Innhold
Bringebær er verdifulle bær som inneholder vitamin A, B, C. Bringebær passer godt for folk som jobber under konstant nervøs spenning. Det er flott for behandling av anemi og sykdommer i mage -tarmkanalen.
Bringebær tilhører den rosa familien av busker. Bæret vokser i skog, ved bredden av elver, og avles i hager.
Bringebær dukker opp på andre året, men det finnes også "spesielle" varianter av bringebær. Reparerte bringebær er i stand til å produsere en rik høst det første året.
Folk spiser bringebær i fersk og frossen form. Friske bringebær er gode for å slukke tørsten og forbedre fordøyelsen. Bær er gode å bruke til å tilberede forskjellige juicer, geléer, konserver, vin og likører.
Bringebærsammensetning
Vill bringebær inneholder ca. 10% sukker, organiske syrer, salter, vitamin A, B, C.
Bærene til hage bringebær inneholder opptil 11.5% sukker (glukose, fruktose, sukrose og pentose), 1-2% organiske syrer (sitronsyre, epleinsyre, salisylsyre, vinsyre, etc.), tanniner, pektin (opptil 0.9%) , fiber (4-6%), spor av essensiell olje, proteiner, antocyaniner, flavonoider, alkoholer (vin, isoamyl, fenyletyl), ketoner (acetoin, diacetyl, β-ionon). Bringebær er også rik på vitaminer: A, B1, B2, B9 (folsyre), C, PP, beta-sitosterol, som har antisklerotiske egenskaper.
De inneholder også mineraler og sporstoffer: kobber, kalium, jern (som er spesielt rikt på bringebær), magnesium, kalsium, sink, kobolt. Bringebær inneholder kumariner, som har evnen til å redusere protrombinnivåer og normalisere blodpropp, og antocyaniner, som har antisklerotiske egenskaper og evnen til å styrke kapillærer.
Bringebær er ikke rike på vitamin C, men de inneholder en betydelig mengde jern, som er mer i bringebær enn i andre fruktavlinger (per 100 g bær-2-3.6 mg), bortsett fra kirsebær og stikkelsbær. Frøene inneholder fet olje (opptil 22%) og beta-sitosterol, som har antisklerotiske egenskaper. Bladene inneholder flavonoider, organiske syrer.
Interessant, hage bringebær er bedre enn skog bringebær når det gjelder salisylsyre innhold. Derfor brukes de mer aktivt mot forkjølelse.
Fordelene med bringebær
Bæret inneholder en stor mengde vitamin C og mister ikke sine helbredende egenskaper etter varmebehandling, så det er uunnværlig for forkjølelse.
Dessuten inneholder bringebær salisylsyre, som har febernedsettende virkning. Derfor kaller folk bærene "naturlig aspirin." Men i motsetning til medisinen irriterer bærene ikke magesekken.
Bær inneholder ellaginsyre, som forhindrer betennelse og reduserer risikoen for kreft. Den inneholder også kalium, magnesium og kobber - hovedkomponenten i de fleste antidepressiva.
Hva annet er bringebær bra for? Å spise bær kan styrke immuniteten og forbedre hudfargen. Det hjelper til med behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen på grunn av dets betennelsesdempende og smertestillende egenskaper.
Inkludering av bær i kostholdet kan forbedre appetitten og positivt påvirke ernæringen til hjernen og det kardiovaskulære systemet - alt på grunn av fruktose og glukose som finnes i bringebær.
Kaloriinnholdet i bær er ganske lavt - 46 kcal, noe som gjør det mulig å spise dem mens du går ned i vekt uten å skade kroppen.
Hva er skadene av bringebær?
Noen av de essensielle stoffene i bær kan forårsake en allergisk reaksjon. Det er ikke bra å spise mange bær mot astma, sår eller gastritt.
Dessuten bør bær mennesker som lider av urinsyregikt og urolithiasis ikke spise bærene.
Bruk heller ikke bær til å ha en nyre, fordi det kan skape en ekstra belastning, siden de har en vanndrivende effekt.
Under graviditet og amming, bør du ikke misbruke bringebær - dette kan provosere en allergi hos barnet.
Bringebær for vinteren
Bringebær, revet med sukker
Jording av bær med sukker er et av de mest populære og nyttige tilberedningsalternativene for vinteren. For å forberede det blanke, må du sortere bærene, fjerne de rynkete og bortskjemte.
Hell så bærene forsiktig i saltvannet. Hvis det er skadedyrlarver i bæret, vil de flyte opp, og du kan lett skrelle bærene. Etter det må bærene skylles igjen med rent vann og tørkes på et papirhåndkle.
Deretter må du fylle bringebærene med sukker og male bærene med en trepistle i et glass- eller emaljeskål. For et kilo bær må du ta et kilo sukker.
De revede bærene skal stå i omtrent en time, hvoretter de skal overføres til en sterilisert krukke og lukkes med et nylonlokk. Bringebær med sukker uten matlaging er klare!
Bringebærsyltetøy
- Hell et glass vann i en gryte, sett det på brann, og tilsett 1 kg sukker. Vi venter på fullstendig oppløsning av sukker.
