origanum og andre.

Avhengig av plantetype og gjæringsprosessen, er det regler for å brygge drikken. For å tilberede en enkelt porsjon te, bør du bruke 0.5-2.5 ts tørr te. Varianter av svart brygge må du helle med kokende vann, mens grønne, hvite og gule varianter - kokt vann avkjølt til 60-85 ° C.

Prosessen med å lage te har sine viktigste stadier.

Etter å ha fulgt dem kan du få virkelig moro og prosessen med å lage mat og drikke:

Te

Basert på disse enkle stadiene har mange land dannet sine egne tradisjoner med tedrikking.

Det er vanlig å drikke varm te i Kina, i små SIPS, uten sukker eller tilsetningsstoffer. Prosessen kombinerer drikking som en handling av respekt, enhet eller unnskyldning. Bryggen serveres alltid til personer i yngre alder eller seniorstatus.

Japan og Kina tradisjoner

I Japan, som i Kina, tilfører de ikke noe for å endre smak av te og drikker den i små SIPS varme eller kalde. Tradisjonelt er å drikke grønn te etter og under måltidene.

Normanske tradisjoner

Det er nomader og munker i fjellene i Tibet som tilbereder grønn murstein blandet med smør og salt. Drikken er veldig næringsrik og er designet for å gjenopprette styrke etter en lang bevegelse i fjellet. Resepsjonen og ønsket velkommen, alltid ledsaget av te. De driver hele tiden eieren ren te til gjester fordi det antas at koppen ikke skal være tom. Rett før avreise må gjesten tømme koppen og derved vise respekt og takknemlighet.

Usbekiske tradisjoner

Usbekisk tradisjon for dette bryggedrikken skiller seg mye fra tibetansk. Det er vanlig å ønske gjester velkommen til å helle så lite te som mulig for å gi større mulighet til å kontakte verten for mer og uttrykke sin respekt for å ønske seg velkommen hjem. I sin tur er eieren hyggelig og ikke en byrde å helle i en bolle for mer te. For inntrengerne helles de umiddelbart en full kopp te bare en gang og heller ikke lenger.

Te

Engelske tradisjoner

Den engelske tradisjonen med å drikke bryggen har stor likhet med japanerne. I England er det vanlig å drikke te med melk tre ganger om dagen: til frokost, lunsj (13:00) og middag (17:00). Den høye graden av urbanisering og landets tempo har imidlertid ført til en betydelig forenkling av tradisjonene. I utgangspunktet brukte de teposer, noe som sparer tid og ikke krever et stort antall enheter (nødvendig tesett, bestikk, servietter og friske blomster for å matche duken, bordet og måltidene).

Russiske tradisjoner

Tradisjonelt i Russland brygges te etter et måltid med kokt vann fra "Samovar", og tekannen stod på toppen og får stadig drivstoff ved å stimulere prosessen med utvinning av drikken. Ofte å finne i prosessen med å dobbel brygge drikken. Mens den var bratt, brygget drikken i en liten gryte, og deretter helte de små porsjoner i kopper og fortynnet med varmt vann. Dette tillot alle å justere drinkens styrke individuelt. Det ble også bestemt å helle te i et fat og drikke med litt sukker. Imidlertid hadde en så utmerket tradisjon nesten forsvunnet. De finnes fortsatt i avsidesliggende områder av landet og landsbyene. I utgangspunktet bruker folk nå teposer og koker vann i konvensjonelle gass- eller vannkoker.

Fordelene med te

Te inneholder mer enn 300 stoffer og forbindelser, delt inn i grupper: vitaminer (PP), mineraler (kalium, fluor, fosfor, jern), organiske syrer, essensielle oljer, tanniner, aminosyrer, alkaloider og biologiske pigmenter. Avhengig av graden av te og bryggeprosess, varierer innholdet i visse stoffer.

Te påvirker alle vitale systemer i menneskekroppen; det er bra for terapeutiske og profylaktiske formål. Den gastrointestinale sterke bryggede drikken har en gunstig effekt på magen og tarmenes tone, fremmer fordøyelsen, dreper bakterier og putrefaktive mikroorganismer, og hjelper dermed til å behandle dysenteri diaré, tyfus. Stoffer som ligger i te binder og eliminerer tarmtoksiner.

Te

Dessuten har koffein og tannin i bladene en positiv effekt på hjertet og det vaskulære systemet. At tilfeller, normalt blodtrykk, fortynnet blod, oppløser blodpropp og kolesterolplakk er vaskulære spasmer. Dessuten gir systematisk forbruk av brygget blodårene elastisitet og styrke. Disse teegenskapene gjør det mulig for forskere å lage medisiner for å eliminere konsekvensene av indre blødninger. Teobromin, kombinert med koffein, stimulerer urinveiene og forhindrer stein og sand i nyrene og blæren.

I tillegg, for forkjølelse og luftveissykdommer, varmer te-forbruket halsen, stimulerer luftveisaktivitet, øker lungekapasiteten og øker svette.

For metabolisme

For det første stimulerer te stoffskiftet, forbedrer kroppens generelle tilstand, eliminerer frie radikaler og hjelper til med å behandle sykdommer forbundet med metabolske forstyrrelser: gikt, fedme, scrofula, saltavleiringer. For det andre, i tillegg til bryggets direkte formål, brukes det til å behandle hudsår, vaske ømme øyne og brannsår - det pulveriserte bladet fra Bush brukt i farmakologi for å produsere smertestillende og beroligende medisiner.

Videre, i nervesystemet, har te en stimulerende og toning effekt, lindrer døsighet, hodepine og tretthet, og øker fysisk og mental ytelse.

For det første er te i matlagingen perfekt som grunnlag for cocktailer og andre drinker: eggte, grog, gløgg, gelé. For det andre kan du bruke pulveret som krydder i matlaging i kombinasjon med hvitløk. Te produserer også naturlige fargestoffer (gul, brun og grønn), som er råvarer for produksjon av konfekt (gelébønner, karamell, syltetøy). Bushs olje har sterke fysisk-kjemiske egenskaper veldig nær olivenolje og brukes i kosmetikk-, såpe- og næringsmiddelindustrien og som smøremiddel for utstyr med høy presisjon.

De skadelige effektene av te og kontraindikasjoner

Te

Te, i tillegg til et stort antall positive egenskaper, har i noen tilfeller flere kontraindikasjoner. Under graviditet kan drikking av grønt utvalg, mer enn 3 kopper om dagen, hemme absorpsjonen av folsyre som er nødvendig for barnets hjerne og nervesystemets normale utvikling. Tilsvarende kan overdreven svart te som inneholder mye koffein forårsake hypertonisitet i livmoren og følgelig for tidlig fødsel.

Personer med gastrointestinal sykdom, forbundet med høy surhet, kan ikke drikke grønn te fordi det øker syrenivået, forårsaker forverring av sykdommen og forhindrer helbredelse av sår. På grunn av det høye innholdet av polyfenoler gir denne typen drikke en ekstra belastning for leveren.

En kraftig innsnevring av blodårene følger med bruk av te, så den bør brukes forsiktig ved åreforkalkning, hypertensjon og tromboflebitt. Til tross for det store innholdet i te av mineralsalter, fremkaller det imidlertid beinkalsium og magnesiumutlutning, noe som forårsaker redusert bentetthet, forverring av sykdommer i leddene og gikt.

Avslutningsvis provoserer overdreven teforbruk en hard produksjon av urea, noe som kan provosere utviklingen av gikt, leddgikt og revmatisme. Det er et giftig stoff dannet under nedbryting av purin.

Legg igjen en kommentar