Grøft

Beskrivelse av tench

Tench er en fisk av fisk som tilhører ordenen og karpefamilien. Dette er en vakker fisk, for det meste farget mørkegrønn. Men fargen på sementen avhenger direkte av forholdene der denne fisken lever. I elvedammer med klart vann, der et tynt lag med silt dekker sandbunnen, kan tiggen ha en lys, nesten sølvfarget farge med en grønnaktig fargetone.

Når det gjelder gjørmete dammer, innsjøer og elveviker med et tykt lag av silt, er tenken mørkegrønn, noen ganger brun. I skogtorvsjøer og noen dammer har den grønne fargen på tench ofte en gylden nyanse. Det er derfor det er et slikt begrep - den gyldne sist. Noen mennesker tror at seter med en gylden farge ble avlet opp etter utvalg. Men oftere ser fargen på sipen ut som gammel bronse.

Hvordan ser det ut

Tenken har en kort og godt strikket kropp. I noen reservoarer er denne fisken ganske bred, og i elveviker er sutene ofte noe nedslitte, langstrakte og ikke så brede som i skogssjøer. Vekten av sutteren er liten, nesten usynlig, men du bør rense dem på samme måte som i andre fisk fra karpefamilien.

Tench-skalaene er dekket med et lag med tykt slim. Etter å ha fanget sutteren, etter en tid, skifter vekten farge, ofte flekker. Finnene til denne fisken er relativt korte, avrundede og myke. Halefinnen er blottet for det tradisjonelle hakket som ligger i halefinnen til annen karpefisk og ligner en bred styreår. Større bekkenfinnene skiller mannlige tenches.

Det er små tendrils på hver side av munnen. Øynene på sutteren er røde, som med sitt generelle utseende og gyldne farge gjør denne fisken spesielt vakker. I tillegg kan sipen være ganske stor. Registrerte fisken tyngre enn åtte kilo. Og nå, i reservoarene og skogssjøene, kommer eksemplarer på mer enn syv kilo som veier med en lengde på sytti centimeter.

sammensetning

Kaloriinnholdet på tench er bare 40 kcal. Dette gjør det uunnværlig for ernæring i kosten. Tench kjøtt er lett å fordøye, og det metter raskt kroppen. Den kan er en av de beste variantene. Den kjemiske sammensetningen av sestekjøtt inneholder følgende komponenter:

• vitamin A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mineraler S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• flerumettede fettsyrer.
• Og også i linjen er folsyre, kolin og andre stoffer som er nødvendige for kroppen.

Tench fordeler

Trenchkjøtt egner seg godt til babymat, diettmat og for eldre. Og i tillegg til dette er det bra å forbedre synsstyrken og å øke stoffskiftet.

• Vitamin B1 bidrar til å forbedre hjertets funksjon og stabiliserer nervesystemets funksjoner.
• PP vil redusere kolesterol i blodet og bidra til å sirkulere oksygen gjennom kroppen.
• Syrer hjelper til med å bryte ned fett, forbedre stoffskiftet.
• Produktet vil ha en gunstig effekt på immunforsvaret, styrke motstanden mot infeksjoner.
• Bestanddelene av fiskekjøtt kan regulere sukkernivået og er antioksidanter.
• Tench er nyttig for det endokrine systemet, for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Harms

Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for bruk av fersk sorte fisk, med unntak av individuell intoleranse mot maten.

Matlaging bruk

Tench har ingen industriell verdi. Nesten alltid har kjøtt en vedvarende lukt av gjørme, men til tross for dette har det en myk, behagelig smak og er veldig sunn.

På et notat! Luktproblemet kan du raskt løse ved å tilsette krydder i linjene.

Tenchfisk er verdsatt i kjøkkenene i europeiske land, hvor den ofte blir kokt i melk i oppskrifter. Men du kan lage sement på forskjellige måter. Den vanligste måten å lage sement på er å steke eller bake skrotten i ovnen. Den kombineres perfekt med alle aromatiske krydder.

Dryss den med sitronsaft før steking og vent til den er gjennomvåt i 20 minutter, og gni den rikelig med krydder (hvitløk, svart pepper, etc.). Mange foretrekker syltet sild. I henhold til oppskriften: først blir det stekt, og deretter til den brukte oljen, tilsett eddik kokt med krydder (1/2 ss).

Hvordan velge en sut

For ikke å skade kroppen og lage fisk av høy kvalitet, må du vite noen hemmeligheter:

• Det første du bør ta hensyn til er utseendet til sutteren: kadaveret må være intakt uten skade.
• Overflaten på sipen er ren, med en liten mengde slim.
• Kadaveret er elastisk. Når den trykkes med en finger, skal den springe tilbake og holde seg fri for bulker.
• Vær oppmerksom på fiskegjellene og lukten. Fersk fisk har rene gjeller, ikke noe slim og ingen råtten lukt.

Grøft med bakte tomater og paprika

Ingredienser

• fiskefilet - 4 stykker (250 g hver)
• tomat - 4 stykker
• søt rød paprika - 2 stykker
• varm rød paprika - 2 stykker
• løk - 1 stykke
• hvitløk - 2 fedd
• kvist basilikum - 1 stykke
• vegetabilsk olje - 5 Art. skjeer
• rødvineddik - 2 ss.
• skjeer rucola - 50 gram
• salt,
• nykvernet sort pepper - 1 stykke (etter smak)

Porsjoner: 4

Steketrinn

1. Vask og tørk tomater, varm og søt paprika. Legg fruktene på et bakeplate, dryss over 1 ss - vegetabilsk olje.
2. Sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
3. Snu en gang under tilberedningen. Overfør grønnsaker til en bolle, dekk godt til med folie, og la det avkjøles. Fjern deretter skallet fra tomatene OG paprika, fjern kjernen. Skjær massen i store biter.
4. Skrell, hakk og stek løk og hvitløk i 2 ss. Oppvarmet olje, 6 min.
5. Fjern fra varmen, tilsett hakkede tomater og paprika, rør.
6. Tilsett eddik og basilikumblader til blandingen. Gni fiskfiletene med salt og pepper, pensle med den gjenværende oljen. Stek fisken i en stekepanne i 5 minutter. Fra hver side.
7. Vask ruccola, tørk den og legg den på porsjonerte tallerkener.
8. Legg suterfileten oppå.
9. Drypp med kokt saus.