Risikoen for karrageenan (dette tilsetningsstoffet)

innhold

Carrageenan brukes blant annet i næringsmiddelindustrien og i farmasøytisk industri. Det er et ekstrakt av rødalger som opprinnelig ble ansett som trygt.

men det blir stadig mer kritisert for sykdommene som skyldes det langsiktige forbruket.

Finn ut i denne artikkelen alt om dette tilsetningsstoffet, hva matregulerende organer mener, maten som inneholder det og alt risikoen for karragenan.

Hva er karrageenan?

Carrageenan er et tilsetningsstoff som brukes til å øke mengden fettfattig eller diett uten å øke næringsverdien (1).

Denne ingrediensen kan være et geleringsmiddel, en stabilisator eller et emulgator. Det tjener i prinsippet til å forbedre teksturen på matvarer for å gjøre dem jevnere og mer konsistente.

Som en påminnelse har forbruket av karrageenan økt fra 5 til 7% per år siden 1973 på grunn av befolkningsøkningen og den økonomiske veksten.  

Carrageenan kommer fra rødalgen kalt "carrageenan". Denne algen finnes hovedsakelig utenfor Bretagne.

I tillegg til plantene i stor etterspørsel og brukt i dag som kommer fra Sør -Amerika, er regionen Bretagne hovedprodusenten av pulveret som finnes i små mengder i forskjellige kulinariske matvarer i Frankrike.

Hvorfor ble det ansett som et produkt sikker?

Bruk av karragenan

Dette tangekstraktet har lenge blitt brukt som et trygt. Det brukes til og med for å behandle bronkitt, tuberkulose, hoste.

Noen mennesker bruker karrageenan for å behandle hud- eller analforhold. Dette ved lokal applikasjon rundt anus eller direkte på den berørte huden.

Carrageenan brukes også i tannkrem og flere farmasøytiske matvarer. Det brukes også i matvarer for vekttap.

Problemet oppstår virkelig med matvarer. Faktisk kan det sikreste produktet bli et farlig middel når det forbrukes for mye.

Virkning av karragenan i kroppen din

Carrageenan selv inneholder kjemikalier som påvirker tarmsekresjonen negativt (2).

 

Kjemikere mener at forbruket av små mengder karrageenan ikke har noen effekt på magen. Imidlertid, i store mengder og med jevne mellomrom, bringer karrageenan mer vann til tarmene, derav dens avførende effekt.

Siden vi bruker for mye karrageenan, fordi det finnes i nesten alle forbruksmatvarer, resulterer visse allergier uunngåelig.

Siden noen organismer er mer følsomme enn andre, er bivirkningene av karrageenan flere. Alvorlighetsgraden deres er også forskjellig fra person til person.

 

Noen mennesker som har undertrykt forbruket av frosne måltider og lignende; har sett helsen sin sterkt forbedret.

Carrageenan har blitt påpekt i flere typer kreft og flere fordøyelsesproblemer.

 

 
🚀 Mer om emnet:  Hva er fordelene med ananasjuice - lykke og helse
Risikoen for karrageenan (dette tilsetningsstoffet)
Carraghenane i drinker

Ikke-uttømmende liste over matvarer som inneholder karragenan

Food Products

Her er en liste over noen matvarer som inneholder tilsetningsstoffet carrageenan:

  • kokosnøttmelk,
  • Mandel-melk,
  • soyamelk,
  • Ris,
  • Yoghurt,
  • Ost,
  • Dessertene,
  • Iskrem,
  • Melkesjokolade,
  • Frosne måltider som pizza,
  • Pølsene,
  • Suppe og buljonger,
  • Øl,
  • sausene,
  • Fruktjuice.
  • Dyrefôr

De emballerte matvarene nevner kanskje ikke tilsetning av karrageenan, eller produsentene kan erstatte den med johannesbrødgummi som kjenner igjen farene ved dette tilsetningsstoffet.

I dette tilfellet er den beste og sunneste løsningen å unne deg selv ved å lage oppskrifter som er enkle å lage.

I farmasøytiske og helsefødevarer

Carrageenan brukes i:

  • Kosmetisk mat inkludert sjampo og balsam, kremer, geler
  • Skopuss
  • Brannslukningsapparat
  • Lag marmorert papir
  • Bioteknologi
  • Farmasi.

I Frankrike brukes karrageenan til og med til behandling magesår

Hva matreguleringsorganer mener

Debatten om de skadelige effektene av tilsetningsstoffer i matvarer er ikke ny.

