Hva drikker de øl med
 

Med vin er alt klart: rødt serveres med kjøtt, hvitt - med fisk og kylling. Det er også noen generelle regler som gjelder for øl som kan fortelle deg hvilken retning du skal se etter.

Først må du huske at øl passer bra med kjøtt og en lett pilsner går med fisk og kylling. For det andre, vær oppmerksom på hvor merkbar tilstedeværelsen av humle er i ølet, det vil si bitterhet i smaken. Her kan du tegne en analogi med surheten i vin: jo sterkere bitterhet, jo lysere skal smaken på retten. Til slutt, hvis du arrangerer en spesiell ølmiddag, husk å starte med lettere drikker og avslutte med tyngre.

I bleke og gyldne øl, ikke-bitre lagre malt- eller humlesmak er ikke spesielt uttalt, og de er utmerkede tørstslokkere. Krydret, krydret og salt mat oppfattes best når de ledsages av dem. Hvis du lager varme meksikanske eller indiske retter, kan du rett og slett ikke klare deg uten en lett pils: bare den er i stand til å friske opp smaksløkene på riktig måte, vinen vil gå helt tapt, og vann vil ikke gi den ønskede effekten. En lett pilsner er god med både eksotisk thailandsk mat og japansk sushi. Det er sant at for at kombinasjonen skal være perfekt, er det verdt å se etter drinker brygget i disse landene.

Hvitt eller hveteøl med en original smakGjærrik er en mild nok drink til å matche rolige smaker som fettfattige supper, lett pasta og milde oster, og passer også godt til grillede grønnsaker og kylling. Det kan tilbys desserter med sitrusfrukter - de vil understreke lignende nyanser i øl.

 

Amber, eller amber ale, - et flott alternativ for en rekke retter. Det viktigste er at de ikke er søte - sukker forstyrrer smaken av malt. Amber ale serveres med smørbrød, fyldige supper, pizza; det utfyller perfekt tex-mex-retter eller krydret grilling.

Som rav, Wienerlager, tysk martzen og bock kan kalles universalDe er heller ikke like kaloririke som øl. Disse lagerene er det perfekte tilbehør til overdådige kjøttretter som kyllingpaprikash, goulash eller braisert svinekjøtt. Tyskerne har lært å lage perfekte kombinasjoner av svinepølser og øl. Her er prinsippet om å matche den søte maltsmaken av øl og fett, men ikke tungt med krydder, avslørt svinekjøtt perfekt.

Hovedtrekk ved bitter, tysk og tsjekkisk øl “Pils” - dette er en lys humlebitterhet, takket være hvilken de fungerer som en utmerket aperitiff. Når du velger gastronomiske par for disse drikkene, må du være forsiktig, da de kan "drepe" smaken på rettene. Men de riktige kombinasjonene etterlater en uforglemmelig opplevelse, som for stekt sjømat: bitterhet, som en skarp kniv, passerer smaken av fet mat. Disse ølene utmerker seg også på vanskelige retter som inneholder eddik. Bitters og pilsners utfyller perfekt røkt, kokt, stuet sjømat og legger vekt på krydder i krydrede retter. I England har kombinasjonen av bitter med krydret cheddarost og til og med blå stilton allerede blitt en klassiker.

Engelsk og amerikansk brown ale passer godt til hamburgere og pølser, samt tykk soppsaus til kylling eller kalkun. Engelsk ale er godt med røkt fisk, og mer bitter amerikansk ale er bra til viltretter.

Tykke tørre stouts og bærere Serveres først og fremst med tunge, sjenerøse retter: kjøtt med saus og grillet, gryteretter og kjøttgryter. En irsk stout og østers er allment anerkjent som den perfekte kombinasjonen: brent bygg setter i gang den salte smaken av sjømat. Disse drikkene er også passende å tilby med krydrede oster.

Til fruktøl, belgisk lam de velger snacks med en fruktkomponent, som andebryst med bringebærsaus, samt lette fruktsuffléer.

Søte stouts beregnet på sjokolade. En spesielt god sammenkobling er keiserlige stouts og mørk sjokolade. Også verdt å prøve er sjokoladedesserter med frukt, ostekake med bringebærsaus eller desserter med karamell og nøtter.

Sterkt ølf.eks. "byggvin" er utvilsomt den beste fordøyelsen. Den kan serveres med veldig krydret ost, mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold. Eller bruk den som et alternativ til konjakk.

 

 

Legg igjen en kommentar