tranebær

Tranebær inneholder en enorm mengde vitamin C og kan konkurrere med "vinteren" - sitron, appelsin og grapefrukt.

Bærens særegenhet er at den kan holdes frisk til neste høst uten å miste vitaminer. Når den er frossen, mister tranebær heller ikke sine gunstige egenskaper, noe som er spesielt verdifullt om vinteren.

Tranebær tilhører gruppen blomstrende planter av Heather-familien. Evergreen krypende busker med røde bær vokser i sump og sumpete bredder av innsjøer, furu og blandede skoger.

Opprinnelig ble tranebær kalt tranebær ("kranebær") på grunn av likheten mellom plantens åpne blomster med kranens nakke og hode.

Tranebær: fordeler

I tillegg til askorbinsyrens høye innhold, er tranebær også rike på vitamin B1, B2, B5, B6, PP, organiske syrer og sukker. Etter innholdet av vitamin K1 (phylloquinone) er bæret ikke dårligere enn kål. Bær inneholder også betydelige mengder kalium og jern.

Tranebær forhindrer skjørbuk, kan behandle forkjølelse og er bra for generell immunitetsforbedring.

På grunn av innholdet av benzosyre og klorogene syrer i tyttebær, har bæren antimikrobielle egenskaper, og folk bruker den til å behandle sykdommer i nyrene og urinveiene.

Bæret stimulerer utskillelsen av magesaft. I tillegg inneholder tranebær mange antioksidanter, som bidrar til å nøytralisere de negative effektene av frie radikaler. Bæret senker også kolesterolet og forhindrer dannelse av blodpropper.

Det ville være best om du ikke spiste disse bærene med gastritt med økt sekretorisk aktivitet, samt med magesår.

Tranebær i matlaging

Tranebær smaker ganske surt - denne eiendommen er trendy i matlaging og gir hovedrettens smak.

Bær av alle typer tranebær er spiselige, og folk bruker dem til å tilberede mange drinker - fruktdrikker, juice, gelé, likører, tinkturer, alkoholholdige cocktailer. De er gode komponenter for å lage gelé og den berømte tranebærsausen, som serveres med kalkun.

Om vinteren er søt og sur tranebærsyltetøy spesielt populært. Bærblader er gode for å lage te. De blir også tilsatt mye til alle slags muffins, kaker og paier. Folk legger også bæren til salte retter, som supper, kjøtt, fisk og surkål.

Mulig skade

Tranebær kan også skade mennesker. Først og fremst bør gravide kvinner som er utsatt for allergi, unngå å spise den. Det er usannsynlig at de som lider av magesår eller enterokolitt, forventer hyggelige minutter etter å ha spist disse bærene. Disse menneskene bør være forsiktige med dette sunne bæret.

Motsetninger

Til tross for en så bred liste over nyttige egenskaper, har tranebær også flere kontraindikasjoner:

• Magesår eller tolvfingertarm
• Betennelse i mage-tarmkanalen.
• Individuell intoleranse mot komponentene i den kjemiske sammensetningen.
• Sur gastritt.

Ved urolithiasis kan tranebær bare tas etter medisinsk rådgivning. Viktig! Tranebær anbefales ikke til bruk under amming, så vel som for barn under tre år. Tranebær bør brukes med forsiktighet ved hypotensjon siden bæret reduserer blodtrykket. Og tannleger anbefaler at det etter hvert inntak av et tranebærmiddel er viktig å skylle munnhulen slik at sammensetningens syrer ikke skader tannemaljen.

Fordelene og skadene med tyttebær under graviditet

Moderat forbruk av tranebær under graviditet vil bidra til å forhindre eller eliminere mange av helseproblemene som ligger på vent for en kvinne på dette tidspunktet. Under fødsel møter den vordende moren ofte sykdommer i urinveis og nyrer.

Forbruk av drikke basert på tyttebærsaft blokkerer spredning av bakterier og har en skadelig effekt på mange mikroorganismeres stammer. Og motstår også blærebetennelse, uretritt og pyelonefritt. Den utvilsomme fordelen med tranebær for en kvinne som forbereder seg på å bli mor, ligger i evnen til å styrke immunforsvaret, normalisere uterin placenta blodsirkulasjon og forhindre intrauterin fostervekst.

Også drikke fra denne bæren forbedrer vevsreaksjoner i kroppen til en gravid kvinne. Som et resultat kan kvinner unngå drypp og ødem.

