Vegetarisme og veganisme
 

For hver av oss har dette konseptet sin egen betydning. Noen holder seg til et vegetarisk kosthold basert på etiske og moralske synspunkter, andre - av helsemessige grunner prøver noen på denne måten å opprettholde en figur eller bare følge en fasjonabel trend.

Selv eksperter gir ikke en entydig tolkning. Det er imidlertid helt sant at vegetarisme er et kostholdssystem som utelukker eller begrenser inntaket av animalske produkter. Denne livsstilen må behandles med forsiktighet, ansvarlig, og også kjenne til og følge de grunnleggende reglene slik at vegetarisk kosthold virkelig tjener til det gode for helsen, og ikke ødelegger det.

Det er tre hovedtyper av vegetarisme:

  • veganisme – det strengeste vegetariske kostholdet, der alle typer kjøtt er ekskludert: dyr, fisk, sjømat; selv egg, melk og andre meieriprodukter brukes ikke, og i de fleste tilfeller honning; slike vegetarianere kalles også veganere eller veganere.
  • laktovegetarianisme - vegetarisme, hvis kosthold også inkluderer melk, så vel som meieriprodukter;
  • lakto-vegetarisme – vegetarisme, som tillater, i tillegg til planteprodukter, også meieriprodukter og egg fra fjørfe.

Fordeler med vegetarisme

Lakto-vegetarisme og lakto-ovegetarianisme strider ikke mot de grunnleggende prinsippene for et rasjonelt sunt kosthold. Hvis du bruker forskjellige vegetabilske matvarer som er nødvendige for kroppens normale roboter, kan vegetarisme være veldig nyttig. Mindre streng vegetarisk mat er nyttig for å miste vekt, så vel som for aterosklerose, tarmdyskinesi og forstoppelse, gikt, nyrestein, spesielt i alderdommen. Vegansk kosthold eliminerer nesten fullstendig fettsyrer og kolesterol, så denne måten å spise bidrar til forebyggende tiltak for å forhindre aterosklerose og noen andre sykdommer, men bare hvis vitaminer og mineraler brukes i tillegg til mat.

 

Innvirkning på helsen

Med et vegetarisk kosthold er kroppen mettet med næringsstoffer og vitaminer, inkludert: karbohydrater, omega-6 fettsyrer, fiber, karotenoider, folsyre, vitamin E, etc. Forbedrer velvære og opprettholder normale vektnivåer med moderat inntak av fett syrer, kolesterol og protein fra plantebaserte matvarer.

Resultatene av de største studiene har vist at ulike sykdommer og plager er mer sjeldne blant vegetarianere:

  • Blant vegetarianere som følger en diett i mer enn fem år, er det 24% færre pasienter med koronar hjertesykdom.
  • Blodtrykket til vegetarianere er mye lavere enn hos ikke-vegetarianere, så hypertensjon og andre årsaker til plutselige endringer i blodtrykket er mindre vanlig blant dem.
  • Det er funnet at vegetarianere er mindre sannsynlig å få forskjellige kreftformer enn tarmkreft.
  • Veganske og vegetariske dietter reduserer risikoen for å utvikle type XNUMX diabetes betydelig. Vegetarisk spising er også forbundet med redusert sannsynlighet for metabolsk syndrom, forskjellige lidelser som er årsaken til hjerte- og karsykdommer og diabetes.
  • Et vegetarisk kosthold kan bidra til å bekjempe fedme. Overvektige mennesker er veldig sjeldne blant vegetarianere.
  • Hos ikke-strenge vegetarianere forekommer grå stær med 30%, og hos veganere er det 40% mindre vanlig enn hos mennesker som inkluderer mer enn 100 g kjøtt i det daglige kostholdet.
  • Divertikulose forekommer 31% sjeldnere hos vegetarianere.
  • Faste, etter et vegetarisk kosthold, har en positiv effekt på revmatoid behandling.
  • Et vegetarisk kosthold hjelper til med å normalisere høye nivåer av urin og blod, noe som støtter behandlingen av kronisk nyresykdom.

Effekter på mental helse og forventet levealder

  • Vegetarer har en gunstigere og stabil følelsesmessig tilstand enn ikke-vegetarianere.
  • Hele eller delvis begrensning av kjøttforbruket bidrar til en betydelig økning i forventet levealder. Å følge et vegetarisk kosthold i 20 år eller mer kan forlenge levetiden med omtrent 3,6 år.

Grunnleggende anbefalinger for vegetarisme

  1. 1 Det er best å holde seg til et mindre strengt vegetarisk kosthold, da noen animalske produkter rett og slett er nødvendige for normal funksjon av kroppen.
  2. 2 Underlagt streng vegetarisme, må du inkludere viktige næringsstoffer som protein, fett, samt multivitaminer og mat med mye vitaminer og mineraler i kosten.
  3. 3 Under graviditet, amming og lære barn om vegetarisme, er det nødvendig å være oppmerksom på det faktum at kroppen til moren og barnet også krever mat av animalsk opprinnelse. Å ignorere denne faktoren kan føre til svært negative konsekvenser.
  4. 4 Inkluderingen i dietten av streng vegetarisme og pollen i noen mengde vil ikke være i stand til å gi kroppen alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Erstatninger for essensielle stoffer

  • protein - kan fås fra belgfrukter ,, spinat, blomkål og hvete;
  • fett - inneholder forskjellige vegetabilske oljer: oliven, lin, solsikke, hamp, kokosnøtt, bomullsfrø, valnøtt osv .;
  • jern - den nødvendige mengden finnes i nøtter, frø, bønner og grønne grønnsaker;
  • kalsium og sink – kan fås fra meieriprodukter, så vel som fra bladgrønnsaker med en rik grønn farge, spesielt grønnkål, og karse, frø, brasiliansk og tørket frukt og tofu;
  • omega-3 fettsyrer - kildene er linfrø, forskjellige nøtter, bønner og korn;
  • vitamin D – kroppen er mettet av solens stråler, samt produkter som gjær,,, persille, hvetekim, eggeplomme.

Farlige egenskaper ved vegetarisme

Hvis du mister ubalansen i kostholdet ditt og går glipp av viktige komponenter i en vegetarisk livsstil, vil dette føre til farlige konsekvenser. Svært ofte har vegetarianere en mangel på ,, protein, omega-3 fettsyrer, vitaminer, etc.

Sannsynligheten for sykdom med streng vegetarisme

  • Mangel på vitamin D og B12 i kroppen fører til problemer med hematopoietiske prosesser, samt til funksjonsfeil i nervesystemet.
  • Med mangel på aminosyrer og noen vitaminer (spesielt vitamin D), forstyrres veksten og utviklingen av barnet (selv om barnet fremdeles er i mors liv), noe som fører til rakitt, anemi og andre sykdommer forbundet med underlegenhet. Med mangel på de samme stoffene hos voksne begynner tenner og hår å falle ut, og bein blir mer skjøre.
  • Når du nekter melkeprodukter, har ikke kroppen nok vitamin.
  • Mangel på stoffer som utelukkende inneholder animalske produkter kan forårsake, føre til en reduksjon i muskelmasse og bensykdom.
  • Selv om kalsium, kobber, jern og sink kan fås fra plantebaserte matvarer, kan fordøyeligheten deres være veldig lav.
  • Et vegetarisk kosthold er ikke i stand til å gi kroppen den nødvendige mengden assimilerbart kalsium for kvinner i overgangsalderen, så vel som for eldre og idrettsutøvere. Samtidig er det høy risiko for å utvikle osteoporose.

Les også om andre kraftsystemer:

Legg igjen en kommentar