Sult er definert som følelsen av behovet for mat. Imidlertid utvikler denne følelsen seg ikke alltid i tider med underernæring. Personer med spiseforstyrrelser er kanskje ikke sultne etter et måltid. Det er pålitelig kjent at antall kalorier som forbrukes av en person i løpet av de siste 50 årene har økt med 100-400 kcal per dag. Folk begynte å spise mer bearbeidet mat og bevege seg mindre. Fedme har blitt et globalt problem, og sultkontroll er et aktuelt tema i diett.
Hvordan sult oppstår
Mekanismene for sultutvikling er mer komplekse enn det kan se ut ved første øyekast. Følelsen av sult og metthet forekommer i hypothalamus. Det er et såkalt matsenter. Den har to seksjoner - den ene signaliserer behovet for mat, den andre er ansvarlig for metthetsfølelsen (kaloriserende middel). Grovt sett føler vi oss sultne med hodene, der signalene sendes fra mage og tarm gjennom nerveimpulser og blod.
Når den går inn i mage-tarmkanalen, begynner maten å bli fordøyd og absorbert, absorbert i blodet. Hvis vi sammenligner blodet til en sulten og en velmatet person, er det i sistnevnte mer mettet med fordøyelsesprodukter. Hypothalamus er følsom for endringer i blodsammensetningen. For eksempel kan vi oppleve sult når blodsukkeret faller under det normale.
Forskere studerer fortsatt hvordan sult oppstår. Først i 1999 ble hormonet ghrelin oppdaget. Den produseres i magen og sender et signal til hjernen om å føle seg sulten. Det andre viktige hormonet som påvirker dannelsen av følelsen av behovet for mat er leptin - det produseres i fettvev og sender et signal til hjernen om metthet.
Typer sult
Sult er av flere typer: fysiologisk, psykologisk, tvunget og sult.
Fysiologisk sult blir født i magen. Det oppstår når det mangler mat i form av gradvis økende ubehag. Fornemmelsen kan beskrives med ordene "rumling i magen", "suger i magen." Mange overvektige mennesker venter ikke på dette øyeblikket og tilfredsstiller matbehov tidligere. Denne typen sult kan tolereres. For eksempel, når du føler deg sulten på veien, prøver du ikke å tilfredsstille det, men er enig med deg selv at du vil spise ved ankomst.
Psykologisk sult kan ikke merkes i magen, den er født i hodet og har ingen forbindelse med metthetsfølelsen. Det kan merkes etter å ha spist eller ved synet av matfristelse. Følelser kommer i veien for å tåle psykologisk sult. De forstyrrer også bestemmelsen av metningens ankomst. Det vil si at en person ikke kan forstå at han har nok. Noen mennesker spiser for mye til kramper eller en følelse av metthet i magen. Psykologisk sult kan oppstå for visse matvarer. Da sier folk at de er avhengige av dem. Etter å ha spist, opplever personen flauhet, skyldfølelse eller skam. På en diett stiller folk ofte psykologisk sult med andre matvarer. For eksempel dukket det opp et sterkt sug etter sjokolade, og personen undertrykte det ved å spise et kilo fettfattig hytteost. Dette endrer ikke essensen - den psykologiske sulten var fornøyd med et annet produkt.
Tvunget sult er i stand til å oppsluke en gruppe mennesker. Historien kan mange eksempler. Det siste utbruddet av massesult ble registrert i 2011 i Øst-Afrika, hvor 50-100 tusen mennesker døde av sult. Dette fenomenet kan være økonomisk, politisk, religiøst eller voldelig. De sultne selv har ikke tilstrekkelige ressurser til å dekke matbehovet.
Faste er frivillig. Det kan være absolutt - en person spiser ikke i det hele tatt, eller relativ - han er underernæret. Faste kalles også en tilstand i kroppen som følge av mangel på næringsstoffer. Det er kjent at uten mat kan en person leve i maksimalt to måneder. Hvis noen typer relativ faste, som fastedager eller religiøse faste, kan gi noen fordeler for kroppen, påvirker langsiktig faste psyken, endrer funksjonen til indre organer, reduserer immunsystemets funksjon og bør stoppes umiddelbart .
Hvordan håndtere sult
Tvunget massesult er et globalt problem for menneskeheten, og frivillig sult tilhører klassen medisinske problemer. Vi kan ikke løse dem, men vi er i stand til å kontrollere fysiologisk og psykologisk sult.
Å kontrollere fysiologisk sult er nøkkelen til vekttap. For å gjøre det lettere å miste vekt, må du:
- Bestem antall måltider du vil spise.
- Gi nok protein-dietter der proteininntaket i dietten er 1,2-1,6 per kilo kroppsvekt er lettere å tolerere enn dietter med lavt proteininntak.
- Spis protein og karbohydrater sammen - blandede måltider kan bidra til at du føler deg mett.
- Det er fast mat - væsker absorberes raskere.
- Ikke kutt ned på fett - fett reduserer fordøyelsen og fremmer langvarig metthet.
- Hold sukkerinntaket på et minimum - Skarpe svingninger i blodsukkeret påvirker appetitten.
- Nekt stive dietter - kalorifattige dietter tvinger deg til stadig å bekjempe sult og forstyrre hormonbalansen.
Etter å ha gitt alle vilkårene for å kontrollere fysiologisk sult, er det nødvendig å ta vare på den psykologiske. Dette vil hjelpe:
- Unngå sterke begrensninger - inkluder "skadelig" i en liten mengde i kostholdet. Med aktivt vekttap, bør deres andel ikke overstige 10% av kaloriene.
- Snakk med deg selv - spør om du virkelig vil spise det, hvor mett du er, hvorfor du spiser og hvorfor du fortsetter å spise når du allerede er mett. Spør deg selv om følelser og ønsker. Ofte er angst eller ønske om andre ting bak psykologisk sult. Rådfør deg med en psykolog hvis du føler at du ikke orker på egen hånd.
- Etter hvert måltid bestemmer du tidspunktet for det neste - din oppgave er å holde ut til denne tiden, uten å legge en smule i munnen. Sørg for å stille inn matsammensetningen og volumet på forhånd for ikke å spise for mye.
Å føle seg sulten gir ubehag. Det er helt normalt å oppleve mildt ubehag mens du går ned i vekt og kaloriinntak (kalorizator). Når ubehaget blir uutholdelig, oppstår tilbakefall. Gjør ditt beste for å øke komfortnivået, fordi jo mer praktisk dietten er, desto mindre skade gir det helsen og desto lettere blir det.