Sukker kan forårsake helseproblemer som spenner fra fedme til tannråte. Noen politikere etterlyser til og med en avgift på sukker, tilsvarende avgifter på alkohol og tobakk. I dag er sukkerforbruket i Storbritannia en halv kilo per person per uke. Og i USA spiser en person 22 teskjeer sukker hver dag – dobbelt så mye som anbefalt.
Stevia
Denne planten er hjemmehørende i Sør-Amerika og er 300 ganger søtere enn sukker. Stevia har blitt brukt som søtningsmiddel i århundrer. I Japan står det for 41 % av sukkererstatningsmarkedet. Før Coca-Cola brukte det, ble stevia tilsatt Diet Coke i Japan. Denne urten ble nylig forbudt av US Food and Drug Administration under merkenavnet "sweetener", men har steget til andreplass i popularitet under begrepet "kosttilskudd." Stevia er kalorifritt og har ingen effekt på blodsukkernivået, noe som gjør det viktig for diabetikere, vektovervåkere og øko-fighters. Stevia kan dyrkes hjemme, men det er vanskelig å lage et granulert produkt av urten selv.
2. Kokossukker
Kokospalmesaft varmes opp for å fordampe vann og produsere granulat. Kokossukker er næringsrikt og påvirker ikke den glykemiske indeksen, noe som betyr at det er helt trygt. Det smaker brunt sukker, men med en rikere smak. Kokossukker kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker i alle retter. Etter at saften er tatt fra palmetreet, kan den produsere mer sukker per hektar enn stokk i ytterligere 20 år, uten å skade jorda.
3. Rå honning
Naturlig honning brukes av mange mennesker som et middel mot sykdommer - for å helbrede sår, magesår, behandle fordøyelseskanalen og til og med sesongmessige allergier. Studier har vist at slik honning har antibiotiske, antibakterielle og antimikrobielle egenskaper. Honning kan brukes lokalt på kutt og skraper for å unngå infeksjon.
Honning er rik på antioksidanter, mineraler, vitaminer, aminosyrer, enzymer, karbohydrater og fytonæringsstoffer, og anses som en supermat for utøvere av alternativ medisin. Men du må velge honning med omhu. Det er ingenting nyttig i det bearbeidede produktet.
4. Melasse
Det er et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen. Selv om produksjon av sukker fra sukkerrør har en negativ innvirkning på miljøet, er det bortkastet å ikke bruke alle produktene fra denne prosessen. Mange næringsstoffer forblir i melassen. Det er en god kilde til jern og kalsium. Dette er et ganske tett og tyktflytende produkt og brukes best i baking. Melasse er søtere enn sukker, så du trenger å bruke mindre av det.
5. Artisjokksirup
Artisjokksirup er rik på inulin, en fiber som gir næring til den vennlige tarmfloraen. Den har en veldig søt smak og lav glykemisk indeks. Forskning viser at artisjokksirup inneholder insulin, som forbedrer fordøyelseshelsen og kalsiumabsorpsjonen.
6. Lucuma-pulver
Den har en søt, aromatisk, subtil lønnsmak som lar deg spise desserter uten å øke blodsukkernivået. Lucuma er en utmerket kilde til karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler. Den høye konsentrasjonen av betakaroten gjør dette produktet til et godt immunsystemstimulerende middel, det er også rikt på jern og vitamin B1 og B2. Det er et sunt alternativ til sukker for diabetikere og ammende kvinner.
Alle søtningsmidler bør brukes med måte. Enhver av dem, hvis misbrukt, kan skade leveren og bli til fett. Sirup – lønn og agave – har sine positive sider, men det finnes bedre alternativer for å opprettholde helsen. Naturlige sukkererstatninger gir ikke rødt lys til søtsuget, men de er bedre enn tradisjonelt sukker. Så bruk denne informasjonen som en veiledning for å unngå ubehagelige, giftige sukkerarter i stedet for å overspise sukker.