Disse grønne kjeglene, innfødt på Kanariøyene, butikkene er tvilsomme: om de skal bruke penger på denne uvanlige planten eller ikke? Hvilken del å lage mat, hva skjer, og er de nyttige i det hele tatt? Verdt mer, gourmeter rundt om i verden foretrekker artisjokker - "kongen" av det franske kjøkkenet.
Om opprinnelsen til denne planten er det en legende i artisjokk Zeus som ble opprørsk gudinne dinarer. Til tross for en så romantisk versjon, vokser den og blir spist artisjokk i over 5 år.
Setter pris på artisjokkene i det gamle Roma og Hellas. I disse landene ble planten ansett som et kraftig afrodisiakum. For å nyte fruktene hele året, bevarte kokker dem mens de beholder alle de nyttige egenskapene.
På 16-tallet dro artisjokken til Frankrike, men der hadde han først et tvilsomt rykte og ble utestengt for alle kvinner. Men fransk mat har gitt artisjokken liv i hundrevis av kokebøker og var interessert i oppskriften din i andre land.
Artisjokker er deilige og er en kilde til mange næringsstoffer. Nesten 90% består av vann og består av bare 0.1 prosent fett. Artisjokken har vitaminer som A, E, C, K og B, kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, mangan, kobber, sink og selen.
Det mest verdifulle ser ut til å være inneholdt i artisjokker er inulin, som hjelper til med å redusere blodsukkeret og øke antallet gunstige bakterier i tarmen — også verdifullt tsinarin, som forbedrer hjernens blodsirkulasjon.
Det er nyttig for folk som prøver å gå ned i vekt. Til tross for lite kalori - mindre enn 50 kcal per 100 gram - nærer det kroppen perfekt.
Å forlate artisjokkene i dietten bør personer som lider av gastritt med lav surhet, hypertensjon, sykdommer i leveren, galdeveiene og nyrene.
Velg artisjokker uniform grønn, uten flekker eller bulker. Når du klikker på artisjokken, skal bladene gi et lett knirkende. Det snakker om deres friskhet. Den spiselige delen av artisjokken - bunnen og bladene har veldig tett mot hodet.
Mer om artisjokkhelsemessige fordeler og skader, les i vår store artikkel: