Forskere oppfordret nok en gang alle – og spesielt vegetarianere – til å få i seg nok sink. Kroppens behov for sink er selvfølgelig ikke like åpenbart som for luft, vann og nok kalorier og vitaminer gjennom dagen – men det er ikke mindre alvorlig.
Sean Bauer, forfatter av boken Food for Thought og to helseblogger på nett, har samlet nok informasjon om aktuell vitenskapelig forskning til å åpent erklære fra sidene til det populære nyhetsnettstedet NaturalNews: venner, sinkforbruk er faktisk et av de mest presserende problemene av det moderne mennesket, og spesielt hvis han er vegetarianer.
Mens kjøttspisere får sink fra kjøtt, bør vegetarianere innta tilstrekkelige mengder nøtter, ost, soyaprodukter og/eller spesielle sinktilskudd eller et multivitamin. Samtidig er oppfatningen om at for å konsumere tilstrekkelig mengde sink må man spise kjøtt eller "i det minste" egg en farlig vrangforestilling! Til referanse inneholder både gjær- og gresskarfrø mer sink enn biff eller eggeplomme.
Men siden sink finnes i små mengder i naturlig mat og er vanskelig å absorbere, er det best å kompensere for mangelen på sink ved å ta vitaminer – som imidlertid ikke eliminerer behovet for å ta sink i sin naturlige form – fra vegetariske produkter.
Produkter som inneholder sink:
Grønnsaker: rødbeter, tomater, hvitløk. Frukt: bringebær, blåbær, appelsiner. Frø: gresskar, solsikke, sesam. Nøtter: pinjekjerner, valnøtter, kokosnøtter. Korn: spiret hvete, hvetekli, mais (inkludert popcorn), i linser og grønne erter – i små mengder. Krydder: ingefær, kakaopulver.
Sink finnes i svært høye mengder i bakegjær. Store mengder sink finnes også i spesielt forsterket sink (“baby”) melk.
Forskere har funnet ut at sink ikke bare beskytter kroppen mot forkjølelse, men er også ansvarlig for å bekjempe infeksjoner og parasitter, og eliminere inflammatoriske prosesser – som først og fremst er merkbare i hudens tilstand (problemet med akne – kviser – løses ved ganske enkelt tar et kosttilskudd med sink!).
En annen viktig egenskap ved sink er dens effekt på nervesystemet: problemene med hyperaktivitet hos barn og søvnløshet hos hundretusenvis av voksne elimineres også lett med en mikroskopisk mengde av dette viktige metallet.
En annen nyttig egenskap ved sink, som er spesielt viktig for vegetarianere, er at sink gir en person en subtil smakssans, uten hvilken overgangen til vegetarisme er vanskelig, og vegetarmat – uten en "heste" dose salt, sukker og pepper – vil virke banalt smakløst. Derfor kan sink kalles "vegetar- og vegansk venn nr. 1"!
Hvordan det fungerer? Forskere har funnet ut at sink sikrer funksjonen til smaksløkene på tungen, som er ansvarlige for smaksfølelsen og metthetsfølelsen i maten. Hvis maten er subjektivt «smakløs», mottar ikke hjernen et metthetssignal og overspising kan oppstå. I tillegg trekker en person med sinkmangel "i livet" mot mat med tung, sterk smak – dette er først og fremst hurtigmat, kjøtt, syltet og hermetisert, stekt mat, krydret mat – praktisk talt hitparaden av hva som er helseskadelig ! En person med sinkmangel er ikke fysiologisk disponert for vegetarisme, veganisme og raw food diett!
Det har også blitt funnet at personer som lider av selv en liten sinkmangel har en tendens til å konsumere markant mer sukker, salt og andre sterke krydder – noe som kan føre til fordøyelses- og leddproblemer, høyt blodtrykk, fedme – og selvfølgelig ytterligere sløvende smak. . Leger tror at denne onde syklusen bare kan avbrytes av en forkjølelse eller generell ubehag – en situasjon der en person bevisst eller etter råd fra leger kan ta et multivitamintilskudd som inneholder blant annet sink.
De fleste, selv i utviklede og progressive land, er ikke klar over viktigheten av sinkinntak. I det relativt velstående USA lider millioner av mennesker av mangel på sink i kroppen, uten å vite det. For å gjøre vondt verre, øker en diett med mye raffinert sukker (åpenbart den type diett som en gjennomsnittlig amerikaner og russer spiser!) risikoen for sinkmangel.