bjørnebær

Bjørnebær regnes som en av de sunneste bærene. I tillegg til de unike helbredende egenskapene, har den en utmerket smak, og det er derfor folk legger den til sauser, bakevarer, kjøttretter og desserter. Det er imidlertid ikke lett å få skikkelig modne bær fordi planten har en spesiell vekst- og plantealgoritme. Tenk på hva bjørnebær er, fordelene og skadene ved bær, hvordan du planter og steller dem, samt flere nyttige oppskrifter til alle anledninger.

Hva er bjørnebær

Igjen er bjørnebær et bær, en underslekt av slekten Rubus, familien Pink. Utad ligner slekten av bringebær. Skiller seg fra rik svart eller mørkerød - et opprinnelsessted - Amerika. Bjørnebær har en søt smak, saftig med en behagelig aroma. Det begynner å blomstre om våren. Det er mye brukt i matlaging og har mange nyttige egenskaper. Folk lager deilig honning av dette bæret.

Beskrivelse av anlegget:

• Halvbusk. Lengde 2-5 m.
• Utvikler innen to år. I løpet av det første året vokser skudd, knopper dannes, og i det andre - frukting. Reparerte varianter bærer frukt det første året.
• Stammen er grønn og dekket med torner. Med tanke på utvalgte bær, kan det ha en lilla fargetone.
• Rette skudd, sterk vekst. I naturen er de ikke kresne på forholdene.
• Unge spirer er lysegrønne. Bladene er mørke, med 3, 5 eller 7 blader.
• Blomstringen begynner i juni. Blomstene er store og har flere kronblader. Fargen er hvit eller lysrosa med grønne kelkblad.
• Fruktene er polystyren som vokser sammen. Enkelt sagt kalles de bær. Fargen er lilla, svart, rød, hvit, mørk gul. En blåaktig blomst kan være til stede. Massa inni etter modning er saftig, myk. Den karakteristiske smaken er sur og søt.
• Planting bør gjøres ved bruk av årlige frøplanter som har dannet rotjord. Reproduksjon utføres gjennom frø, rotprosesser og stiklinger.

De fleste vet bare om denne bæren på grunn av sin saftige smak og uvanlige farge. Men bjørnebær har mange helsemessige fordeler og gir et flott tillegg til hagen din.

Blackberry-sammensetning

Kjemisk oppbygning:

• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• mangan;
• kobber;
• vitaminene C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• natrium;
• fosfor;
• sink;
• jern
• selen.

Takket være denne sammensetningen er produktet terapeutisk og gunstig for kroppen.

Kaloriinnhold i bjørnebær

Beregning av næringsverdi per 100 g bær:

• kaloriinnhold i bjørnebær - 43 kcal;
• proteiner - 1.4 g;
• karbohydrater - 4.3 g;
• fett - 0.5 g.

Til slutt, gitt denne informasjonen, kan vi konkludere med at bjørnebær er et lite kaloriprodukt.

Blackberry varianter

For det første deler folk konvensjonelt planten avhengig av buskens struktur:

Bjørnebær har en to-årig utviklingssyklus. Variasjonen for planting bør velges, med tanke på det regionale klimaet.

Frostbestandige varianter og en kort beskrivelse:

1. Agave. En gammel bærsort som alltid er etterspurt. Opptil 10 kg av innhøstingen er mulig å ta fra en busk. Vekten av ett bær er omtrent 5 g. Søt og saftig, helt moden i midten av august. Varigheten av fruktingen er 15 år. De tåler frost ned til -40 grader, så det er ikke behov for ly for vinteren. Vokser i skyggen og solen.
2. Polar. En vanlig hageart uten torner. Skiller seg i store, tidlige frukter. Fra en busk, 5-6 kg avling. Bjørnebær veier ca 10 g. Søt og begynn å modnes i begynnelsen av juli. Tåler frost ned til -30 grader. Stilkene er rette, opptil 2.5 m. Det ville hjelpe hvis du plantet den på et solrikt sted.
3. Natchez. Tidlig modning og storfruktet variasjon. Hver busk kan høstes opp til 20 kg. Ett bær veier 10-12 g. Veldig søt og modner i midten av juni. De bærer frukt på 30-40 dager. Skuddene er lange - opptil 3 meter. For vinteren er det nødvendig å dekke med agrofiber. Ved planting skal avstanden mellom buskene være minst 2 m.
4. Ouachita. Fruktene er store - 7-8 g. En busk gir opptil 30 kg. Smaken er original, intens. Bæret modnes i juni. Frukting varer 2 måneder. Vokst på en trellis. Planten er motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer. Tåler frost opp til - 10 grader.
5. Chester. Et gammelt og populært utvalg av store fruktede bjørnebær. Busken vil føde opptil 20 kg innhøsting. Bærene er søte og syrlige og veier 5-8 g. Modning begynner i slutten av juli. Krisen vil være nødvendig for vinteren. Det er ikke bra å plante i skyggen og i fuktige områder.

