Lastet med næringsstoffer som spenner fra magnesium og mangan til kobber, sink og protein, kan gresskarfrø virkelig kalles et matkraftverk. De inneholder plantestoffer kjent som fytosteroler samt antioksidanter som fjerner frie radikaler. Fordelen med gresskarkjerner er at de ikke krever kjøleoppbevaring, de er veldig lette i vekt, så du kan alltids ta dem med deg som mellommåltid. En kvart kopp gresskarkjerner inneholder nesten halvparten av det anbefalte daglige inntaket av magnesium. Dette elementet er involvert i et bredt spekter av vitale fysiologiske funksjoner, inkludert dannelsen av adenosintrifosfat - kroppens energimolekyler, syntese av RNA og DNA, dannelse av tenner, avslapning av blodårer, riktig funksjon av tarmer. Gresskarfrø er en rik kilde til sink (en unse inneholder over 2 mg av dette fordelaktige mineralet). Sink er viktig for kroppen vår: immunitet, celledeling og vekst, søvn, humør, øyne og hudhelse, insulinregulering, mannlig seksuell funksjon. Mange mennesker har mangel på sink på grunn av mineralutarmet jord, medikamentbivirkninger. Sinkmangel manifesteres i kronisk tretthet, depresjon, akne, spedbarn med lav fødselsvekt. Rå frø og nøtter, inkludert gresskarfrø, er en av de beste kildene til plantebasert omega-3 (alfa-linolensyre). Vi trenger alle denne syren, men den må omdannes av kroppen til omega-3. Dyrestudier viser at gresskarfrø bidrar til å forbedre insulinreguleringen og forhindrer diabetiske komplikasjoner ved å redusere oksidativt stress. Gresskarfrøolje er rik på naturlige fytoøstrogener. Studier viser at det bidrar til en betydelig økning i "godt" kolesterol og en reduksjon i blodtrykk, hodepine, leddsmerter og andre symptomer på overgangsalder hos kvinner.
2022-11-11