Vinen tappes i forskjellige former og størrelser. De aller fleste beholderne i butikkhyllene har imidlertid et standardvolum på 750 ml. Unntakene er sjeldne merker av søte europeiske viner og halvannen liters magnums med champagne, som ser eksotiske ut og er lite etterspurt. Deretter vil vi forstå hvorfor en flaske vin er 750 ml, og hvordan standarden så ut, som nå er akseptert av alle produsenter.
Litt historie
Vinflasker dateres tilbake til middelalderen, men i århundrer har de vært en del av borddekkingen. Fram til XNUMX-tallet ble glass betraktet som en luksusgjenstand, siden den ble laget for hånd. Adelige mennesker bestilte beholdere for vin i glassblåserverksteder, hvor karene var dekorert med våpenskjold og monogrammer. Glass var etterspurt i Storbritannia, hvor vin var dyrt, da det ble eksportert fra Frankrike.
Størrelsen på flasken var da 700-800 ml – i henhold til volumet til en lett glassblåser.
Lenge var det lov å selge vin kun på fat, og drikke ble tappet på flaske rett før servering. Årsaken til forbudet er enkel – med manuell produksjon var det vanskelig å lage beholdere i samme størrelse, noe som åpnet for muligheter for å lure kjøpere. I tillegg tålte ikke skjørt glass lang transport og gikk i stykker.
På 1821-tallet forbedret britene materialet, som ble mer holdbart ved å endre formelen og fyre glasset i trekullovner. I XNUMX patenterte det engelske selskapet Rickets of Bristol den første maskinen som produserte flasker av identisk størrelse, men salg av vin i glassbeholdere i England ble tillatt bare førti år senere, og en egen lisens var nødvendig for handel.
Flaskestandarder i Europa og USA
En enkelt standard for en 750 ml flaske ble introdusert av franskmennene på slutten av 4,546-tallet. Storbritannia har tradisjonelt vært en av hovedkjøperne av franske viner, men oppgjør med naboer ble utført i "imperial gallons" (XNUMX liter).
I Frankrike fungerte det metriske systemet og volumet på ett fat var 225 liter. For å spare tid og unngå unøyaktigheter tilbød vinprodusenter fra Bordeaux britene å utføre beregninger på flasker, og de takket ja. En gallon tilsvarte 6 flasker vin, og en tønne holdt nøyaktig 300.
I Italia og Frankrike ble 750 ml flasker standard på begynnelsen av 125. århundre, først og fremst på grunn av bekvemmelighet. Kafeer og restauranter serverte vin i glass, i så fall holdt en flaske nøyaktig seks porsjoner på XNUMX ml hver. Under første verdenskrig mottok soldater fra den franske hæren daglige alkoholrasjoner fra vinlagre, som ble donert til behovene til fronten av produsentene i Bordeaux og Languedoc. Selv om vin ble skjenket fra fat, ble beregningen utført i flasker – en for tre.
Fram til slutten av 1970-tallet hadde USA sine egne standarder. Etter opphevelsen av forbudet, godkjente regjeringen regler som krevde at whisky og vin skulle selges i 1/5-liters flasker, som var omtrent 0,9 liter. Ensretting var nødvendig for å beregne skatter, siden før det praktiserte salooneiere å selge whisky i fat med forskjellige volum. Det ble etablert enhetlige krav til både vin og brennevin.
Med utviklingen av internasjonal handel er det behov for å utvikle en enhetlig tilnærming til volumet av containere. Det europeiske økonomiske fellesskapet godkjente i 1976 en enkelt standard for vinflasker – 750 ml, selv om årgangsvarianter kunne tappes i retter med et annet volum.
Det var ingen strenge krav til egenvekten, i dag kan vekten på en tom flaske på 750 ml være fra 0,4 til 0,5 kg.
I 1979 introduserte USA det metriske systemet for brennevinemballasje for å gjøre det lettere for amerikanske vinprodusenter å handle i Europa. Reglene ga syv størrelser på flasker, men volumet på 750 ml ble anerkjent som standard for vin.
Fancy vinflasker
Formene og størrelsene på flasker er nært knyttet til tradisjonene i det produserende landet. Ungarsk Tokay tappes på halvliter eller Jennie – halvlitersflasker med spesiell form, mens i Italia selges Prosecco og Asti i små piccoloflasker med en kapasitet på 187,5 ml. I Frankrike er magnums med et volum på 1,5 liter vanlige, der produsenter heller champagne. Volumet på større flasker er vanligvis et multiplum av halvannen liter.
Beholdere i ikke-tradisjonell størrelse får navn på bibelske tegn:
- Rehabeam – sønn av Salomo og kongen av Juda Rehabeam, 4,5 l;
- Mathusalem – Metusalem, en av menneskehetens forfedre, 6 l;
- Balthazar – Balthazar, eldste sønn av den siste herskeren i Babylon, 12 år gammel;
- Melchizedek - Melchizedek, den legendariske kongen av Salem, 30 år
Enorme flasker champagne fungerer vanligvis som et element i et festlig show ved bryllup og feiringer. Det er ikke lett, og ofte helt umulig, å helle vin fra dem på en standard måte. For eksempel veier Melchizedek mer enn 50 kg, så beholderen er festet på en vogn, og vinen helles ved hjelp av en mekanisme som lar deg forsiktig vippe nakken. En 30-liters flaske inneholder nøyaktig 300 glass champagne.