Det kan for eksempel nevnes bruk av den kunstige søtningsmiddelen splenda av sukralose på menneskers helse, en ingrediens som kan være forbundet med sykdommen diabetes eller leukemi.

Når det gjelder det spesifikke tilfellet med karragenan, startet diskusjonen for et halvt århundre siden.

Synspunktet til Joint FAO / WHO Expert Committee

I prinsippet er det et kosttilskudd som spiller flere roller i forbruksvarene som produseres, spesielt som fortykningsmiddel.

Tilsetningsstoffet carrageenan er på listen "generelt anerkjent som sikker" (3).

Imidlertid ga Joint FAO / World Health Organization Expert Committee on Food Additives en siste anbefaling i 2007.

I henhold til denne anbefalingen skal denne ingrediensen ikke lenger inkluderes blant de som brukes til tilberedning av barnemat. Dette er for å unngå negative effekter hos spedbarn.

Tarmveggen til barn vil faktisk være det viktigste sårbare målet for dette tilsetningsstoffet.

Det fra International Agency for Research on Cancer

For International Agency for Research on Cancer, en gren av Verdens helseorganisasjon (WHO); Carrageenan er et potensielt kreftfremkallende stoff hos mennesker, spesielt forverring av brystkreft.

Den kjemiske strukturen til denne ingrediensen hentet fra røde alger i seg selv anses av legen som en veldig truende giftig inntrenger for mennesker.

Dessuten har sistnevnte alltid varslet lenge at mer enn 100 inflammatoriske sykdommer hos mennesker er uatskillelige fra et stort daglig og gjentatt forbruk av dette tilsetningsstoffet.

Dermed er forbruket av dette mattilskuddet klassifisert under koden E407 en viktig kilde til fordøyelsessykdommer, ifølge påfølgende studier utført av forskere.

Som tilleggsinformasjon er nedbrytede karragenaner, det vil si i lave doser og innfødte, klassifisert 2B kalt "muligens kreftfremkallende for mennesker" og 3 klassifisert "uklassifiserbare med hensyn til kreftfremkallende for mennesker. »Med toksisk risiko og kreft, spesielt gastrointestinal av International Agency for Research on Cancer.

EUs synspunkt

EU tillater bare bruk i en dose redusert til 300 mg / kg i visse matvarer for små barn, som syltetøy, gelé og syltetøy, dehydrert melk, pasteuriserte kremer og fermentert krem.

Virkelig innvirkning på helsen

Fra et generelt synspunkt har karragenaner en direkte innvirkning på reproduksjonen av lymfocytter.

De forstyrrer den store rollen som hvite blodlegemer spiller for å ødelegge fremmedlegemer som bakterier eller for å lage antistoffer.

Imidlertid finnes matkarragenan i nesten alle menneskelige daglige oppskrifter som kalles økologiske og konvensjonelle, som desserter, iskrem, kremer, kondensert melk, sauser, pates og industrikjøtt eller til og med øl. og brus.

Generelt kan matingrediensen E407 presenteres i to aspekter: For det første er det den med en høyere molekylvekt som oftest finnes i matvarer.

Når det gjelder det andre som har formen til et mindre molekyl, er det dette som deler meningen til de og de andre; og som fremfor alt skremmer forskere.

En debatt i flere tiår

For ordens skyld har det blitt demonstrert av de mange vitenskapelige studiene som har fulgt hverandre, ved flere anledninger på 1960-, 1970- og 1980 -tallet, at helsefaren virkelig eksisterer ved inntak av mat fra karrageenan (4).

A priori er mengden karragenan som finnes i mange matvarer mer enn tilstrekkelig til hovedsakelig å forårsake gastrointestinal betennelse, sårdannelse eller til og med ondartede svulster.

Dette er synspunktet til Dr. Joanne Tobacman MD, førsteamanuensis i klinisk medisin ved University of Illinois i Chicago.

Heldigvis testes dette rødalgeekstraktet i forskning i dag for å se hvordan antiinflammatoriske legemidler virker.

I denne tankegangen er det kanskje viktig å vite at karrageenan ikke er begrenset til bare tilsetningsstoffer.

Det finnes også i mange ikke-matvarer som skjønnhetsmat, tannkrem, maling eller til og med luftfriskere.

Institute of Food Control i USA (US Food and Drug Administration) anerkjenner virkningen av karrageenan i de forskjellige studiene som er utført.

Siden karrageenan har kreftfremkallende egenskaper, anbefaler hun å redusere dette stoffet.

