Næringsstoffer i poteter er hovedsakelig konsentrert i skinnet og under det, spesielt i unge poteter.
Beskrivelse
Poteter er spiselige stivelsesholdige knoller fra nattskyggefamilien. De er mye dyrket over hele verden på grunn av deres høye næringsverdi og utrolige kulinariske allsidighet. Men poteter har også medisinske og kosmetiske egenskaper og kan brukes til å behandle en lang rekke plager.
Poteter kommer i en rekke størrelser, farger og teksturer avhengig av variasjon. Modne poteter har større størrelser, mens unge poteter har mindre knoller.
Den tynne huden kan være gul, brun eller rødlig i fargen, mens det stivelsesholdige innholdet vanligvis er hvitt eller gult, og teksturen kan variere fra voksaktig til melaktig. Poteter spises oftest kokte.
Selv om vi ikke spiser poteter rå, kan de brukes til å lage juice, som er nyttig ved mange plager. Potetjuice ekstraheres best med en juicepresse. Næringsverdi
Poteter er for det meste stivelse, komplekse karbohydrater og praktisk talt blottet for fett og kolesterol. Den inneholder også store mengder betakaroten, vitamin A, C, B-vitaminer (B1, B2, B6, folsyre), kalium, kalsium, jern, magnesium, fosfor, svovel og kobber, samt små mengder fiber. og protein (ca. 2,5 g i en mellomstor knoll).
Fordi de fleste næringsstoffene er i og under skinnet, er det viktig å ikke skrelle poteten når du skal juice den. Unge poteter er spesielt rike på alle disse næringsstoffene.
Fordel for helsen
Poteter er lett fordøyelige og egner seg derfor som mat for folk i alle aldre. Den har en vanndrivende, beroligende, anti-inflammatorisk effekt og forbedrer fordøyelsen. Nedenfor er noen av de medisinske egenskapene til poteter.
Anemi. Poteter er en utmerket kilde til jern og folsyre, som er avgjørende for produksjonen av røde blodlegemer. Av denne grunn kan poteter brukes i forebygging eller behandling av ulike former for anemi.
Leddgikt. I likhet med revmatisme er leddgikt en betennelsessykdom. Det høye innholdet av mineraler, kalium og organisk salt gjør poteter til en av de beste anti-inflammatoriske matvarene. Skjær potetene i skiver med skallet på og bløtlegg i et glass destillert vann. Drikk om morgenen før måltider.
Utslett og andre hudirritasjoner. Når de påføres huden, har rå poteter, i skiver eller revet, en beroligende effekt. Den kan brukes til å behandle et bredt spekter av irritasjoner, inkludert brannskader, utslett, samt rødhet, kløe og dehydrering av huden.
Forstoppelse og hemoroider. Kokte og stuvede poteter fremmer dannelsen av myk avføring, og kan dermed effektivt brukes som et naturlig middel for behandling av forstoppelse og forebygging av hemoroider.
Gastritt og magesår. Den kanskje mest vanlige bruken av rå potetjuice er i behandling av gastritt, kolitt, magesår og tarmsår. I disse tilfellene, for å få mest mulig utbytte av potetjuice, er det tilrådelig å drikke et halvt glass juice 3 til 4 ganger om dagen i minst en måned.
Høyt blodtrykk. Poteter er en utmerket kilde til kalium, som bidrar til å senke og stabilisere blodtrykket.
Smerte. Regelmessig inntak av rå potetjuice er effektivt for å lindre smerten forbundet med leddgikt, gikt og til og med hodepine.
Revmatisme. Saften utvunnet fra rå poteter er et utmerket middel mot revmatisme. Det er også en veldig god avgiftningsmiddel. Ta to teskjeer juice før måltider for best effekt.
Slitne øyne. Rå poteter hjelper virkelig trøtte øyne. Hvis du legger tynne skiver av rå poteter i øynene minst to ganger om dagen, vil mørke ringer på mirakuløst vis forsvinne!
Vekttap. Det er en myte at poteter gjør deg feit. Denne oljen i stekte poteter forårsaker vektøkning. Rå poteter er et flott alternativ til korn og frø på grunn av det lave kaloriinnholdet.
Tips
Når du velger poteter, unngå knoller som har spiret, samt poteter med grønn skjær. Velg heller ungpoteter (mindre) som høstes til full modning. Den inneholder mer næringsstoffer.
Oppbevar poteter på et kjølig (ikke kaldt), mørkt og tørt sted for å forhindre for tidlig spiring og dehydrering. Unngå også nedkjøling, da dette fører til at stivelsen blir til uønsket sukker.
Poteter skal til slutt ikke oppbevares ved siden av løk. Sjekk poteter jevnlig og fjern spirede og råtne knoller så de ikke ødelegger de gode. Oppmerksomhet
Poteter inneholder ofte plantevernmidler. Gå økologisk hvis mulig. Hvis ikke, bløtlegg dem i vann med eplecidereddik og havsalt for å fjerne kjemikaliene. Skrap deretter skinnet godt før du bruker poteten til mat.
Unngå å spise poteter som har spiret, blitt grønne eller skrumpet. Disse potetene inneholder det giftige alkaloidet solanin, som har en ubehagelig smak og kan forårsake sirkulasjons- og luftveisproblemer som kvalme, diaré, magekramper, hodepine og svimmelhet.