- Når vannet begynner å koke, hell gradvis et kilo bær i vannet. Kok bær i 15 minutter, skum av skummet med jevne mellomrom.
- Vi heller syltetøyet i steriliserte krukker og ruller det opp. Bringebærsyltetøy er klart!
Nyttige egenskaper
- Bæret inneholder sunne sukkerarter som fruktose og glukose. De er essensielle for at hjernen og det kardiovaskulære systemet skal fungere.
- Bringebær er rike på salisylsyre, som har febernedsettende egenskaper.
- Takket være vitamin A, B, C, PP er bæren effektiv for bruk i tilfelle mageproblemer.
- Friske bær er effektive i behandlingen av aterosklerose, hypertensjon, kolitt, skjørbuk, anemi.
- Bringebær kan opprettholde hudfarge og forynge.
- Passer for de som følger en diett fordi kaloriinnholdet i bær er 41 kcal per 100 gram av produktet.
- Det hjelper også en kvinne å bli gravid og bære en sunn baby takket være folsyre.
- Bringebærblader inneholder stoffer som stimulerer muskler i tarmene og livmoren.
- Bæret fungerer utmerket som et antistressmiddel. Drikker med bær helbreder nevroser, depresjon og forbedrer søvn.
- Bæret renser blod og lymfekar fra kolesterolplakk.
Bær er ypperlig til å lage syltetøy, gelé, syltetøy, juice. Bringebærviner, likører, likører og likører har høy smak.
Kontraindikasjoner
Bringebær kan forårsake en allergisk reaksjon, det er ikke effektivt å bruke dem mot sår, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Og også for personer som har nyreproblemer, astma og polypper i nesen.
Infusjonen av bringebærblader har snerpende egenskaper. Derfor anbefales det ikke for de som lider av forstoppelse. Det er også kontraindisert for gravide siden bladene øker tonen, noe som kan provosere for tidlig fødsel.
Avkok og infusjoner fra bringebærgrener er kontraindisert for personer med urinsyregikt. I sjeldne tilfeller har bruk av et slikt avkok en deprimerende effekt på hypofysen og skjoldbruskkjertelen.
Plukking og lagring
Hvis det er et ønske og mulighet til å tilberede bær og blader, kan det oppstå spørsmål når du gjør dette. Folk høster blader fra mai. Det vil hjelpe hvis du velger sunne, unge blader uten skade av insekter. Folk høster bærene når de modnes.
Du kan tørke frukt om vinteren i ovnen (ved en temperatur som ikke overstiger 60 grader) eller i en elektrisk tørketrommel.
Råd! Det er ikke effektivt å oppbevare tørkede bringebær i cellofanposer. Det er bedre å bruke poser laget av naturlig lin eller bomullsstoff - for eksempel putevar.
Bringebær tørkes ikke bare, men fryses også dypt og raskt. Fordelene med frosne bringebær er at bærene beholder sine helbredende egenskaper med denne metoden. Tint frukt må ikke fryses på nytt.
Bruk i kosmetologi
Bringebær er et produkt som kan ha en gunstig effekt på hudens tilstand både fra innsiden og utsiden. Bær er en del av antialdringsdietten til den kjente hudlegen fra USA, Nicholas Perricone. Dens "Face Lift Diet" ernæringssystem: på den ene siden er rettet mot å bekjempe virkningen av frie radikaler ved å "nøytralisere" dem ved hjelp av produkter som inneholder antioksidanter; på den annen side – utelukkelse fra kostholdet av matvarer som forårsaker dannelsen av frie radikaler.
Med et sunt kosthold bekjemper Dr. Perricon eksem, psoriasis, dermatitt og tidlige rynker. Hjemme bruker folk friske bringebærblader for å bekjempe kviser. For å gjøre dette, mal dem i en mørtel til en homogen velling er dannet, påfør problemområder i 15-20 minutter, vask den av med varmt vann og tørk med klappende fingerbevegelser.
Du kan lage en bringebærkrem for å gi næring og rense huden din hjemme. Når du forbereder det, elter du en spiseskje bær og hell 300 g vodka, la sammensetningen brygge i 10 dager på et mørkt sted ved romtemperatur. Fortynn lotionen halvparten eller 2/3 med vann før bruk. Bringebær keton er en populær kosmetisk ingrediens de siste årene. Den selges i forskjellige pakninger (vanligvis fra 5 g til 1 kg) som et hvitt krystallinsk pulver, lett oppløselig i alkohol, varm olje, squalan, propylenglykol, triglyserider.
Kosmetiske fordeler
Den kosmetiske fordelen med bringebærketon er at den effektivt øker hudtonen på grunn av fettforbrenningsegenskapene, forbedrer elastisiteten og eliminerer slapphet.
I kosmetiske produkter for ansiktet hjelper bringebærketon til å begrense porene, aktivere metabolske prosesser, som til slutt skaper en foryngende effekt. I hårpleieprodukter hjelper denne ingrediensen både til å styrke håravfall og stimulere ny hårvekst.
Sjekk ut denne fantastiske bringebærmakronoppskriften i videoen nedenfor:
