Tilhengere av riktig ernæring mener at det er nødvendig å erstatte raffinert hvitt sukker i kostholdet ditt med et mer sunt alternativ til brunt. Hvor rettferdiggjort er denne omstillingen, og hva du trenger å vite om brunt sukker før du bestemmer deg for å ta dette trinnet?
Produsentene annonserer at råbrunt sukker inneholder mye vitaminer. Det er lengre enn vanlig sukker, og derfor gjør sult seg snart kjent. Forskere mener imidlertid at egenskapene til brunt sukker er sterkt overdrevne.
Hvis produksjonen av hvitt sukker er helt klar - er det laget av sukkerrør eller sukkerroer. Da er produksjonen av brunt sukker noe mer komplisert.
Brunt sukker ekstraheres fra sukkerrør, som renses med spesiell teknologi.
I motsetning til sukkerroer, som blir rå smakløst, har stokken, selv uten behandling, en behagelig smak og aroma av melasse. Den brune fargen den har takket være melassen, som blir igjen på overflaten av krystallene.
Brunt sukker er virkelig sunnere enn hvitt, men ikke på grunn av spesielle egenskaper eller lite kalori. Bare mindre håndtering av produktet, så det er på forhånd mer nyttig - sparer flere vitaminer. Men mengden sukker som forbrukes av mennesker, vil ikke kunne mette kroppen med alt nødvendig fordi forskjellen i bruken av hvitt og brunt sukker fra dette synspunkt nesten er usynlig.
Informasjon om at brunt sukker har færre kalorier er feil. Det er et enkelt karbohydrat, et kaloriinnhold på ca 400 kilokalorier per 100 gram. Hvis du bruker brunt sukker, kommer også frigjøring av insulin i blodet, som i den vanlige hvite. Derfor vil overflødig vekt øke.
Den høye etterspørselen etter brunt sukker rundt solgte mange forfalskninger - brent eller malt sukker som har samme farge som naturlig brunt. For ikke å kjøpe en falsk, bør du bestille produktet fra pålitelige leverandører. Prisen på brunt sukker kan ikke være lavere på grunn av den arbeidskrevende produksjonen.
Med vann for å skille et falskt brunt sukker fra det originale umulige. Naturlig brunt sukker kan også tone vannet gult, da melasse som finnes på overflaten av sukkerkrystallene oppløses i væske.