Ingredienser Zest Jam
| appelsinskall | 400.0 (gram) |
| sukker | 400.0 (gram) |
| Vann | 100.0 (gram) |
Kjøp ett og et halvt kilo - to appelsiner og spis dem. Når appelsinene spises, legg skallet i en 3-liters krukke med kaldt vann, skift vannet om morgenen, om kvelden og 2-3 ganger om ettermiddagen (i den varme årstiden og oftere kan skallene syrne ). Skorpene må bli gjennomvåt for å fjerne bitterheten fra dem. Etter tre dager (teller fra den første appelsinen, når skallet er omtrent en halv boks), fjern skallene fra vannet og skjær i små (0.5 cm) firkanter, romber, trekanter og andre geometriske former. Kast biter med mørke flekker, ikke angre. De forberedte skorpene må veies. Ta 400 gram sukker til 400 gram råvarer. Oppløs sukkeret i litt vann, kok og hell skorpene med kokende sirup. Stek deretter som en vanlig syltetøy i 2-3 doser til de er møre (la den koke i 5 minutter, ta den av varmen, kjøle ned - la den koke i 5 minutter, og så videre). Syltetøyet er klart når den hvite delen av skorpene blir gjennomsiktig, og skorpene i seg selv er myke.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Proteiner | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Fett | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| karbohydrater | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Vann | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Svovel, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Klor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Kobber, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molybden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Sink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Energiverdien er 174,3 kcal.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal