Gurkemeie - beskrivelse av krydderet. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse

Gurkemeie er en flerårig urt med en gul rot (ligner ingefær) opptil 90 centimeter høy, har ovale blader. I hverdagen brukes den som krydder, medisinsk plante og fargestoff.

Gurkemeie har flere dokumenterte medisinske egenskaper. Med riktig forbruk av dette produktet er det mulig å forbedre helsen betydelig. Dette krydderet er en naturlig medisin.

Gurkemeie historie

Det historiske hjemlandet til gurkemeie er sørøst i India. Roten til denne planten er hovedkomponenten i den berømte karrykrydden, som ikke bare gir retten ikke bare en skarp smak og spesifikk aroma, men også en behagelig gul farge.

Selv i eldgamle tider ble det lagt merke til at gurkemeie øker holdbarheten til kokte retter. Hansker, metall og tre ble også malt med en plante i gylden farge.

Etter å ha satt pris på alle fordelene med gurkemeie, begynte folk å bruke den som en billig erstatning for dyr safran.

Curcumin brukes fremdeles i dag i produksjon av smør, margarin, oster, ulike retter og medisiner.

Gurkemeiesammensetning

Krydderet inneholder en enorm mengde antioksidanter, som hjelper til med å holde kroppen i god form og forlenge ungdommen. Den inneholder vitaminer i gruppe B, C, E. Det har en positiv effekt på kroppen med betennelse, smerte og er også et naturlig antibiotikum.

• Kaloriinnhold per 100 gram 325 kcal
• Protein 12.7 gram
• Fett 13.8 gram
• Karbohydrater 58, 2 gram

Fordelene med gurkemeie

Gurkemeie inneholder eteriske oljer og curcumin (et gult fargestoff). Planten er rik på fosfor, jern, jod, kalsium, kolin, samt en gruppe vitaminer B (B1, B2, B5), C og K.

Gurkemeie fjerner giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen, da den inneholder antioksidanter som "dreper" frie radikaler.

Forskere mener at karrykrydderet har en gunstig effekt på Alzheimers sykdom, fjerner overflødig vann fra kroppen og reduserer hevelse i leddgikt. Gurkemeie blokkerer også kreftceller, forhindrer brystkreft.

Den skarpe smaken av gurkemeie hjelper til med å bekjempe virus og dårlige bakterier, så krydder er nyttig for alle slags betennelser. Gurkemeie normaliserer funksjonen i fordøyelsessystemet, nyrene og galleblæren. Forbedrer appetitten.

Skaden av gurkemeie

Samlet sett er gurkemeie ufarlig. Det eneste som kan være en kontraindikasjon for bruken er individuell intoleranse. Derfor, hvis du er allergisk mot et varmt krydder, vil du mest sannsynlig ha en reaksjon på gurkemeie.

Søknad i medisin

Gurkemeie fremmer produksjonen av galle og magesaft, derfor er det nyttig for sykdommer i lever, nyrer og galleblære.

Det mest verdifulle i gurkemeie er curcumin. Dette stoffet har en antioksidant effekt, det bekjemper frie radikaler. Beskytter også mot hjerte- og karsykdommer og kreft.

Det er til og med forskning på at gurkemeie brukes til behandling av kreft. Spesielt med melanom og cellegift. Hun er i stand til å nøytralisere de skadelige effektene av cellegift. Det fungerer bra som et naturlig antibiotikum, hemmer veksten av patogen flora.

Den har betennelsesdempende egenskaper. Gurkemeie har vist seg å hemme utviklingen av Alzheimers sykdom, multippel sklerose og senil demens. Bruken av dette krydderet påvirker arbeidet til nesten alle indre organer. Det renser kroppen perfekt for giftstoffer, har en god effekt på leveren.

Matlagingsapplikasjoner

Karry (gurkemeie) drysses med kjøttretter, grønnsaker, fisk, supper, omeletter og sauser. Gurkemeie gjør kyllingbuljongen rik, fjerner den tørre smaken.

I persisk mat brukes gurkemeie ofte i stekt mat.
I Nepal er grønnsaksretter malt med krydder.

I Sør -Afrika brukes gurkemeie for å gi hvit ris en gyllen farge og blir ofte tilsatt bakevarer og søte retter.

Britisk mat har lånt fra den indiske bruken av gurkemeie - den tilsettes forskjellige varme retter og sauser.

De mest kjente gurkemeieproduktene i Europa er krydret søt og sur Piccalilli frukt- og grønnsaksmarinade og ferdig sennep.

Når det gjelder gurkemeie i matlaging i den asiatiske regionen, inneholder nesten alle krydderblandinger der gurkemeie. I europeiske land er det forskjellige typer blandinger kjent som karriretter, selv om de ofte er langt borte fra deres asiatiske slektninger.

Slankende krydder

Den viktigste aktive ingrediensen i krydderet er curcumin. Det forhindrer avsetning av fettvev og forbedrer stoffskiftet.

Oppskrift for å tilberede et gurkemeiebasert slankeprodukt:

• Kok 500 ml vann og tilsett 4 ss svart te.
• Tilsett 4 stykker ingefær, 2 ss gurkemeie, litt honning.
• Etter avkjøling helles det i 0.5 liter kefir.
• Ta en gang om dagen, morgen eller kveld.

Et annet alternativ for å forberede et middel for å miste overvekt: ta et halvt glass kokende vann og et glass ukokt melk for en og en halv spiseskjeer råvarer. Ta sammensetningen før sengetid.