PP-vitamin

Andre navn på vitamin PP er niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsyre. Vær forsiktig! I utenlandsk litteratur brukes betegnelsen B3 noen ganger. I Russland brukes dette symbolet til betegnelse.

De viktigste representantene for vitamin PP er nikotinsyre og nikotinamid. I animalske produkter finnes niacin i form av nikotinamid, og i planteprodukter er det i form av nikotinsyre.

Nikotinsyre og nikotinamid er veldig like i sin effekt på kroppen. For nikotinsyre er en mer utpreget vasodilatatoreffekt karakteristisk.

 

Niacin kan dannes i kroppen fra den essensielle aminosyren tryptofan. Det antas at 60 mg niacin syntetiseres fra 1 mg tryptofan. I denne forbindelse uttrykkes en persons daglige behov i niacinekvivalenter (NE). Dermed tilsvarer 1 niacin-ekvivalent 1 mg niacin eller 60 mg tryptofan.

Vitamin PP rik mat

Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt

Daglig behov for vitamin PP

Det daglige behovet for vitamin PP er: for menn - 16-28 mg, for kvinner - 14-20 mg.

Behovet for vitamin PP øker med:

  • tung fysisk anstrengelse;
  • intens nevropsykisk aktivitet (piloter, utsendere, telefonoperatører);
  • i det fjerne nord;
  • jobbe i varme klimaer eller i varme verksteder;
  • graviditet og amming;
  • lavprotein diett og overvekt av planteproteiner over dyr (vegetarisme, faste).

Nyttige egenskaper og dens effekt på kroppen

Vitamin PP er nødvendig for frigjøring av energi fra karbohydrater og fett, for proteinmetabolisme. Det er en del av enzymene som gir cellulær respirasjon. Niacin normaliserer mage og bukspyttkjertel.

Nikotinsyre har en gunstig effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære systemet; opprettholder sunn hud, tarmslimhinne og munnhule; deltar i opprettholdelsen av normalt syn, forbedrer blodtilførselen og reduserer høyt blodtrykk.

Forskere mener at niacin forhindrer normale celler i å bli kreft.

Mangel og overskudd av vitamin

Tegn på vitamin PP-mangel

  • slapphet, apati, tretthet;
  • svimmelhet, hodepine;
  • irritabilitet;
  • søvnløshet;
  • nedsatt appetitt, vekttap;
  • blekhet og tørrhet i huden;
  • hjertebank
  • forstoppelse;
  • reduksjon i kroppens motstand mot infeksjoner.

Med langvarig vitamin PP-mangel kan pellagra sykdom utvikles. Tidlige symptomer på pellagra er:

  • diaré (avføring 3-5 ganger eller mer om dagen, vannaktig uten blod og slim);
  • tap av appetitt, tyngde i magen;
  • halsbrann, raping
  • brennende munn, sikling;
  • rødhet i slimhinnen;
  • hevelse i leppene og utseendet på sprekker på dem;
  • tungenes papiller stikker ut som røde prikker, og glatter deretter ut;
  • dype sprekker er mulige i tungen;
  • røde flekker vises på hender, ansikt, nakke, albuer;
  • hovent hud (det gjør vondt, kløe og blemmer vises på den);
  • alvorlig svakhet, tinnitus, hodepine;
  • følelser av nummenhet og kryp;
  • skjelven gang
  • arterielt trykk.

Tegn på overflødig vitamin PP

  • hudutslett;
  • kløe;
  • besvimelse.

Faktorer som påvirker innholdet av vitamin PP i produkter

Niacin er ganske stabilt i det ytre miljøet – det tåler langtidslagring, frysing, tørking, eksponering for sollys, alkaliske og sure løsninger. Men med konvensjonell varmebehandling (matlaging, steking) reduseres niacininnholdet i produktene med 5-40%.

Hvorfor vitamin PP-mangel oppstår

Med et balansert kosthold er behovet for vitamin PP fullt tilfredsstilt.

Vitamin PP kan være tilstede i matvarer i både lett tilgjengelig og tett bundet form. For eksempel, i korn, er niacin bare i en så vanskelig å få tak i, og det er derfor vitamin PP absorberes dårlig fra korn. Et viktig tilfelle er mais, der dette vitaminet er i en spesielt uheldig kombinasjon.

Eldre mennesker har kanskje ikke nok vitamin PP selv med tilstrekkelig kostinntak. deres assimilering er forstyrret.

Les også om andre vitaminer:

Legg igjen en kommentar