Innhold
Beskrivelse
Vin (lat. Vinum) er en alkoholholdig drikke laget av naturlig gjæring av druer eller annen fruktjuice. Drikkens styrke etter gjæring er ca 9-16.
I sterke varianter, høy styrke oppnår de ved å fortynne vin med alkohol til ønsket prosentandel.
Vin er den eldste alkoholholdige drikken. Det er mange legender om drikkens første forekomst, som gjenspeiles i eposene fra antikkens greske, antikke romerske og persiske mytologi. Mange forskere mener at fremstilling og utvikling av vinproduksjon iboende er knyttet til menneskets samfunnets dannelse og utvikling.
Den eldste drikken som har overlevd i form av fossiliserte rester, dateres tilbake til 5400-5000 f.Kr. Arkeologer fant det på det moderne territoriet i Kaukasus.
Produksjonsteknologi
Drikkenes teknologi endres hele tiden. Dette skjedde til produsentene tydelig definerte hovedfasene. Prosessen med produksjon av hvit og rødvin er annerledes.
Rød
Så produserer rødvinsprodusenter av røde druer. De høster modne druer og fører dem gjennom knuseren, der de spesielle åsene deler bærene og grenene. I denne operasjonen må beinet forbli intakt. Ellers blir drikken for syrlig. Deretter knuses druer sammen med gjær i spesielle kar der gjæringen starter. Etter 2-3 uker reduseres gjæringsintensiteten, og alkohol når maksimum. Ved utilstrekkelig mengde naturlig sukker i druene- tilsett produsenter rent sukker. På slutten av gjæringen helter de vinen, klemmer og filtrerer kaken.
De unge vinprodusentene kan flaske med en gang. Resultatet er et ganske billig vinmerke. De dyrere merkene, de innebærer aldring på eikefat i kjelleren i minst 1-2 år. I løpet av denne perioden fordamper vinen og legger seg på bunnen av sedimentet. For å oppnå de beste kvalitetsdrikkene på fat, fylles de kontinuerlig opp og overføres til et nytt fat for å rengjøre fra sedimentet. En vintage -drink de utsetter for endelig filtrering og tapping.
Hvit
For produksjon av hvitvin skreller de fruktene av druene før gjæringsprosessen, og for infusjon bruker de bare dekantert væske uten å klemme. Aldringsprosessen for hvitvinen overstiger ikke 1.5 år.
Avhengig av sukkerinnholdet i vin og dens styrke, er disse drikkene delt inn i bordet, sterke, smaksatt og glitrende.
Folk produserer viner overalt i verden, men de fem beste salgene av vin inkluderer Frankrike, Italia, Spania, USA, Argentina.
Hvert utvalg av drikkevarer er best å servere ved en bestemt temperatur og til visse retter.
Fordelene med vin
Mange leger tror at daglig forbruk av små mengder vin er svært gunstig for hele kroppens helse (ikke mer enn ett glass per dag). Den inneholder et stort antall enzymer, syrer (eple, vinsyre), vitaminer (B1, B2, C, P), mineraler (kalsium, natrium, kalium, fosfor, magnesium) og andre biologisk aktive stoffer.
Så rødvin er veldig rik på denne antioksidanten, som resveratrol. Det riktige området er 10-20 ganger kraftigere enn vitamin E. Vin inneholder også jern og stoffer som bidrar til bedre absorpsjon, øker nivået av hemoglobin. De gunstige effektene av rødt beinmarg bidrar til å produsere røde blodlegemer (erytrocytter).
Bruken av vin styrker fordøyelsen, appetitten og utskillelsen av spyttkjertlene. Den har antiseptiske og antibakterielle egenskaper, som hemmer årsaksmessige midler til kolera, malaria og tuberkulose. Noen leger foreskriver inntak av rød variant for magesårssykdom. Tilstedeværelsen av tanniner bidrar til rask helbredelse av sår.
Hvit og rødvin reduserer kolesterolnivået i blodet, normaliserer metabolismen og fremmer utskillelse av giftstoffer. De normaliserer også saltnivået; Vi anbefaler å bruke vin for å redusere saltavleiringer i leddene.
Innhold i vin, karbohydrater og noen typer proteiner gir kroppen ekstra energi. Vinsyre letter assimilering av komplekse proteiner av animalsk opprinnelse.
Skaden av vin og kontraindikasjoner
For det første har de nyttige egenskapene bare naturlige drikker uten tilsetningsstoffer og fargestoffer.
For mye vin kan føre til utvikling av koronar hjertesykdom, levercirrhose og diabetes. Også en overdreven mengde alkohol kan stimulere utvikling og vekst av kreft.
Avslutningsvis bør det utelukkes fra kvinners diett under graviditet og amming. Personer med sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen med akutt blærebetennelse og behandlingen er antibiotika og barnemeny.