Men problemet er at vi egentlig ikke vet hvor mye karrageenan vi bruker per dag. Faktisk finnes dette tilsetningsstoffet i alle produserte matvarer.

Flere og flere i USA utvikler familiegjenforeninger for å kjøpe maten direkte fra lokale gårder.  

Noe som er minst trygt og sunt, i motsetning til mat som selges i supermarkeder.

Videre har flere forbrukersammenslutninger signert millioner av begjæringer slik at karragenan utelukkes fra produksjon av matvarer.

Ifølge informasjonen i vår tilstedeværelse vant forbrukerforeningene i 2016 saken sin.

Tilsynsinstituttet for økologiske matvarer i USA (5) har besluttet å trekke karragenan fra produksjonen av såkalte økologiske matvarer.

Risikoen for karrageenan (dette tilsetningsstoffet)
Carrageenan-alger

Bruk i det medisinske feltet

Fra et helseperspektiv fokuserer medisinske forskere og leger for tiden på å samle inn data for å bedre forstå sammenhengen mellom karrageenan, diett og gastrointestinal sykdom.

Carrageenan brukes i dag som et mikrobicid mot seksuelt overførbare infeksjoner.

Faktisk har forskning fra American Laboratory of Cellular Oncology ved National Carrageenan Institute i Bethesda, Maryland vist dette antivirale aspektet ved rødalger.

En annen guide til økologisk og konvensjonell mat med og uten tilsetningsstoff E407 tilbys også av Cornucopia Institute.

Forsøk på konkrete løsninger

Verktøy for å oppdage matkoder

Den virkelige hodepine for de fleste forbrukere er vanskeligheten med å tyde navnene på tilsetningsstoffer som alltid presenteres med numeriske koder.

Mange mennesker er faktisk ikke i stand til å kjenne listen over ingredienser de svelger.

Det er nettopp for å hjelpe folk til bedre å forstå de kodifiserte tallene for ferdige matvarer, for eksempel, at Gouget Corinne ga ut “Farlige tilsetningsstoffer i mat: den viktige guiden for å slutte å forgifte deg selv” i mai 2012.

I denne boken forteller forfatteren som har mer enn 12 års erfaring innen sektoren for toksisitet av tilsetningsstoffer, inkludert 2 år for sammenligning av ulike internasjonale studier på feltet, alt du trenger å vite om ukjente ingredienser skrevet på emballasjen.

Dermed vil det ikke være flere hemmeligheter, eller i det minste vil mysteriet om det usagt som er merket på forbruksvarer som selges, bli fjernet ved å gi deg denne guideboken (6).

Ettersom kjennskap til aliasene til tilsetningsstoffer allerede er et skritt fremover med besittelse av guideboken, er det helt naturlig for forbrukere som opplever symptomer som oppblåsthet i magen, diaré eller magekramper for å få det første instinktet til å slutte å berøre matvarer som inneholder karragenan av lese etikettene til produsert mat.

Tips og triks

Som det ble nevnt før, er det flere typer karragenan. De er forskjellige i sine egenskaper og sin kjemiske struktur, derav eksistensen av de tre blandingene av jota, kappa og lambda.

Generelt er de to første slektene iota og kappa de mest brukte i matlagingsoppskrifter. Uansett er den anbefalte grensedosen for hver bruk 2 til 10 gram per kilo.

Fra dette perspektivet er et av aspektene ved dette tilsetningsstoffet fra rødalger at det er uløselig i kaldt vann.

For å gjøre spredningen av karragenaner lett, anbefales det å oppløse denne ingrediensen i et lite volum kokende vann og deretter overføre den før du bruker dem i det kulinariske preparatet.

I tillegg er et annet veldig effektivt triks for å kontrollere pulveret til E407 i fint og gradvis regn, bruk av en blanding for hånd.

Det ville være lurt for alle som lider av slike symptomer å unngå dietten som har noen sammenheng med inntaket av denne ingrediensen fra rødalger.

konklusjonen

Som vi anbefalte deg ovenfor, les etikettene på matvarene nøye før du kjøper dem. Selvfølgelig er det ikke lett å tilbringe timer i supermarkeder.

Du kan gjøre dette online på rommet ditt. Spør også sjefen for supermarkedene du besøker om listen over matvarer du kjøper.

Reduser forbruket av bearbeidede matvarer dramatisk.

Det er med stor glede vi avslørte farene ved karrageenan, dette tilsetningsstoffet.

Lik og del artikkelen vår.

Legg igjen en kommentar