Vegetariske myter
 

I løpet av sin eksistens, og dette er mer enn ett århundre, har vegetarisk kosthold vokst over med mange myter, både om fordelene og skadene. I dag blir de gjenfortalt av likesinnede, produsenter av ulike matprodukter som bruker i sine reklamekampanjer, men hva er det – noen ganger tjener de bare penger på dem. Men få mennesker vet at nesten alle blir fordrevet takket være elementær logikk og den minste kunnskap om biologi og biokjemi. Tro meg ikke? Se for deg selv.

Myter om fordelene med vegetarisme

Det menneskelige fordøyelsessystemet er ikke designet for å fordøye kjøtt.

Forskere har kranglet i flere tiår om hvem vi egentlig er - planteetere eller rovdyr? Dessuten er argumentene deres hovedsakelig basert på å sammenligne tarmene til mennesker og forskjellige dyr. Vi har det så lenge som en sau eller en hjort. Og de samme tigrene eller løvene har en kort. Derav konklusjonen - at de har det, og at det er bedre tilpasset kjøtt. Rett og slett fordi den går raskere gjennom den, uten å dvele noe sted eller nedbrytes, noe som selvfølgelig ikke kan sies om tarmene våre.

 

Men i virkeligheten støttes ikke alle disse argumentene av vitenskapen. Ernæringseksperter er enige om at tarmene våre er lengre enn rovdyrens tarm, men insisterer samtidig på at hvis en person ikke har fordøyelsesproblemer, fordøyer han kjøttretter perfekt. Han har alt for dette: i magen - saltsyre og i tolvfingertarmen - enzymer. Dermed når de bare tynntarmen, så det kan ikke være snakk om noe dvelende og råtnende mat her. Det er en annen sak om det er problemer, for eksempel gastritt med lav surhet. Men i dette tilfellet kan det være et stykke brød eller en slags frukt i stedet for et lite bearbeidet kjøttstykke. Derfor har denne myten ikke noe med virkeligheten å gjøre, men sannheten er at mennesket er altetende.

Kjøtt kan bearbeides og til og med råtne i magen i opptil 36 timer, mens du tar fra en person sin energi

Fortsettelse av den forrige myten, som er tilbakevist av vitenskapen. Faktum er at konsentrasjonen av saltsyre i magen rett og slett går utenfor skalaen, slik at ingenting kan fordøyes i lang tid, og enda mer, ingenting kan råtne i det. De eneste bakteriene som kan tåle slike alvorlige forhold er Helicobacter pylori... Men det har ingenting å gjøre med prosessene for nedbrytning og forfall.

Et vegetarisk kosthold er sunnere

Selvfølgelig hjelper et gjennomtenkt kosthold der det er et sted for matvarer som inneholder alle makro- og mikronæringsstoffer, og reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, sukker, kreft og andre. Men for det første, i virkeligheten holder ikke alle seg til det. Og for det andre er det også vitenskapelig forskning (Studie til helsekostkjøpere, EPIC-Oxford) beviser det motsatte. For eksempel ble det i Storbritannia funnet at kjøttetere er mindre sannsynlig å utvikle kreft i hjernen, livmorhalsen og endetarmen, sammenlignet med vegetarianere.

Vegetarfolk lever lenger

Denne myten ble sannsynligvis født da det ble bevist at vegetarisme hjelper til med å forhindre visse sykdommer. Men det mest interessante er at ingen har bekreftet statistiske data om livet til mennesker med forskjellige dietter. Og hvis du husker at i India - vegetarismens hjemland - bor folk i gjennomsnitt opptil 63 år, og i skandinaviske land, hvor det er vanskelig å forestille seg en dag uten kjøtt og fet fisk - opptil 75 år, kommer det motsatte til tankene.

Vegetarisme lar deg raskt gå ned i vekt

Studier har vist at vegetarianere har lavere priser enn kjøtteter. Men ikke glem at denne indikatoren ikke bare kan indikere fravær av subkutant fett, men også mangel på muskelmasse. I tillegg er et vegetarisk kosthold viktig.

