«Tom and Jerry» er en varm alkoholholdig cocktail med en styrke på 12-14 volumprosent, bestående av rom, rå egg, vann, sukker og krydder. Toppen av drinkens popularitet kom på slutten av XNUMXth århundre, da den ble servert i England og USA som den viktigste julecocktailen. I dag er "Tom og Jerry" ikke så relevant på grunn av enkelheten i komposisjonen og noe flask smak, men kjennere av eggelikører vil først og fremst like det som en varmende drink.
Tom og Jerry-cocktailen er en variant av Egg Leg, hvor vanlig vann brukes i stedet for melk eller fløte.
Historisk informasjon
I følge en versjon er forfatteren av Tom og Jerry-oppskriften den legendariske bartenderen Jerry Thomas (1830-1885), som i løpet av sin levetid fikk den uoffisielle tittelen "professor" i barvirksomhet.
Det antas at cocktailen dukket opp i 1850, da Thomas jobbet som bartender i St. Louis, Missouri. Opprinnelig ble cocktailen kalt "København" på grunn av danskenes kjærlighet til varm alkohol med et egg i sammensetningen, men landsmennene anså dette navnet som ikke patriotisk og kalte først cocktailen navnet på skaperen - "Jerry Thomas". som deretter ble forvandlet til "Tom og Jerry". Imidlertid dukket en cocktail med dette navnet og sammensetningen opp i dokumentene fra rettssaken i Boston i 1827, så det er mer sannsynlig at Jerry Thomas bare populariserte cocktailen, og den virkelige forfatteren av oppskriften forble ukjent og bodde i New England (USA). ).
Tom og Jerry-cocktailen har ingenting å gjøre med den berømte tegneserien med samme navn, som først ble utgitt i 1940 – omtrent hundre år senere.
I følge en annen versjon er cocktailen assosiert med Piers Egans roman Life in London, som beskrev eventyrene til hovedstadens "gyldne ungdom" på den tiden. I 1821, basert på romanen, dukket det opp en teateroppsetning av "Tom and Jerry, or Life in London", som ble vellykket iscenesatt i flere år i Storbritannia og USA. Tilhengere av denne versjonen er sikre på at cocktailen er oppkalt etter hovedpersonene i romanen - Jerry Hawthorne og Corinthian Tom.
Den mest kjente elskeren av Tom og Jerry-cocktailen var USAs tjueniende president, Warren Harding, som serverte drinken til ære for julen til vennene sine.
Tom og Jerry cocktailoppskrift
Sammensetning og proporsjoner:
- mørk rom - 60 ml;
- varmt vann (75-80 ° C) - 90 ml;
- kyllingegg - 1 stykke (stort);
- sukker - 2 ts (eller 4 ts sukkersirup);
- muskat, kanel, vanilje - etter smak;
- malt kanel - 1 klype (til pynt).
- I noen oppskrifter er mørk rom erstattet med whisky, bourbon og til og med konjakk.
Forberedelsesteknologi
1. Skill eggeplommen fra hviten av et kyllingegg. Ha eggeplomme og eggehvite i separate shakere.
2. Tilsett en teskje sukker eller 2 teskjeer sukkersirup i hver shaker.
3. Tilsett krydder i eggeplommen om ønskelig.
4. Rist innholdet i shakerne. Ved protein bør du få et tykt skum.
5. Tilsett rom til eggeplommene, pisk igjen og hell gradvis i varmt vann.
Oppmerksomhet! Vann skal ikke være kokende vann, og det må tilsettes gradvis og blandes – først i en skje, deretter i en tynn stråle slik at eggeplommen ikke koker. Resultatet skal være en homogen væske uten klumper.
6. Rist eggeplommeblandingen igjen i en shaker og hell over i et høyt glass eller glasskopp til servering.
7. Legg proteinskummet på toppen med en skje, prøv å ikke blande.
8. Pynt med malt kanel. Server uten sugerør. Drikk forsiktig i slurker (varm cocktail), og fange begge lagene.