Ytterligere varianter

• Svart sateng. Modningstiden er gjennomsnittlig - produktivitet fra en busk - opp til 15 kg. Bær veier 5-6 g, med store frø. Smaken er søt og sur. Modnes i slutten av juli. Stilkene er tøffe. Tåler frost ned til -22ºС.
• Loch Tei. Storfruktet utvalg, kaldtålig. Gjennomsnittlig modningstid. Hver busk bærer frukt opptil 12 kg avling. Bær som veier 5-7 g. Smak søtt og surt, i likhet med vilt. Modning begynner i juli. Skudd er omtrent 5 m lange, så du trenger trelliser.

Noen flere varianter

• Kiova. Sorten som har størst bær. Produktiviteten er mer enn 30 kg fra hver busk. Massen på ett bær er 25 g. Dette er store og søte frukter. Skuddets høyde er opptil 2 meter; de trenger støtte. Tåler frost ned til -23 grader.
• Columbia Star. En ny variant uten torner, vanligvis med tidlig modning. Bærene har lang form og veier opptil 15 g. Modning begynner i juni. Krypende busker skyter opp til 5 m. Tåler frost ned til -14 grader slik at ly kan være nødvendig. I lang tid beholder fruktene sitt utseende.
• Chachanska Bestrna. Modningstiden starter tidlig. Produktiviteten fra en busk er opptil 15 kg. Bærene er smakfulle, søte og syrlige og veier opptil 14 g. Modning begynner i juni. Den skyter opptil 3.5 m og trenger støtte - Frostbestandighet - opptil 26 °.
• Doyle. En av de beste variantene. Skiller seg ut i høyest utbytte - omtrent 7 høstbøtter, mulig å høste den fra en busk. Bæret veier 10 g. Smaken er sur og søt, original. Modnes i midten av august. Busker er rette, skuddlengden er opptil 6 m. Trellis vil være nødvendig. Lett å tolerere tørke.

Og ytterligere fire

1. Valdo. Modningstiden er gjennomsnittlig. En busk kan høste opptil 17 kg. Vekten av ett bær er 6-7 g. Smaken er behagelig, søt. Modnes i juli. Skuddets lengde er ikke høyere enn 2 m, så det er ikke nødvendig med støtte. Gjennomsnittlig frostbestandighet et ly for vinteren er nødvendig.
2. Loch Ness. Sent modning - midten av august. Produktiviteten er opptil 25 kg per busk. Fruktene er søte, med en karakteristisk syrlighet. Vekt opptil 8 g. Stengler vokser opp til 4 m, så støtte er nødvendig.
3. Oregon Thornless. Krypende bjørnebærsort, sen modning. Gjennomsnittlig avkastning - opptil 10 kg per busk. Smaken er sur og søt - stor opp til 8 g. Skudd 4 m lang. Trellis vil være nødvendig å bruke til dyrking. Tåler frost ned til -30 grader. Det er bra å bruke til hagedesign.
4. Osage. Den mest delikate og flerårige varianten. Lavt utbytte - opptil 3 kg per busk - vekt opptil 7 g. Modning begynner i juli. Frostbestandighet opp til -13º, du trenger et ly. Dessert smaker veldig søtt. Forårsaker ikke ømhet.

Reparerte varianter:

• Frihet. Har ingen torner. Innhøstingen er høy. Bær er store opp til 20 g. Modning begynner i midten av juni. Andre modning i august. Stilkene er opptil 2 m; ingen støtte nødvendig. Krisen vil være nødvendig for vinteren.
• Svart magi. Stengler med torner. En busk kan høstes fra 5 kg av avlingen. Smaken er søt, vekten av en bær er opptil 10 g. Modnes i slutten av juni.
• Ruben. Reparert variasjon med store frukter. Stilkene har pigger. Produktivitet fra 5-6 kg per busk. Smaken er søt, behagelig. Gjennomsnittsvekten til bærene er ca 10 g. Modning begynner i slutten av august.

Avslutningsvis vil denne informasjonen hjelpe gartnere med å velge utvalget av bjørnebær å plante i en bestemt region.

Plante bjørnebær

Før du dyrker bjørnebær, bør du studere denne prosessen. Plantene plantes etter klimatiske forhold i en bestemt region. Nord og vest for landet gjøres plantingen best om våren. I løpet av denne perioden utføres plantingen til utseendet til nyrene. Det vil hjelpe hvis du bruker årlige frøplanter, som har et tilstrekkelig utviklet rotsystem. De har en eller to stengler med en diameter på 0.5 cm.

Du må først forberede jorden. Deretter bør du utføre dyp såbedpløying. Folk planter plantene i furer eller groper 30 cm dype. Røttene kan gå i forskjellige retninger, og da må du dekke dem med jord slik at stammenes base er flere centimeter under overflaten til hovedstedet. Jorda rundt krever mye vann - ca 6 liter per plante. Da vil det hjelpe hvis du mulker hullene med torv eller gjødsel. Hvis været er tørt i denne perioden, bør du ofte utføre vanningen slik at jorden alltid er våt.

På tide å plante

Det er vanskelig å dyrke bær, slik at uerfarne gartnere kan ha mange spørsmål. Men fruktene er veldig sunne og smakfulle og er verdt oppmerksomheten din. Den optimale beplantningen er i åpen jord våren april-mai. Høstplanting er ikke effektiv. Bjørnebær trives på solrike steder, skjermet for vinden - det kan skade frukt og løvverk. Som et resultat vil dette påvirke pollinering negativt.

Nettstedsvalg er viktig. For det første er et ujevnt område på vestsiden eller sørsiden egnet for beplantning. For det andre vil dette bidra til å beskytte buskverket mot øst- og nordvind. Jorden kan være sandleire, men det er bedre å velge en luftgjennomtrengelig, drenert, næringsrik jord. Jordens surhet - pH 6. Å plante på kalkholdig jord vil føre til mangel på magnesium og jern til busken. Bredden mellom buskene er 2-2.5 m.

Før du planter, bør du begynne å forberede jorden om høsten. Fjern ugresset fra jorden, ødelegg patogene mikroorganismer og behandle skadedyrene. Hvis hagejorden behandles regelmessig med godkjenninger, er det ikke nødvendig å plante bjørnebær spesielt. Ellers begynner planten aktiv løvvekst. Dette påvirker fruktingen negativt.

Blackberry omsorg

Følgelig, i hagen, bør du regelmessig vanne disse bærene, løsne jordoverflaten, fjerne ugress, beskjære og gjødsle. Kan du behandle dem med spesielle preparater for å forebygge sykdommer og skadedyr?

Trelliser er bedre å installere om våren. Deretter knyttes fruktbærende stengler til dem ved hjelp av hyssing. Unge skudd trenger ikke strømpebånd. De er enkle å veilede. Men det er viktig å overvåke dette hele tiden. Ellers vil kaotisk vekst forekomme.

Rettvoksende varianter bærer ikke frukt det første året. For å få frukt om et år, er det nødvendig å beskjære toppene med ca 10 cm. Vanning de første 2 månedene etter plantingen bør være regelmessig, spesielt under tørke. Vannet kan være kran eller regnvann. Det er strengt forbudt å bruke brønnvann. Vannet er tidligere utsatt for solen i flere dager.

Innhøstingstips

Du kan få en rik høst bare med konstant jordpleie. Det er bedre å plante radavlinger mellom buskene. Ugress så snart ugress dukker opp. Løsne jorden mellom radene 5-6 ganger i året, opptil 12 cm dyp. Løsne jorden rundt busken med en høygaffel til en dybde på 8 cm, 2-3 ganger i vekstsesongen. Du kan også redusere lukingen hvis løs jord er dekket med tørre blader eller sagflis.

I løpet av bærens modningstid må busken ha en skygge for solstrålene. Bær svidd av solen mister presentasjonen, og kvaliteten synker. For dette formålet kan du bruke et spesielt skyggefelt.

Blackberry forplantning

Planten kan forplantes om våren, vinteren eller sommeren. For busk bruk basale avkom, stiklinger eller deling av busken, for krypende - horisontale, apikale lag.