Fordelene med tranebær under graviditet er også forbundet med antioksidanter som de utgjør. Disse bærene har en positiv effekt på hukommelsen og sentralnervesystemets aktivitet og minimerer risikoen for depresjon etter fødselen. Du bør imidlertid vite at tranebær ikke bør konsumeres av kvinner med sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som forventende mødre som tar sulfonmedisiner.

Hvordan lagrer du?

Faktisk kan det hende at du holder tranebær hjemme hele vinteren hvis du gjør det riktig. De kan oppbevares i flere måneder, selv i en byleilighet - hvis de er på et mørkt og godt ventilert sted. Også bærene er gode å oppbevare i trekasser, og i tilfelle det ikke er veldig tykk plast.

En enkel måte å lagre tyttebær på er å legge dem i glass med vann etter koking og nedkjøling og tørre bær.

Kan vi fryse tyttebær?

Når tyttebær fryses raskt, mister de ikke alle fordelene. Det er sant at dette bare skjer hvis den er frossen en gang. Hvis du tiner og frosser tyttebær igjen, reduseres deres gunstige egenskaper betydelig.

Hvordan lage juice?

Hovedprinsippet for å tilberede den vanligste tyttebærretten - juice - er enkel: saften fra bæret skal ikke koke. Klem derfor bærene i en egen bolle. Du kan tilsette litt sukker eller honning. Alt er enkelt - kok opp, kok i 5 minutter, tøm av, bland med presset juice.

Hva mer kan du lage mat?

Tranebær i sukker (dypp bærene i sukker sirup eller eggehvite, rull deretter i siktet pulverisert sukker);

Rask tranebærsaus (legg 1 kopp bær i en liten gryte, tilsett 0.5 kopper drue eller appelsinjuice, og en tredje kopp sukker, la det småkoke i ca. 10 minutter, du kan tilsette krydder etter smak).

Tranebærdessertmousse (riv bærene gjennom en sil, rør med vann og sukker, kok opp, tilsett semulegryn - kok til den er tykkere. Avkjøl moussen, klar til pynt med kremfløte og tyttebær).

Iskrem med tranebær (Riv bærene, legg dem til tilberedt is, og smaken vil glitre på en ny måte.

Eller du kan lage kulene med bærsmaken. For å gjøre dette piskes eggeplommer hvitt med pulverisert sukker, og litt søt vin tilsettes i blandingen og tilberedes på vannbad. Separat, ca. 4 minutter på bålet, "småkoke" bærene og litt vodka. I den tredje beholderen må du slå de hvite med pulverisert sukker. Forbered sukkerlaken i en ny kjele. Etter at det begynner å tykne - etter ca 5 minutter - tilsett alle ingrediensene forsiktig der, bring alle ingrediensene til en konsistens, hell dem i iskremformer og send dem til fryseren i 3 timer).

Flere oppskrifter

Tranebærpai (bær er et flott fyll for enhver søt kake, og jo mer slik fyll eller lag vi bruker, jo mer “tranebær” blir paien. Til fyllingen males bær med sukker, piskes med smør, egg , nøtter).

Tranebær gnidd med sukker (Den enkleste og sunneste desserten er bær gnidd med sukker. Tranebær er ikke noe unntak. Både barn og voksne vil spise det slik med stor glede).

Sauerkraut (En vanlig surkåloppskrift vil få en lys smak og aroma takket være de ekstra bærene).

Grønn salat (bland salat med en håndfull ristede valnøtter, løs geit eller annen lignende ost, appelsinskiver og ferske eller tørkede tyttebær. Smak til med en blanding av sitronsaft og lønnesirup).

Tørkede tranebær

Det er interessant å vite at fordelene med tørkede tyttebær ikke er mindre enn nyplukkede.

Derfor er denne metoden for høsting av disse bærene utbredt og anvendelig. Først bør du sortere bærene, skylle dem og deretter ha dem i noen minutter over varm damp.

Spred dem deretter på en bred overflate (laget av tre eller dekk den med linklut) og la dem lufttørke i skyggen eller et område med god ventilasjon. Du kan også bruke en ovn, en spesiell frukttørker eller en mikrobølgeovn til dette formålet. Etter det henger bær ikke sammen i klumper og slutter å flekker fingrene med juice. Spred dem deretter i tøyposer og oppbevar dem i opptil tre år.

Sjekk ut videoanmeldelsen av de tranebærene som vokser: