Hva er lektinet og hvordan det skader kroppen din

I internettperioden er det ikke problemet å forstå hva som er nyttig og skadelig for kroppen vår. Så vi har registrert fiendens gluten, fett, glukose og laktose, men i horisonten dukket det opp et nytt ord - lektin. Hvilke matvarer inneholder dette kjemikaliet, og hvordan det påvirker helsen vår?

Lektiner - en type proteiner og glykoproteiner som ikke tillater molekyler å kommunisere med hverandre. Faren for lektiner er i deres klebrighet som tetter opp tarmveggen og lar maten bevege seg fritt. Som et resultat av bruk av lektiner forstyrret fordøyelsen, øker sykdommene i fordøyelseskanalen risikoen for autoimmune sykdommer og fremveksten av overvekt. Men du bør ikke stole blindt på denne informasjonen - noe stoff, en eller annen grad, trenger å komme inn i kroppen vår.

Fordelene og skadene ved lektiner

Lektiner – en kilde til antioksidanter og grove fibre som ikke kan frata kroppen vår. De har antiinflammatoriske og antitumoreffekter, styrker immunforsvaret. Har et spørsmål om mengden, men det er ikke mange risikoprodukter med lektin mye å spise. Den andre funksjonen er en metode for å tilberede mat med lektiner. Og her er fullstendig ignorering av dem, ifølge ernæringsfysiologer, kan føre til katastrofale konsekvenser.

Hvilke matvarer inneholder lektin

Hva er lektinet og hvordan det skader kroppen din

Lektin mye i soyabønner, bønner, erter, fullkornsblandinger, nøtter, meieriprodukter, poteter, aubergine, tomater, egg og sjømat. Som du kan se, alle produktene som tidligere ble ansett for å være utrolig nyttige, og hvis de skulle slettes helt, for å forberede, generelt, ikke noe annet.

For å bli kvitt lektinet i produktene, faktisk mulig. For å gjøre dette, bør du bare bløtlegge korn før du lager mat, spirer bønner, korn, spiser fermentert mat.

For de fleste lektiner velger du ferske bønner. Etter 10 minutters matlaging blir antallet redusert. Mens belgfrukter er hjertelige nok til å redde deg fra impulsive sultangrep mellom måltidene.

Fullkorn inneholder færre lektiner, så bytt ut de vanlige siderettene med sunnere kolleger. Bruk for eksempel brun ris i stedet for hvit. Forresten, brun ris glutenfri. Hva er viktig for mennesker som lider av intoleranse overfor dette stoffet.

Hva er lektinet og hvordan det skader kroppen din

Lektin grønnsaker inneholder hovedsakelig i huden. Derfor, for å løse problemet ved å kutte huden og bake ved høy temperatur, der lektiner fullstendig nøytralisert: grillede grønnsaker - ditt valg.

Fra meieriprodukter konsumerer yoghurt er et fermentert produkt, som ikke har noen lektiner. Yoghurt vil forbedre fordøyelsen, og assimilering vil gjøre andre produkter mer effektive.

Legg igjen en kommentar