Lilla kål

Lilla kål inneholder mange antioksidanter og andre gunstige stoffer for kroppen.

Den toårige planten er en avlssort av hvitkål. Rødkål eller lilla, som det kalles populært, inneholder kål flere vitaminer og lagres bedre enn "hvit". Slik kål konsumeres sent på høsten, så vel som i vinter-vårperioden-det er ikke nødvendig å salte det.

Kålfarge kan være fra rødbrun til dyp lilla og blågrønn, avhengig av jordens surhet.

Lilla kål: fordeler og skader

Lilla kål, sammenlignet med hvitkål, inneholder mer vitamin C og vitamin K - 44% og 72% av den daglige verdien. Karoten i slik kål er 5 ganger mer, også mye mer kalium.

På grunn av det høye innholdet av anthocyaniner - pigmenter i røde, blå og lilla farger - med regelmessig bruk av lilla kål, reduseres skjørheten i blodkarene.

Rødkål anbefales for forebygging av svulstsykdommer og behandling av magesår.

Lilla kål

Kål har en god effekt på stoffskiftet, og hjelper til med å gå ned i vekt. Grønnsaken er nyttig for sykdommer som gikt, kolelithiasis, aterosklerose.

Lilla kål inneholder mange antioksidanter som stimulerer prosessen med celleregenerering i kroppen.

Kål anbefales ikke til bruk med en tendens til spasmer i tarmene og gallegangene, akutt enterokolitt og økt tarmperistaltikk.

Kaloriinnholdet i rødkål er bare 26 kcal.

Bruk av dette produktet forårsaker ikke fedme. Næringsverdi per 100 gram:

  • Protein, 0.8 g
  • Fett, 0.2 g
  • Karbohydrater, 5.1 g
  • Ask, 0.8 g
  • Vann, 91 gr
  • Kaloriinnhold, 26 kcal

Rødkål inneholder proteiner, fiber, enzymer, fytoncider, sukker, jern, kalium, magnesium; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A og karoten. Karoten inneholder 4 ganger mer enn i hvitkål. Anthocyanin inneholdt i den har en positiv effekt på menneskekroppen, øker elastisiteten til kapillærene og normaliserer deres permeabilitet. I tillegg forhindrer det effekten av stråling på menneskekroppen og forhindrer leukemi.

Lilla kål

De helbredende egenskapene til rødkål skyldes også innholdet i den av en stor mengde kalium, magnesium, jern, enzymer og fytoncider. Sammenlignet med hvitkål er den ganske tørr, men rikere på næringsstoffer og vitaminer. Fytoncider i rødkål forhindrer utvikling av tuberkelbasillus. Selv i det gamle Roma ble rødkåljuice brukt til å behandle lungesykdommer, og den brukes fremdeles for å behandle akutt og kronisk bronkitt i dag. Rødkål anbefales å inkluderes i dietten til mennesker som lider av essensiell hypertensjon, da det hjelper til med å senke blodtrykket. Dens medisinske egenskaper brukes også til forebygging av vaskulære sykdommer. Det er nyttig å spise det før en fest for å utsette effekten av overdreven drukket vin. Det fremmer sårheling og er gunstig for gulsott - galleutslipp.

Essensen fra det er et universelt middel. Rødkål er ikke så utbredt som hvitkål, fordi den ikke er så allsidig i bruk. Det er ikke så aktivt dyrket i hagearealer på grunn av særegenheter med dets biokjemiske sammensetning og spesifikasjonene ved bruk i matlaging. Hele det samme antocyaninet, som er ansvarlig for fargen på denne kålen, gir det en skarphet som ikke er for alles smak.

Rødkåljuice brukes i samme tilfeller som hvitkålsaft. Derfor kan du helt trygt bruke oppskrifter beregnet på hvitkålsaft. Det skal bare bemerkes at i juice av rødkål, på grunn av den store mengden bioflavonoider, er egenskapene til å redusere vaskulær permeabilitet mer uttalt. Derfor er det indikert for økt kapillær skjørhet og blødning.

Hva kan du lage med lilla kål?

Lilla kål brukes i salater og tilbehør, tilsatt supper og bakt. Denne kålen kan bli blå når den tilberedes.

For å bevare den opprinnelige fargen på kålen, tilsett eddik eller syrlig frukt til parabolen.

Rødkålsalat

Lilla kål

Rødkål inneholder mye mer C-vitamin og karoten enn hvitkål. Det er mange andre nyttige stoffer i den. Derfor er rødkålsalat så nyttig, og tilsetning av paprika, løk og vineddik vil bidra til å gjøre den velsmakende og smakfull.

Mat (for 4 porsjoner)

  • Rødkål - 0.5 hodekål
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
  • Løk - 2 hoder
  • Søt pepper - 1 pod
  • Vineddik - 2 ss. skjeer (etter smak)
  • Sukker - 1 ss. skje (etter smak)
  • Salt - 0.5 ts (etter smak)

Syltet rødkål

Lilla kål

Når disse vakre hodene i mørk lilla farge dukker opp i dagligvarebutikker og på markedet, spør mange: "Hva skal gjøres med dem?" Vel, for eksempel, dette er hva.

Mat (15 porsjoner)

  • Rødkål - 3 kålhoder
  • Salt - 1-2 ss. skjeer (etter smak)
  • Rød pepper - 0.5 ts (etter smak)
  • Svart pepper - 0.5 ts (etter smak)
  • Hvitløk - 3-4 hoder
  • Marinade for rødkål - 1 l (hvor mye det tar)
  • marinade:
  • Eddik 6% - 0.5 l
  • Kokt vann (kjølt) - 1.5 l
  • Sukker - 2-3 ss. skjeer
  • Nellik - 3 pinner

Braised rødkål med kyllingfilet

Lilla kål

Deilig og saftig rødkål med kyllingfilet er en variant av en populær tsjekkisk rett.

Mat (for 2 porsjoner)

  • Rødkål - 400 g
  • Kyllingfilet - 100 g
  • Pæreløk - 1 stk.
  • Hvitløk - 1 fedd
  • Kummin - 1 ts.
  • Sukker - 1 ts
  • Vineddik - 1 ss. l.
  • Balsamico eddik - 2 ss. l.
  • Salt til smak
  • Malet sort pepper - etter smak
  • Vegetabilsk olje til steking - 2 ss. l.

Legg igjen en kommentar