Innhold
Den første omtale av denne planten i håndskrevne kilder skjer flere århundrer før vår tid. Tibetanske munker brukte det som medisiner. Denne praksisen fortsetter forresten i dag. I Europa og Amerika er dette en av de mest populære grønnsakene, som finnes i dusinvis av forskjellige retter og spesielt desserter. Vi legger det bare i salater. Vi foreslår at du utbedrer denne unnlatelsen akkurat nå. La oss se nærmere på rabarbra og se hvilken deilig du kan lage fra den.
Sødme under marengsskyer
Rabarbra tilhører bokhvete -familien og er en grønnsak etter alle formelle tegn. Men i matlaging fungerer det som en frukt, siden syltetøy, juice og kompott er laget av det, i tillegg til søtt fyll for paier. Ikke rart amerikanerne kaller rabarbrapai -plante, det vil si en plante for en paj. Og i så fall, hvorfor ikke bake en paj med rabarbra og marengs?
Ingredienser:
- rabarbra-450 g
- smør - 150 g
- sukker-90 g til deigen + 4 ss. l. til fyllet + 100 g til mareng
- egg - 3 stk.
- mel-300-350 g
- bakepulver - 1 ts.
- salt - ¼ ts.
Først små preparater med rabarbra. Vi vasker og tørker stilkene, hakker dem i fragmenter, legger dem i et dørslag og heller sukker over dem. Vi legger den over en tom bolle og lar den stå i et par timer.
Gni 3 eggeplommer med salt og sukker, tilsett mykt smør, bland til det er jevnt. Sikt melet gradvis med bakepulver her og elt deigen. Vi danner en klump, pakker den inn med film og setter den i kjøleskapet i en halv time.
Nå tamper vi deigen i en form med sider, sprer biter av rabarbra og setter den i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. På dette tidspunktet, slå de resterende proteinene med sukker til sterke topper. Vi fordeler dem jevnt over rabarbraen og steker videre i 20 minutter til. Vent til kaken er helt avkjølt, og du kan skjære den i porsjoner.
Sebra i rubinfarger
Rabarbra har mange nyttige egenskaper. Spesielt har det en gunstig effekt på fordøyelsen. Stenglene inneholder en stor mengde organiske syrer som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hjelper til med å fordøye tung mat. Hvis du går ned i vekt for ferien, kan du unne deg en enkel, men utrolig deilig dessertyoghurt med en delikat puré av rabarbra.
Ingredienser:
- rabarbra - 500 g
- sukker-80 g
- naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer-200 g
- malt ingefær-0.5 ts.
Vi rengjør, vasker og tørker rabarberstilkene. Vi skjærer dem i terninger, legger dem i en ildfast form, hell sukker over dem og sett dem i ovnen ved 160 ° C i 30-40 minutter. Hold døren på gløtt. La rabarbraen avkjøle, overfør den til en blender med en blender, visp forsiktig til en jevn konsistens. Hvis massen er for tykk, hell i litt av juicen som frigjøres under baking av rabarbra. Nå må du la den stå i kjøleskapet i en halv time, hvoretter vi legger yoghurt og rabarberpuré i lag i et krematorium eller et gjennomsiktig glass. Server desserten umiddelbart.
En overraskelse i en knasende smule
Det er bemerkelsesverdig at rabarbra som plante ikke er helt spiselig. De tøffe grønne fragmentene av bladene inneholder giftig oksalsyre. Roten er heller ikke egnet for mat - tinkturer og hostesirup er hovedsakelig laget av den. Men saftige knasende rabarbra stilker kan finnes på mange deilige måter å bruke. For eksempel, å forberede en uvanlig smuldre i en hast.
Ingredienser:
- jordbær-200 g
- rabarbra - 150 g
- smør - 80 g
- sukker-80 g
- mel - 2 ss. l.
- havreflak - 3 ss. l.
- mandler-en håndfull
- mynte-5-6 blader
- kanel - ¼ ts.
Jordbær rengjøres fra stilkene, vaskes, tørkes godt, legges i en ildfast form. Vi skjærer rabarbraen i skiver og blander den med bærene. Hell alle 2-3 ss sukker, legg mynteblader og la stå en stund for å få saften til å skille seg ut.
Vi maler det frosne smøret på et rivjern, gni det inn i en smule med mel, havregryn og resten av sukkeret. Vi tørker mandlene, finhakker dem med en kniv og blander dem sammen med sukkersmulene sammen med kanelen. Vi dekker jordbærene jevnt med rabarbra og setter formen i ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter. Jordbærcrumble med rabarbra vil perfekt utfylle en ball med vaniljeis.
Skål for ekte søtsaker
Rabarbra stilker inneholder mange verdifulle elementer, men mest av alt - vitamin A, en av de kraftigste naturlige antioksidanter. Det støtter helsen til øynene, tonen i huden og slimhinnene, og styrker også beinvevet. I tillegg inneholder rabarbra nesten alle B -vitaminene som er ansvarlige for nervesystemet, samt vitamin K, som forbedrer hjernens funksjon. Det er mest effektivt å lade opp med nyttige stoffer til frokost, nemlig å ha forfrisket deg med original toast med rabarbra.
