Vegetarisme og fordøyelse: Hvordan unngå oppblåsthet

Mange nybakte vegetarianere og veganere, som entusiastisk tilsetter grønnsaker og hele korn til tallerkenene sine, møter ofte delikate problemer som oppblåsthet, gass eller andre mageproblemer. Stilt overfor denne reaksjonen til kroppen er mange både engstelige og tror feilaktig at de har matallergi eller at et plantebasert kosthold ikke passer for dem. Men det er det ikke! Hemmeligheten er å gå smidigere over til et plantebasert kosthold – og sjansen er stor for at kroppen din vil tilpasse seg et vegetarisk eller vegansk kosthold.

Selv om du elsker grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, som danner grunnlaget for et plantebasert kosthold, ta deg god tid. Aldri overspis og se hva du spiser og hvordan kroppen din reagerer på hver mat.

Noen matlagingsalternativer og riktig tilnærming til valg av produkter kan lette prosessen med fordøyelsen. Her er en titt på de viktigste matvaregruppene og de vanlige fordøyelsesproblemene de kan forårsake for vegetarianere eller veganere, sammen med noen enkle løsninger.

puls

Problem

Belgvekster kan forårsake ubehag i magen og gass. Årsaken er i karbohydratene de inneholder: når de kommer inn i tykktarmen i en ufullstendig fordøyd tilstand, brytes de til slutt ned der, som et resultat av at det dannes en bivirkning - gasser.

Oppløsning

Først og fremst, sørg for at bønnene dine er riktig tilberedt. Bønner skal være myke på innsiden – jo fastere de er, jo vanskeligere er de å fordøye.

Å skylle bønnene etter bløtlegging, rett før koking, hjelper også med å bli kvitt noen av de ufordøyelige elementene. Fjern skummet som dannes på overflaten av vannet under koking. Hvis du bruker bønner på boks, skyll dem også før bruk.

OTC-produkter og probiotika som inneholder bifidobakterier og laktobaciller kan bidra til å forhindre gass og oppblåsthet.

Frukt og grønnsaker

Problem

Fordøyelsesproblemer kan være forårsaket av syren som finnes i sitrusfrukter, meloner, epler og noen andre frukter. I mellomtiden kan grønnsaker som brokkoli og blomkål også forårsake gass.

Oppløsning

Spis frukt bare sammen med andre matvarer og sørg for at de er modne. Umodne frukter inneholder ufordøyelige karbohydrater.

Pass deg for tørket frukt - de kan fungere som et avføringsmiddel. Begrens porsjonene og legg sakte til tørket frukt til kostholdet ditt, og vær oppmerksom på hvordan tarmen din føles.

Når det gjelder sunne, men gassproduserende grønnsaker, ta med i kostholdet ditt, men kombiner med andre, mindre gassproduserende grønnsaker.

Helkorn

Problem

Å spise store mengder fullkorn kan forårsake fordøyelsesbesvær fordi deres ytre belegg er vanskelig å fordøye.

Oppløsning

Introduser hele korn i kostholdet ditt i små porsjoner og begynn med mer møre varianter, for eksempel brun ris, som ikke har så mye fiber som for eksempel hvetekorn.

Kok hele korn grundig, og prøv å bruke fullkornsmel i bakevarene dine. Fullkornshvete er lettere å fordøye når den males.

Melkeprodukter

Problem

Mange vegetarianere som har eliminert kjøtt fra kostholdet og enkelt ønsker å øke proteininntaket, er avhengige av meieriprodukter. Når laktose ikke brytes ned i tarmen, går den til tykktarmen, hvor bakterier gjør jobben sin, og forårsaker gass, oppblåsthet og diaré. I tillegg blir fordøyelsessystemet hos noen dårligere i stand til å behandle laktose med alderen, fordi tarmenzymet laktase, som kan bryte ned laktose, avtar.

Oppløsning

Se etter produkter som ikke inneholder laktose – de er forhåndsbehandlet med enzymer som bryter det ned. Yoghurt, ost og rømme inneholder vanligvis mindre laktose enn andre meieriprodukter, så de forårsaker færre problemer. Og når du er klar, kutt ut meieriprodukter og bytt til et vegansk kosthold!

Legg igjen en kommentar