En ny studie av kinesiske forskere har vist at sammenlignet med kjøttspisere, har folk som ikke spiser egg og kjøtt helsemessige fordeler: lavere kroppsmasseindeks, lavere blodtrykk, lavere triglyserider, totalt kolesterol, dårlig kolesterol, færre frie radikaler, etc. .
Men hvis en plantebasert person ikke får nok vitamin B12, kan blodnivået av arterielt skadelig homocystein stige og oppveie noen av fordelene med et sunt kosthold. En gruppe taiwanske forskere fant at arteriene til vegetarianere var like stive, med samme nivå av fortykkelse i halspulsåren, sannsynligvis på grunn av forhøyede nivåer av homocystein.
Forskerne konkluderte: "De negative resultatene av disse studiene bør ikke betraktes som nøytrale kardiovaskulære effekter av vegetarisme, de indikerer bare behovet for å supplere vegansk kosthold med vitamin B12-tilskudd. B12-mangel kan være et svært alvorlig problem og kan til slutt føre til anemi, nevropsykiatriske lidelser, permanent nerveskade og høye nivåer av homocystein i blodet. Forsiktige veganere bør inkludere kilder til B12 i kostholdet sitt."
En studie av vegetarianere med B12-mangel fant at arteriene deres var enda mer stive og dysfunksjonelle enn kjøttspisere. Hvorfor tror vi det er B12? For med en gang de fikk B12 ble det bedring. Arteriene smalnet seg igjen og begynte å fungere normalt.
Uten B12-tilskudd utviklet veganske kjøttspisere en vitaminmangel. Ja, det skal blodnivåer til å synke til 150 pmol/L for at de klassiske tegnene på B12-mangel skal utvikle seg, som anemi eller ryggmargsdegenerasjon, men lenge før det kan vi ha økt risiko for kognitiv svikt, hjerneslag, depresjon, og nerve- og beinskader. En økning i homocysteinnivåer kan redusere den positive effekten av et vegetarisk kosthold på vaskulær og hjertehelse. Forskerne konkluderte med at selv om et vegetarisk kosthold har en positiv effekt på kolesterol- og blodsukkernivået, bør mangelen på vitamin B12 i et vegetarisk kosthold ikke undervurderes. Vær sunn!
Dr Michael Greger