Ingredienser:
- brød-3-4 skiver
- egg - 2 stk.
- sukker - 1 ss. l.
- rabarbra - 300 g
- lønnesirup - 3 ss. l.
- tørr hvitvin - 2 ss. l.
- malt ingefær, kanel, kardemomme, muskat-en klype om gangen
- vaniljeekstrakt - ¼ ts.
- kremost - til smøring
Skjær rabarberstilkene sammen med lange strimler, legg dem i en ildfast form i ett lag. Bland sirupen med vinen og alle krydderne. Hell den resulterende blandingen over rabarbraen og send den til ovnen ved 200 ° C i ca 15-20 minutter. Stilkene skal myke skikkelig, men ikke falle fra hverandre.
Pisk imens eggene med sukker, bløtbrødet rist godt i blandingen og brun til det er gyllenbrunt på begge sider. Vi smører dem med kremost og fordeler bitene med bakt rabarbra. Det er helt uvanlige søte toasts er klare!
Sylte fargen på solen
I tillegg til vitaminer er rabarbra rik på mikro- og makroelementer. Den har spesielt store reserver av kalium, magnesium, jern og fosfor. De styrker hjertet og veggene i blodårene, stimulerer produksjonen av blodceller, forhindrer utseende av kolesterolplakk. For ikke bare å glede hjertet, men også sjelen, tilbyr vi å tilberede en utsøkt rabarbersyltetøy.
Ingredienser:
- rabarbra - 1 kg
- sukker - 1 kg
- oransje - 3 stk.
Vi vasker og tørker stilkene, hakker dem i skiver på 1 cm tykke, legger dem i en stor gryte med en tykk bunn. Vi heller alt med sukker og lar det stå i minst 3 timer slik at rabarbraen lar saften stå.
Fjern skallet fra appelsinene med et tynt lag. Det er viktig å ikke berøre den hvite delen av skallet, ellers blir syltetøyet bittert. Vi skjærer zest i strimler og blander det med rabarbra. Kok opp den resulterende massen og kok over moderat varme i 10 minutter. Ikke glem å hele tiden fjerne skummet. Vi lar syltetøyet stå om natten, neste dag koker vi det igjen, også i 10 minutter. Nå kan du helle syltetøyet i glass og rulle det sammen til vinteren.
Muffins for lossing
Ernæringseksperter hevder at rabarbra bidrar til å bekjempe ødem på grunn av den vanndrivende effekten. Derfor er det mulig å tilberede kombinerte smoothies fra grønne grønnsaker fra den og arrangere fastedager på dem. Du kan også legge rabarbra til bakverk. Prøv muffinsene i henhold til vår oppskrift. Høydepunktet i desserten er en subtil krydret surhet, som er gitt av kombinasjonen av rabarbra og epler.
Ingredienser:
- rabarbra - 150 g
- grønne epler-200 g
- kefir - 200 ml
- vegetabilsk olje-80 ml + for smøring
- sukker-150 g
- egg - 1 stk.
- mel - 200 g
- salt - ¼ ts.
- bakepulver - 1 ts.
Pisk eggene med sukker til en lett homogen masse. Hell i sin tur kefir og vegetabilsk olje. Tilsett mel gradvis med salt og bakepulver, elt en tynn deig med en mikser.
Skjær rabarberstilkene så små som mulig. Skrell eplene og riv dem på et rivjern. Vi blander alt dette i deigen og fyller de oljede formene med mer enn to tredjedeler. Stek muffinsene på 180 ° C i 20-25 minutter. Denne delikatessen kan tas med deg på en sunn matbit.
Jordbær Fantasi
Rabarbra er perfekt for å lage forfriskende sommerdrinker. De slukker raskt tørsten, toner kroppen og lader med nyttige stoffer. En behagelig syrlig smak av rabarbra med myke terte notater setter i gang den rike søte smaken av frukt og bær. Du kan eksperimentere med kombinasjoner på ubestemt tid. Vi foreslår at du stopper ved en kompott av rabarbra og jordbær.
Ingredienser:
- rabarbra - 200 g
- jordbær-100 g
- sitron-3-4 skiver
- sukker - 100 g
- vann - 2 liter
Vi vasker rabarberstenglene, fjerner skinnet med en kniv, skjærer den saftige delen i skiver 1.5 cm tykke. Vi vasker også jordbærene, fjerner stilkene forsiktig, skjærer hver bær i to.
Kok opp vannet i en kjele, legg rabarbra, jordbær og sitronskiver. Hell sukker og kok dette på svak varme i ikke mer enn 5 minutter. Vi insisterer på den ferdige kompotten under lokket i en halv time og filtrerer den deretter. For å kjøle den raskere, hell den i en karaffel med isbiter. Og det er best å servere denne kompotten med jordbær og mynte.
Det er så mange deilige og uvanlige ting du kan lage fra rabarberstengler. Og dette er ikke en komplett meny. Se etter enda flere oppskrifter med denne ingrediensen på sidene på nettstedet "Spise hjemme". Bruker du ofte rabarbra til kulinariske formål? Kanskje det er spesielle retter eller drinker med hans deltakelse i arsenalet ditt? Del interessante ideer i kommentarene.