Kakaosmør utvinnes ved å presse malte kakaobønner. Det er på dette smøret de fleste konfektsjokoladeprodukter er laget siden det harmonisk utfyller disse produktene i smak og sammensetning. Kakaosmør kan brukes ikke bare til desserter.
Kakaosmør har en solid struktur og en blekgul farge. Den kan brukes både til mat og til å lage medisinske og kosmetiske produkter basert på den. Kakaosmør har en instrumentell sammensetning.
-Kakaosmør inneholder palmitinsyre, linolsyre, oljesyre og stearinsyrer, betakaroten, vitamin C, H, PP og B, aminosyrer, kalsium, svovel, kalium, magnesium, selen, sink, kobber og mangan, jern, jod , fosfor, natrium.
- Kakaosmør er en kilde til aminosyren tryptofan, som er involvert i produksjonen av serotonin, dopamin og fenyletylamin - lykkehormonene. Det er derfor sjokolade er et sikkert middel mot deprimert dårlig humør og tretthet.
- Oljesyren av kakaosmør bidrar til å gjenopprette og beskytte veggene i blodårene, reduserer kolesterolnivået og renser blodet. Det hjelper også huden til å styrke beskyttelsesfunksjonene.
- Palmitinsyre fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer i kroppen, og vitamin E øker kollagenproduksjonen og fukter huden.
- Kakaosmør polyfenoler reduserer frigjøringen av immunglobulin IgE, og reduserer dermed allergiske reaksjoner - astma, hudutslett.
Kakaosmør brukes i kosmetologi av flere grunner. For det første inneholder den koffein, metylxanthiner og tanniner, som har en foryngende effekt. Og for det andre tillater det høye innholdet av aminosyrer i kakaosmør ikke produktet å oksidere, og holdbarheten øker.
Et bredt spekter av antioksidanter som er en del av kakaosmør, hjelper kroppen å beskytte seg mot frie radikaler som prøver å forårsake uopprettelig skade på helse og ungdom og forhindre forekomst av kreft.
Kakaosmør brukes også i medisin: det takler perfekt forbrenning, utslett, irritasjoner. Også, denne oljen hjelper utslipp av slim ved hoste og har en antiviral effekt.