• Reproduksjon med apikale skudd. På våren velger du en vevstamme og bøyer den til jorden. Toppen er innpodet med en liten mengde jord. Etter en kort periode dukker røtter opp, og nye skudd spirer ut fra jorden. Deretter skiller du dem fra foreldrebusk. Denne metoden anses å være den enkleste.
• Reproduksjon med horisontale lag. Skuddene er bøyd til jordoverflaten. De er dekket med jord i hele lengden. Som et resultat vokser flere busker. Når dette skjer, blir skuddet kuttet mellom dem. Unge stilker er klare for transplantasjon til et permanent sted. Anbefales til bruk om våren.
• Reproduksjon av rotsugere. Buskeplanter er lettest å forplante seg på denne måten. Avkommet vokser hvert år i nærheten av bushen. Men bare de som har en høyde på mer enn 10 cm kan brukes til transplantasjon. Det er bedre å gjøre denne virksomheten i mai eller juni.

Andre reproduksjonsmetoder er også gode å bruke: skjæring av røtter, frø, luftlag. Men de er ikke veldig effektive og vanskelige. Derfor bør du bruke metodene ovenfor.

Hvordan velge en bjørnebær

Når du kjøper bær, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

• Fruktene er mørke, tørre, harde. Dette er et tegn på at de er modne, men ikke overmodne.
• Hestehaler skal ikke være til stede. Ellers er bærene for tidlige, og de rakk ikke å ta opp alle nødvendige vitaminer.
• Duften skal være lett og behagelig. Hvis det lukter surt, er dette et tegn på at maten ødelegges.
• Bærene skal være omtrent like store.
• Beholderne for bjørnebær er rene, fri for smuss og flekker.
• Du kan ikke kjøpe frukt hvis de har mugg.

For at smakfulle bær skal smake på lenge, må de oppbevares i kjøleskapet etter kjøp. Det vil hjelpe hvis du bare vasker dem før bruk.

Hvordan du oppbevarer bjørnebær

Denne typen bær er veldig saftig og myk. Friske bær kan leve i kjøleskapet i opptil 4 dager. Det kan ta lengre tid, men de mister formen og begynner å bli mugne. For å oppbevare i kjøleskapet, bør du følge disse anbefalingene:

• ikke vask bærene;
• legg frukt i en lagringsbeholder i ett lag;
• legg en serviett i bunnen av beholderen eller brettet for å kvitte deg med overflødig fuktighet.

Hvis beholderen befinner seg i kjøleskapet, hvor temperaturen ikke er høyere enn 0 grader, kan bæren stå der i omtrent en uke. Mosede bjørnebær med sukker kan lagres i opptil 3 uker, og samtidig vil de beholde sin smak og nyttige egenskaper.

Det er viktig å vurdere at hvis du plukker umodne bær, vil de forbli slik. Derfor bør du bare velge moden frukt. Regler for klargjøring av bjørnebær til lagring:

• ren fra grener, blader, insekter;
• velg bær med tegn på mugg og for myke;
• klipp av hestehaler;
• spredt på et tørkepapir.

Frysing og tørking

Fruktene kan fryses eller tørkes, de er gode å bruke til konservering. Frysning er fortsatt det beste alternativet. På denne måten kan du bevare helbredende produkt og dets egenskaper. For å gjøre dette, bruk to metoder:

• Fryser fort. Oppsett Bærene på et rent underlag i ett lag. Overfør til en serverings- eller skjærebrett og legg den i fryseren. Etter en time, hell produktet i spesielle beholdere eller poser. På denne måten holder bærene seg ikke sammen, og det er lett å helle den aktuelle mengden.
• Oppbevaring uten forhåndsfrysning. Ordne bærene i små forseglede poser. Men i fremtiden må du tine hele posen for å få bærene.

Produktet kan være trygt i fryseren i omtrent et år. Et annet alternativ for lagring av bær er fullstendig tørking. For dette brukes bare modne frukter. De er fortørket i solen i tre dager. Bærene er dekket med gasbind for å beskytte dem mot rusk og insekter. Etter noen dager helles de på et bakeplate og tørkes i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader til de er helt tørre. Ovnens dører må være åpne.

Lagring i kjøleskap

Ofte foretrekker de å male bjørnebær med sukker til oppbevaring i kjøleskapet. På denne måten er bringebær fortsatt bevart. Bær mister ikke sine gunstige egenskaper og sporstoffer som inneholder sammensetningen. I dette tilfellet kan du bruke overmodne frukter. Men det skal ikke være noen mold eller sure tegn på dem.

Bærene blir malt på noen måte og blandet med sukker i forholdet 1: 1. Deretter helles den ferdige puréen i små rene glass og lukkes med lokk. Produktet oppbevares i kjøleskap i opptil 3 uker.

