Den varme årstiden er gunstig for friluftsliv. Tradisjonelt er en piknik en grill, bakte poteter, lette snacks. Den eneste forskjellen mellom en vegetarisk piknik og en tradisjonell er fraværet av kjøtt. Ellers deilig? Sunne, kalorifattige grillmåltider med et utvalg magre, enkle å grille retter. Vegetarianere er ikke de eneste som liker dem. Vi lager mat med glede! Etter ingredienser, etter behov, blir du guidet avhengig av antall personer som vil være til stede på piknik.
Ingredienser:
aubergine, persille, dill, hvitløk. En blanding av paprika og salt etter ønske.
Forberedelse: Skjær eggplantene i to på langs og sug dem i saltet vann. Stekes på grill eller spyd. Når du er klar, skiller du huden. Hakk urtene og bland med finhakket hvitløk. Tilsett salt og krydder. Røre. Dryss den “grønne” dressingen på den kokte auberginen.
Bakte poteter med original fylling
Ingredienser: tomater, poteter, farget paprika, urter, løk, hvitløk, vegetabilsk olje, sesamfrø, hermetiske bønner.
Forberedelse: Vask og tørk store potetknoller. Pakk inn i folie for baking. Ha i kull og stek til de er møre. For å tilberede fyllet, hakk de skrelte løk, paprika og hvitløk veldig fint. Bland med vegetabilsk olje. Bruk en gaffel til å hakke hermetiserte bønner for å lage en velling. Skjær tomater i små terninger, tilsett krydder, salt og bland med bønner. Skjær kokte poteter i halvdeler og legg fyllet på dem. Dryss sesamfrø på toppen.
Ingredienser: søte og sure epler, store umodne bananer, vegetabilsk olje, honning, sitronsaft, kanel, soya naturlig yoghurt.
Forberedelse: Skjær hvert eple i seks like store skiver. Du trenger ikke å skrelle dem av skallet. Skjær de skrelte bananene, og til og med på tvers, i tre deler hver halvdel. Smør alle skiver med smeltet smør. Legg fruktene på et godt oppvarmet rist eller grill, smurt på forhånd. For å forhindre at epler og bananer brenner og baker godt, anbefales det å lage mat til de er gyllenbrune, ofte snu. For å lage sausen, bland honning og sitronsaft. Server frukten "varm, varm" med honningssaus.
Ingredienser: tomater, paprika, aubergine, courgette, vegetabilsk olje, krydder, pepper og salt etter ønske.
Forberedelse: Vask og skjær grønnsaker som du ønsker. Tilsett krydder, salt, pepper, olje. Blande. La stå en stund for å marinere. Etter 15 minutter, legg på grillstativet eller grillspydet og kok.
Ingredienser: ung courgette; gul, rød, grønn paprika; petioled selleri, fersk agurk, gulrøtter, ung hvitløk.
For den greske tzatziki-sausen: sitronsaft -1 ss; naturlig soya yoghurt - en halv liter; sitronsaft - 1 ss, fersk agurk - 1 stk; en haug med dills, hvitløk - to fedd, salt.
For sorrelsaus: sorrel - 500g; løk - 2 stk. soyayoghurt - 0,5 kopper; malt pepper - ½ ts, olivenolje - 3 ss, salt.
Matlaging “dzatziki”: For å få en tykk yoghurtlignende ekte gresk, må du helle den i en sil dekket med en gasbind og la den stå over natten. Overflødig vann vil renne, og vi får en tykk yoghurtkonsistens. Deretter skreller vi agurken, fjerner frøene og rasper den. Vi trenger massen, så vi klemmer saften med en osteklut. Bland med finhakket dill, hvitløk, sitronsaft. Tilsett yoghurt. Bland grundig. Vi setter den i kjøleskapet i 2 timer.
Å lage sørsaus: Hakk løken og stek i olje i omtrent to minutter. Skjær den godt vasket sorrel i strimler og stek med løken i 8 minutter på svak varme. Avkjøl, Hell i soyayoghurt. Salt og pepper. Rør alle ingrediensene. Sausen er klar.
Vi tilbereder piknik-sauser på forhånd - hjemme. Vi kutter grønnsaker under friluftsliv. Skjær pepper, agurk, courgette i strimler og legg i salatboller eller praktiske kopper, og server med fall i sausboller. God appetitt!