Det er ikke en hemmelighet for noen at det er veldig vanskelig å komponere det riktig, etter å ha oppnådd det optimale forholdet mellom makronæringsstoffer og minimum kaloriinnhold i retter, spesielt i vårt land, hvor frukt og grønnsaker ikke vokser hele året. Så du må erstatte dem med andre produkter eller øke porsjonene som spises. Men selve kornene er høye i kalorier, olivenolje er tyngre enn smør, og de samme bananene eller druene er for søte. Å nekte fullstendig fra kjøtt og fra fettet som er i det, kan en person ganske enkelt bli skuffet. Og ikke kast av et par ekstra kilo, men tvert imot, få dem.

Vegetabilsk protein ligner på dyr

Denne myten blir tilbakevist av kunnskapen som er oppnådd på skolen i biologiklassen. Faktum er at vegetabilsk protein ikke har et komplett sett med aminosyrer. I tillegg er den mindre fordøyelig enn et dyr. Og å få det helt fra, risikerer en person å "berike" kroppen sin med fytoøstrogener, noe som påvirker hormonell metabolisme hos menn negativt. I tillegg begrenser et vegetarisk kosthold kroppen noe i noen nyttige stoffer, som som ikke finnes i planter i det hele tatt, jern, sink og kalsium (hvis vi snakker om veganere).


Når vi sammenfatter alt det ovennevnte, kan spørsmålet om fordelene med vegetarisme betraktes som lukket, om ikke et eneste “men”. Sammen med disse mytene er det også myter om farene ved vegetarisme. De skaper også kontrovers og uenighet og tilbakeviser ofte det ovennevnte. Og like vellykket fjernet.

Myter om farene ved vegetarisme

Alle vegetarianere er svake, fordi styrken kommer fra kjøtt

Tilsynelatende ble den oppfunnet av mennesker som ikke har noe med selve vegetarismen å gjøre. Og beviset på dette er prestasjonene. Og det er mange av dem - mestere, rekordholdere og eiere av misunnelsesverdige titler. Alle hevder at det var karbohydrat-vegetarisk diett som ga kroppen maksimal energi og styrke til å erobre sports-Olympus. Blant dem er Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell og andre.

Men ikke glem at denne myten bare er en myte så lenge en person som bestemmer seg for å bytte til et vegetarisk kosthold, nøye planlegger kostholdet og sørger for at den nødvendige mengden makro- og mikroelementer tilføres kroppen hans.

Ved å gi opp kjøtt har vegetarianere proteinmangel

Hva er protein? Dette er et bestemt sett med aminosyrer. Selvfølgelig er det i kjøtt, men i tillegg til det, er det også i plantefôr. og spirulinaalger inneholder den i den formen en person trenger den i - med alle de essensielle aminosyrene. Med korn (hvete, ris), andre typer nøtter og belgfrukter er alt vanskeligere - de mangler 1 eller flere aminosyrer. Men fortvil ikke engang her! Problemet er vellykket løst ved å kombinere dem på en dyktig måte. Med andre ord, ved å blande frokostblandinger og belgfrukter (soyabønner, bønner, erter,) i en tallerken, får en person et komplett sett med aminosyrer. Legg merke til at du ikke spiser et eneste gram kjøtt.

Ovennevnte bekreftes av ordene fra British Encyclopedia om at nøtter, belgfrukter, meieriprodukter og korn inneholder opptil 56 % protein, noe som ikke kan sies om kjøtt.

Kjøttetere er smartere enn vegetarianere

Denne myten er basert på den allment aksepterte troen på at vegetarianere mangler fosfor. Tross alt nekter de kjøtt, fisk og noen ganger melk og egg. Men det viser seg at alt ikke er så skummelt. Tross alt finnes dette sporelementet også i belgfrukter, nøtter, blomkål, selleri, reddiker, agurker, gulrøtter, hvete, persille, etc.

Og noen ganger er det fra disse produktene at det også absorberes maksimalt. For eksempel bløtlegging av korn og belgfrukter rett før matlaging. Det beste beviset på dette er fotavtrykket på jorden som er etterlatt av store tenkere, vitenskapsmenn, komponister, kunstnere og forfattere til alle tider og folk – Pythagoras, Sokrates, Hippokrates, Seneca, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Isaac Newton, Schopenhauer og andre .

