Bergamot ─ er ikke bare et kjent og populært tilsetningsstoff til te. Denne sitrusen fortjener å kjenne ham bedre.
Navnet på planten kommer fra den italienske bergamotten til ─ navnet på den italienske byen Bergamo. Det er en versjon som ordet kom fra turkisk på italiensk, der beg armudi oversetter som "prinsens pære." Hjemmet til den mest velduftende av sitrusfrukter regnes som Sørøst -Asia. Hovedprodusenten og leverandøren av bergamottens frukt er den italienske byen Reggio Calabria, hvor han er et symbol.
Avhengig av graden av modenhet av bergamot, kan den ha gul - moden frukt brukes til produksjon av eteriske oljer og aromaterapi, grønn - umoden frukt brukes til tilberedning av kandiserte frukter, grønn med et gråaktig skjær - disse fruktene brukes å tilberede likører og essenser av neroli.
Bergamott er en naturlig antioksidant. Kjøttet består av omtrent 80% vann og inneholder sitronsyre, vitamin C, fiber, fiber, fruktose, sukrose, pektin, fosfater og flavonoider. Bergamot er rik på kalium, magnesium, kalsium.
Bergamot anbefales å legge til andre fruktjuicer for å forbedre innholdet av antioksidanter i dem. Italienerne mener at bergamott har antiseptiske og bedøvende egenskaper.
Bergamottolje er brukt i aromaterapi og kosmetikk siden slutten av det syttende århundre. Det er grunnlaget for de fleste parfymer og kremer. Det regnes som et antidepressivt middel, beroliger perfekt og lindrer følelsesmessig stress. Bergamottolje hjelper med forkjølelse, betennelse i halsen.
Frukten av bergamotten kom inn på kjøkkenet i andre halvdel av det attende århundre. Noen italienske historikere mener at bergamott på 16-tallet ble brukt til matlaging: det er nevnt i den "enkle menyen" foreslått av kardinal Lorenzo Camejo keiser Karl V av Habsburg. Sistnevnte var i Roma i 1536.
Bearbeidet skrell av bergamot brukes til å smake forretter, hovedretter og desserter. Saften av bergamot brukes som dressing til salater.