Nyttige egenskaper av bjørnebær

Frukt inneholder mange vitaminer og mineraler. En så rik sammensetning gjør bjørnebær ikke bare velsmakende, men også sunn. Regelmessig bruk normaliserer metabolske prosesser i kroppen og styrker immunforsvaret. Det har en antioksidant, febernedsettende effekt. Anbefales til bruk i tilfelle forkjølelse og luftveissykdommer.

Bær regnes som en erstatning for aspirin, men skader ikke kroppen. Nyttig i nærvær av sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette vil bidra til å normalisere fordøyelsen. Brukes i hvilken som helst form for forebygging av diabetes, urolithiasis.

Juice fra frukt og unge blader er nyttig for trakeitt, bronkitt, ondt i halsen, feber, gynekologiske sykdommer, kolitt. Saften brukes eksternt som en kompleks terapi for dermatoser, eksem, trofiske sår.

Bjørnebær under graviditet

Det er interessant å vite hvordan bjørnebær er bra for kvinner. Under graviditeten har kroppen overdreven stress. Derfor er det nødvendig å sikre daglig inntak av vitaminer og næringsstoffer. Bjørnebær hjelper til med å forhindre forekomst av vitaminmangel, øke immuniteten.

Videre forbedrer regelmessig forbruk hukommelsen, normaliserer blodsirkulasjonen og forhindrer utvikling av jernmangelanemi. Umodne bær er bra for forstoppelse, og modne bær for diaré. Blackberrys gunstige egenskaper vil bidra til å forhindre toksisose i de tidlige stadiene.

Blackberry skade

Bær har ingen kontraindikasjoner siden de ikke kan være helseskadelige. For det andre, i sporadiske tilfeller, oppstår en allergisk reaksjon på bjørnebær. Derfor bør du konsumere bæren i moderasjon.

Bjørnebær og birøkt

Blackberry-blomsten begynner å bære honning i begynnelsen av juni til september. For det første avhenger begrepet av utvalg av bær og klimatiske forhold buskene vokser i. I utgangspunktet varer honningstiden 1.5 måneder. Til slutt, for å oppnå høyt honningutbytte, er det nødvendig å danne en annen frukt- og bæresammensetning.

I blomstringsperioden er buskene hvite. Den kommer også i rosa. For eksempel inneholder den en stor mengde pollen og nektar. Derfor tiltrekker faktisk buskens blomstring oppmerksomhet for bier. Opptil 35-37 kg honning gir en hektar. Dermed er dette ikke det høyeste tallet blant fruktbare planter. Blackberry honning er veldig sunn, velsmakende og original.

Blackberry oppskrifter

Faktisk lar de fordelaktige egenskapene til bjørnebær deg legge dem til forskjellige retter. Følgelig er listen over populære oppskrifter:

• Kjeks. Den enkleste bakeoppskriften. Tørk bærene for fuktighet og dryss med melis. Så sprer de den på bunnen av skjemaet og fyller deigen. Når du er klar, snur du kjeksen og dryss med melis etter avkjøling.
• Bærsaus. Ingredienser: bjørnebær, rødvin, kanel, kardemomme, nelliker, krydderter, ingefær, sukker. Mal og ha i en kjele over en liten brann, vin med bjørnebær. Etter oppvarming, tilsett krydder og behold i ytterligere 2-3 m-det er ikke nødvendig å koke det opp. Filtrer den resulterende blandingen. Den salte sausen er klar. Det passer godt til kjøttretter.
• Fruktsalat. Sunt og lett å tilberede. Eventuelle bær og frukt kan være ingredienser. Det er bedre å forvaske og tørke bær. Skjær dem i små biter og dryss med yoghurt.
• Iskrem. Slå fettfattig yoghurt i en blender med bjørnebær og tilsett sukker. Hell puréen i former og sett den i fryseren. Etter det er isen klar til å spise.
• Bærbærsyltetøy. 1 kg bær trenger 1 kg sukker. Kok syltetøyet på svak varme i 3-4 timer. Denne tiden er nok til å gjøre bærene til en homogen masse. Varmes i bokser for konservering. Bringebær-bjørnebær syltetøy oppskrifter er nesten de samme.

konklusjonen

Avslutningsvis inneholder sammensetningen et stort antall vitaminer og mineraler. Bæret beholder sine gunstige egenskaper når det lagres og fryses ordentlig. Hvis du følger alle anbefalingene, kan du plante i din egen hage og nyte høye avlinger.