Vegetarisme er en direkte vei til anemi

Denne myten ble født fra troen på at jern kommer inn i kroppen bare fra kjøtt. Men de som ikke er kjent med biokjemiske prosesser tror på det. Faktisk, hvis du ser på det, så, i tillegg til kjøtt, melk og egg, er jern også inneholdt i peanøtter, rosiner, zucchini, bananer, kål, jordbær, bringebær, oliven, tomater, gresskar, epler, dadler, linser, nyper, asparges og mange andre produkter.

Det er sant at de kaller ham ikke-heme. Dette betyr at for at den skal kunne assimileres, må det opprettes visse betingelser. I vårt tilfelle, spis mat rik på jern samtidig, c. Og overdriv det ikke med drinker som inneholder koffein, da de hemmer absorpsjonen av dette sporstoffet.

I tillegg må vi ikke glemme at anemi, eller anemi, også finnes hos kjøttetere. Og medisin forklarer dette for det meste psykosomatika - dette er når sykdommen dukker opp som et resultat av psykologiske problemer. I tilfelle av anemi ble det innledet av pessimisme, selvtillit, depresjon eller overarbeid. Hvile derfor mer, smile oftere så blir du frisk!

Vegetarer er mangelfull i vitamin B12

Denne myten antas av de som ikke vet at den ikke bare finnes i kjøtt, fisk, egg og melk, men også i spirulina osv. Og forutsatt at det ikke er noen problemer med mage-tarmkanalen, selv i tarmen selv, hvor den er vellykket syntetisert, om enn i små mengder.

Vegetarianere lider av overflødig tynnhet og utmattelse

Tilsynelatende ble denne myten oppfunnet av de som ikke har hørt om de berømte vegetarianerne. Blant dem: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, samt Alicia Silverstone, som ble anerkjent av hele verden som den mest sexy vegetar. .

Ernæringseksperter godtar ikke vegetarisk kosthold

Her er det faktisk fortsatt uenigheter. Moderne medisin er ikke imot et kosthold som inneholder alle de makro- og mikroelementene som er nødvendige for kroppen. En annen ting er at det er ganske vanskelig å tenke det over i minste detalj, så ikke alle gjør det. Resten er fornøyd med det de har gjort, og som et resultat lider av mangel på næringsstoffer. Ernæringseksperter kjenner ikke igjen slike amatørprestasjoner.

Barn og gravide kan ikke leve uten kjøtt

Kontroversen rundt denne myten fortsetter den dag i dag. Begge sider kommer med overbevisende argumenter, men fakta taler for seg selv: Alicia Silverstone bar og fødte en sterk og sunn baby. Uma Thurman, som har vært vegetarianer siden 11 år, bar og fødte to sterke og sunne barn. Hvorfor blir befolkningen i India, hvorav 80% ikke spiser kjøtt, fisk og egg, regnet som en av de mest produktive i verden. De tar protein fra korn, belgfrukter og melk.

Våre forfedre spiste alltid kjøtt

Populær visdom tilbakeviser denne myten. Fra uminnelige tider ble det sagt om en svak person at han spiste lite grøt. Og dette er langt fra det eneste ordtaket på denne poengsummen. Disse ordene og kunnskapen om historien bekrefter. Våre forfedre spiste for det meste frokostblandinger, grovt brød, frukt og grønnsaker (og de hadde surkål hele året), sopp, bær, nøtter, belgfrukter, melk og urter. Kjøtt var veldig sjeldent for dem bare fordi de faste i mer enn 200 dager i året. Og samtidig oppvokste de opptil 10 barn!


Som etterskrift vil jeg presisere at dette ikke er en komplett liste over myter om vegetarisme. Faktisk er det utallige av dem. De beviser eller benekter noe og noen ganger motsier hverandre helt. Men dette beviser bare at dette matvaresystemet blir stadig mer populært. Folk er interessert i det, de bytter til det, de holder seg til det, og samtidig føler de seg helt lykkelige. Er det ikke det viktigste?

Tro på deg selv og styrken din, men ikke glem å lytte til deg selv! Og vær lykkelig!

Flere artikler om vegetarisme:

Legg igjen en kommentar